第25章 梅子排骨（2 / 5）
林徐行：“……”
行吧。
林徐行见她自己煮的面自己却不吃，无语一瞬后加快进食速度。
身为小朋友，莫听雨爱泡面胜过自家饭菜，但其他小朋友却不是如此，来到竹林农家乐后，再挑食的孩子吃饭都变得积极起来。
比如这天下午，就有不少家长带着孩子过来吃饭，小朋友们都不用人喂，自己握着勺子捧着碗，吃得那叫一个香。
“要是他在家里吃饭也这么省心就好了。”
有位妈妈望着自家乖乖坐着吃饭的儿子，想到他在家吃个饭到处跑，一碗饭得吃半天的画面，忍不住感叹。
“没办法，谁让我们没店里厨师那么好的手艺，就说这个肉沫蒸蛋，我在家也经常给孩子做，但真没有店里的好吃。”
“确实，店里这个蒸蛋又滑又嫩又鲜，而且完全没蛋腥味，别说孩子，我都喜欢吃。”
妈妈话落，旁边小朋友举着空碗道：“妈妈，我还要吃！”
当家长是真不容易，孩子在家不爱吃饭时愁，现在吃太多同样愁，怕孩子积食。
“你都吃两碗饭了，喜欢的话我们明天再来吃好不好？”
“不好，我还要吃，我没吃饱！”
孩子妈妈望着儿子鼓鼓的小肚子，最终只能盛了一点点饭到碗里，又夹上点青菜放上去。她本来以为以自家儿子的挑食，吃到青菜就不会再继续吵着要吃饭，结果却是低估了厨师的手艺。
小孩子之所以会挑食，是因为舌头比大人敏感，很多蔬菜会吃出苦味和土腥气，然而白灼菜心吃起来清脆鲜甜，即便是小朋友都不会拒绝，很快就将碗里的饭菜全部干光。
“青菜你都吃完了？崽啊，真不能再吃了，再吃你小肚子都要变成小西瓜炸开了，妈妈带你去看钓鱼好不好？看完晚上再过来吃饭。”好说歹说，妈妈终于将孩子哄好，赶紧带着他离开餐厅。
挑食宝宝忽然变成连青菜都能吃光光的乖宝宝，孩子妈妈用手机记录下来，等发到网上时，立刻就吸引不少家长。
暑假期间，由于小顾客增多，莫听竹还让厨房加了几个小孩子菜到菜单上，比如梅子排骨。酸甜口的梅子排骨不光适合小朋友吃，也很适合夏天这个季节，吃起来开胃生津。
话梅是前段时间莫听竹回大盛关心灾情时，顺便从府里带来的正宗的九制话梅，直接吃就很美味，拿来做菜更是绝了。
“梅子排骨？这个菜我还没吃过，要不我们点一个尝尝？”
“行。”
看到菜单上的梅子排骨，不论是新顾客还是老顾客都很感兴趣，一时间基本上每桌都点了这道菜。
厨房里，食材已经都提前处理好，周桃花收到顾客点单便立刻开始炒糖色，锅热后倒少许油，随即将冰糖放进去开小火慢炒，冰糖很快融化，从浅黄色变成枣红色。
等到锅里枣红色糖浆开始冒小泡泡时，她将排骨下入快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，伴随着焦糖特有的气息和肉香交织在一起，锅里的排骨已经完美上色。
周桃花嗅着带焦糖气息的肉香，往锅边淋了一圈料酒，滋啦一声，料酒在高温下迅速蒸发，带走排骨的最后一丝腥气，只留下肉的鲜香和焦糖的香甜气息。
排骨上好色后她加入开水、姜片和其他配料，以及必不可少的话梅开始盖上盖子炖煮。在小火慢炖前，周桃花用锅铲将梅子肉碾碎，这样煮的时候梅子的酸香能更加彻底地融进汤里，更好地被排骨吸收。
由于点这道菜的人特别多，厨房里同时炖了两锅梅子排骨，随着时间的流逝，酸甜的果香混着焦糖甜香以及排骨的鲜香源源不断从厨房飘出来，那股酸甜香气，光是闻着就令人口舌生津。
“是我们点的梅子排骨吧？好香呀！”
“哪怕已经过来吃了好多次饭，但每次闻到饭菜香时我还是会被馋到。”
“是啊，太香了，这股酸甜气息也太开胃了，还没吃我胃口就已经被打开，感觉能吃得下一头牛。” ↑返回顶部↑
