第405章（4 / 4）
沈华筝点了点头：“鸡映馅口感有点像奶黄，但是又比奶黄更香浓。而且鸡映馅除了做行山饼，还可以做成面包馅。”
乐佳郡主：( )
“筝筝，那我们现在就开始吧。”
她的口水都已经要忍不住了！！
祖母平时喜欢吃奶黄馅的点心，那她应该也会喜欢口感更为香浓的鸡映馅吧。
沈华筝笑了：“行，知道你等不及了。”
周瑛也忍不住笑了：“筝儿，我也准备好了。”
第519章 想一下
"鸡映软饼最重要的就是鸡映馅。做软饼之前，要先把馅做好。”
沈华筝在周瑛和乐佳郡主两人面前示范调馅，她往瓷碗里加入新鲜的鸭蛋，又往里面倒入椰浆和白砂糖。
然后将它们均匀地混合在一起后，又用筛子过了一遍。
乐佳郡主全程都盯着那橙黄色的蛋液看，眼睛一眨不眨。
“筝筝，为什么要过筛呢？”
乐佳郡主发现沈华筝有时候做馅料喜欢过筛，例如做蛋挞的时候，她也会让蛋挞液过两边筛。
沈华筝：“过筛是为了让鸡映馅的口感更加细腻。除了馅料，很多食材过了筛也会更加细腻。做红豆沙和蛋白杏仁茶的时候如果过一遍筛，口感会更滑。有时候洒面粉也会过筛，也是一样的道理。”
乐佳郡主点了点头：“原来是这样。”
她默默地在心里将这一要点记了下来，过筛可以让食材的口感变得更加细腻。
周瑛的注意力全在那鸡映馅上了，以她的经验，这馅料做成后应该很香。
接下来就是蒸鸡映馅了，跟以前做馅料的步骤有些不同。
青枝根据吩咐起了一口锅，然后又往里面倒入适量的水，烧开后便将已经搅拌均匀的鸡映液放入锅中隔水蒸。
过了大约半刻钟，沈华筝揭开锅盖，用勺子将稍有些凝固的蛋液轻轻搅散。 ↑返回顶部↑
乐佳郡主：( )
“筝筝，那我们现在就开始吧。”
她的口水都已经要忍不住了！！
祖母平时喜欢吃奶黄馅的点心，那她应该也会喜欢口感更为香浓的鸡映馅吧。
沈华筝笑了：“行，知道你等不及了。”
周瑛也忍不住笑了：“筝儿，我也准备好了。”
第519章 想一下
"鸡映软饼最重要的就是鸡映馅。做软饼之前，要先把馅做好。”
沈华筝在周瑛和乐佳郡主两人面前示范调馅，她往瓷碗里加入新鲜的鸭蛋，又往里面倒入椰浆和白砂糖。
然后将它们均匀地混合在一起后，又用筛子过了一遍。
乐佳郡主全程都盯着那橙黄色的蛋液看，眼睛一眨不眨。
“筝筝，为什么要过筛呢？”
乐佳郡主发现沈华筝有时候做馅料喜欢过筛，例如做蛋挞的时候，她也会让蛋挞液过两边筛。
沈华筝：“过筛是为了让鸡映馅的口感更加细腻。除了馅料，很多食材过了筛也会更加细腻。做红豆沙和蛋白杏仁茶的时候如果过一遍筛，口感会更滑。有时候洒面粉也会过筛，也是一样的道理。”
乐佳郡主点了点头：“原来是这样。”
她默默地在心里将这一要点记了下来，过筛可以让食材的口感变得更加细腻。
周瑛的注意力全在那鸡映馅上了，以她的经验，这馅料做成后应该很香。
接下来就是蒸鸡映馅了，跟以前做馅料的步骤有些不同。
青枝根据吩咐起了一口锅，然后又往里面倒入适量的水，烧开后便将已经搅拌均匀的鸡映液放入锅中隔水蒸。
过了大约半刻钟，沈华筝揭开锅盖，用勺子将稍有些凝固的蛋液轻轻搅散。 ↑返回顶部↑