九十年代迁居沪上 第71节（3 / 4）
所以他一直在犹豫，是现在就卖手抓饼，还是再琢磨琢磨配方，等更有把握了再说。
但看着不断减量，还总有剩余的生煎包，账上越来越少的收入，他坐不住了。趁着周末闭店两天，把做手抓饼要用的厨具都买了回来，再准备好需要的食材。
昨天下午找人录好音频，今天刚开业，他就把喇叭绑在门口柜台上，宣传起了自家的手抓饼。
听着喇叭声，小王生煎的老板娘忍不住问丈夫：“大伟，我们做的手抓饼没对面好吃，会有人买吗？”
王大伟心里也很忐忑，所以格外听不得这种丧气话，眼睛一瞪说：“我锅都买了，马上要开业，你说这种丧气话有意思吗？”
“我不是……”
“我不管你是不是，今天我不想听这种没志气的话！”王大伟冷笑一声，“你最好盼着买的人多，不然这么下去，咱家这店迟早倒闭！”
话音刚落，王大伟就看到有人朝他家走来。
想到前几天有顾客看到他嘴角燎泡就走，王大伟赶紧戴上口罩和帽子，笑着对走到门口的人说：“吃点什么？今天有手抓饼，加葱和生菜的基础款只要五毛一份。”
“手抓饼？跟对面一样的？”
来人穿着讲究，手上拿着公文包，显然是在附近工作的，听他问的，也可以猜出他吃过希望食光的手抓饼。
“对对，一样的手抓饼，您要不要来一份？”
“来一份吧，都有哪些配料？”
王大伟一听就知道这是个大方的，连忙说：“火腿、鸡柳、里脊肉……对面有的配料，我们家都有，还都便宜一毛钱。”
“都来一份吧，火腿肠要金都的，你们家有吧？”
“有有。”王大伟说完，让媳妇赶紧拿几根金都的火腿肠出来并拆开，同时打开煤气，倒油热锅，再把准备好的饼皮放上去煎。
饼皮煎起来很快，配料又都是熟食，一份手抓饼很快做好。
虽然售价相对便宜，还有八折活动，但这一份手抓饼的入账仍有三块多，减去成本，至少能挣一块钱。
算完账，王大伟不由感慨：“难怪对门主打手抓饼，这玩意是真赚。”又撇一眼媳妇，得意道，“看到没有，对面还没开张，我们就卖出去了一份豪华手抓饼，有价格优势在，我们家的生意不可能差。”
情况也如他所料。
因为早餐品类多，又有手抓饼这样的爆款，附近的上班族想吃早饭，大多数人首选是去希望食光。
前几天实在没生意的时候王大伟数过，早高峰时段，基本希望食光进三名顾客，才会有一个人光顾他的店。
对面的赵记面铺也差不多。
但今天，早高峰来临前的阶段，情况倒转了过来，他店里进三名顾客，才会有一个人一两个人去希望食光。
至于赵记面铺，在他们两家的挤压下，客流更少了。
等早高峰来临，王大伟就没精力去统计各店客流了，顾客实在是太多了。
七点半不到，小王生煎门口就排起了长队，而且十个有八个都是来买手抓饼的，王大伟一个人根本做不过来。
刚开始，他还会认真掂量一下配料的量，加多不加少，做生意这么多年，不能缺斤少两的道理他还是懂的。
但他是新手，顾客又多，渐渐顾不过来，听到排队的人催促抱怨不断，他开始不再掂量，配料加多加少全凭运气。
点里脊、火腿这种整个配料的顾客还好，有些点了鸡柳或者肉松的，看到前面的人那么多，轮到自己少了一半，脸色便有些不太好看。 ↑返回顶部↑
但看着不断减量，还总有剩余的生煎包，账上越来越少的收入，他坐不住了。趁着周末闭店两天，把做手抓饼要用的厨具都买了回来，再准备好需要的食材。
昨天下午找人录好音频，今天刚开业，他就把喇叭绑在门口柜台上，宣传起了自家的手抓饼。
听着喇叭声，小王生煎的老板娘忍不住问丈夫：“大伟，我们做的手抓饼没对面好吃，会有人买吗？”
王大伟心里也很忐忑，所以格外听不得这种丧气话，眼睛一瞪说：“我锅都买了，马上要开业，你说这种丧气话有意思吗？”
“我不是……”
“我不管你是不是，今天我不想听这种没志气的话！”王大伟冷笑一声，“你最好盼着买的人多，不然这么下去，咱家这店迟早倒闭！”
话音刚落，王大伟就看到有人朝他家走来。
想到前几天有顾客看到他嘴角燎泡就走，王大伟赶紧戴上口罩和帽子，笑着对走到门口的人说：“吃点什么？今天有手抓饼，加葱和生菜的基础款只要五毛一份。”
“手抓饼？跟对面一样的？”
来人穿着讲究，手上拿着公文包，显然是在附近工作的，听他问的，也可以猜出他吃过希望食光的手抓饼。
“对对，一样的手抓饼，您要不要来一份？”
“来一份吧，都有哪些配料？”
王大伟一听就知道这是个大方的，连忙说：“火腿、鸡柳、里脊肉……对面有的配料，我们家都有，还都便宜一毛钱。”
“都来一份吧，火腿肠要金都的，你们家有吧？”
“有有。”王大伟说完，让媳妇赶紧拿几根金都的火腿肠出来并拆开，同时打开煤气，倒油热锅，再把准备好的饼皮放上去煎。
饼皮煎起来很快，配料又都是熟食，一份手抓饼很快做好。
虽然售价相对便宜，还有八折活动，但这一份手抓饼的入账仍有三块多，减去成本，至少能挣一块钱。
算完账，王大伟不由感慨：“难怪对门主打手抓饼，这玩意是真赚。”又撇一眼媳妇，得意道，“看到没有，对面还没开张，我们就卖出去了一份豪华手抓饼，有价格优势在，我们家的生意不可能差。”
情况也如他所料。
因为早餐品类多，又有手抓饼这样的爆款，附近的上班族想吃早饭，大多数人首选是去希望食光。
前几天实在没生意的时候王大伟数过，早高峰时段，基本希望食光进三名顾客，才会有一个人光顾他的店。
对面的赵记面铺也差不多。
但今天，早高峰来临前的阶段，情况倒转了过来，他店里进三名顾客，才会有一个人一两个人去希望食光。
至于赵记面铺，在他们两家的挤压下，客流更少了。
等早高峰来临，王大伟就没精力去统计各店客流了，顾客实在是太多了。
七点半不到，小王生煎门口就排起了长队，而且十个有八个都是来买手抓饼的，王大伟一个人根本做不过来。
刚开始，他还会认真掂量一下配料的量，加多不加少，做生意这么多年，不能缺斤少两的道理他还是懂的。
但他是新手，顾客又多，渐渐顾不过来，听到排队的人催促抱怨不断，他开始不再掂量，配料加多加少全凭运气。
点里脊、火腿这种整个配料的顾客还好，有些点了鸡柳或者肉松的，看到前面的人那么多，轮到自己少了一半，脸色便有些不太好看。 ↑返回顶部↑