行吧。
林徐行见她自己煮的面自己却不吃，无语一瞬后加快进食速度。
身为小朋友，莫听雨爱泡面胜过自家饭菜，但其他小朋友却不是如此，来到竹林农家乐后，再挑食的孩子吃饭都变得积极起来。
比如这天下午，就有不少家长带着孩子过来吃饭，小朋友们都不用人喂，自己握着勺子捧着碗，吃得那叫一个香。
“要是他在家里吃饭也这么省心就好了。”
有位妈妈望着自家乖乖坐着吃饭的儿子，想到他在家吃个饭到处跑，一碗饭得吃半天的画面，忍不住感叹。
“没办法，谁让我们没店里厨师那么好的手艺，就说这个肉沫蒸蛋，我在家也经常给孩子做，但真没有店里的好吃。”
“确实，店里这个蒸蛋又滑又嫩又鲜，而且完全没蛋腥味，别说孩子，我都喜欢吃。”
妈妈话落，旁边小朋友举着空碗道：“妈妈，我还要吃！”
当家长是真不容易，孩子在家不爱吃饭时愁，现在吃太多同样愁，怕孩子积食。
“你都吃两碗饭了，喜欢的话我们明天再来吃好不好？”
“不好，我还要吃，我没吃饱！”
孩子妈妈望着儿子鼓鼓的小肚子，最终只能盛了一点点饭到碗里，又夹上点青菜放上去。她本来以为以自家儿子的挑食，吃到青菜就不会再继续吵着要吃饭，结果却是低估了厨师的手艺。
小孩子之所以会挑食，是因为舌头比大人敏感，很多蔬菜会吃出苦味和土腥气，然而白灼菜心吃起来清脆鲜甜，即便是小朋友都不会拒绝，很快就将碗里的饭菜全部干光。
“青菜你都吃完了？崽啊，真不能再吃了，再吃你小肚子都要变成小西瓜炸开了，妈妈带你去看钓鱼好不好？看完晚上再过来吃饭。”好说歹说，妈妈终于将孩子哄好，赶紧带着他离开餐厅。
挑食宝宝忽然变成连青菜都能吃光光的乖宝宝，孩子妈妈用手机记录下来，等发到网上时，立刻就吸引不少家长。
暑假期间，由于小顾客增多，莫听竹还让厨房加了几个小孩子菜到菜单上，比如梅子排骨。酸甜口的梅子排骨不光适合小朋友吃，也很适合夏天这个季节，吃起来开胃生津。
话梅是前段时间莫听竹回大盛关心灾情时，顺便从府里带来的正宗的九制话梅，直接吃就很美味，拿来做菜更是绝了。
“梅子排骨？这个菜我还没吃过，要不我们点一个尝尝？”
“行。”
看到菜单上的梅子排骨，不论是新顾客还是老顾客都很感兴趣，一时间基本上每桌都点了这道菜。
厨房里，食材已经都提前处理好，周桃花收到顾客点单便立刻开始炒糖色，锅热后倒少许油，随即将冰糖放进去开小火慢炒，冰糖很快融化，从浅黄色变成枣红色。
等到锅里枣红色糖浆开始冒小泡泡时，她将排骨下入快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，伴随着焦糖特有的气息和肉香交织在一起，锅里的排骨已经完美上色。
周桃花嗅着带焦糖气息的肉香，往锅边淋了一圈料酒，滋啦一声，料酒在高温下迅速蒸发，带走排骨的最后一丝腥气，只留下肉的鲜香和焦糖的香甜气息。
排骨上好色后她加入开水、姜片和其他配料，以及必不可少的话梅开始盖上盖子炖煮。在小火慢炖前，周桃花用锅铲将梅子肉碾碎，这样煮的时候梅子的酸香能更加彻底地融进汤里，更好地被排骨吸收。
由于点这道菜的人特别多，厨房里同时炖了两锅梅子排骨，随着时间的流逝，酸甜的果香混着焦糖甜香以及排骨的鲜香源源不断从厨房飘出来，那股酸甜香气，光是闻着就令人口舌生津。
“是我们点的梅子排骨吧？好香呀！”
“哪怕已经过来吃了好多次饭，但每次闻到饭菜香时我还是会被馋到。”
“是啊，太香了，这股酸甜气息也太开胃了，还没吃我胃口就已经被打开，感觉能吃得下一头牛。” ↑返回顶部↑