第295章（3 / 4）
接了七盆糖浆，六盆放置到单独的房间慢慢结晶，留下一盆放灶台边，利用灶火的温度，尝试加快结晶。
现代制糖工艺中都有加温，苏樱想看用柴火怎么升温加速。
“我算是知道这冰糖贵在何处了！”福旺看看浪费掉的糖渣道。
黄泥沉淀时，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、过滤又耗费掉一些，核算起来，十斤红糖能剩下六七斤。
“没有批量生产，用红糖化水制取耗损大，若批量生产，熬制糖汁时就去除杂质和色素，没啥耗损。”苏樱笑笑。
“哎呀，瞧瞧，你不说我只以为得把红糖化了制取，还真没想过甘蔗直接制取。”福旺拍着脑袋道。
苏樱笑笑没说啥，把黄泥糖渣放清水搅拌，稀释、溶解出黄泥里的糖浆，静置后倒出上面的水。
再用活性炭过滤一遍，倒入锅中熬煮，很快变得浓稠。
“这是把黄泥里的糖析出来？”福旺惊得张大嘴。
“嗯！就是繁琐了些，费柴火！”苏樱见糖渣太多，扔了可惜。
又熬出差不多一钵浓糖汁。
“小桃、阿棠，去摘些薄荷来！”苏樱灵光一闪，想到薄荷糖。
“唉！好勒！”瞌睡兮兮的姐妹俩顿时没了瞌睡。
跑出去，没一会儿摘了一大把薄荷回来。
苏樱把薄荷捣成汁，用纱布拧出汁水，倒入糖浆中，再熬一会儿。
糖浆清亮透彻，透着淡淡的绿意，特别漂亮，还有一股浓浓的薄荷香气。
“阿姐，好吃吗？”阿棠盯着漂亮的糖浆，口水都快滴进锅里。
“尝尝！”苏樱用筷子头蘸着给大家尝。
明明是热乎乎的糖浆，可是嘴里却凉悠悠的，还有薄荷的那股冲味儿，好奇特的感觉！
阿棠、小桃好喜欢！
“福大人，你也尝尝！”苏樱用另一只筷子头挑一点儿递给福旺。
福旺没拒绝，放进嘴里，人呆住！这、这，糖还能这么做？
“怎么样？福大人，味道还行吧？”苏樱问。
福旺没说话，使劲儿点头。
“这会儿冬日，薄荷糖不好销，要夏日，天热时，含一块儿在嘴里，甜丝丝、凉悠悠。
喝一口水，凉凉的甜水下肚，浑身都舒坦，喉咙凉凉的。”苏樱想起夏日吃薄荷糖的感受。
“开春能制一批吗？”福旺问。
“呃…”苏樱不过随口一说，福旺就想要货。
“这个制作起来很繁琐，红糖的你要不要？”苏樱弄这点儿都累得不行，不想弄。
“红糖的？”福旺不明白。 ↑返回顶部↑
现代制糖工艺中都有加温，苏樱想看用柴火怎么升温加速。
“我算是知道这冰糖贵在何处了！”福旺看看浪费掉的糖渣道。
黄泥沉淀时，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、过滤又耗费掉一些，核算起来，十斤红糖能剩下六七斤。
“没有批量生产，用红糖化水制取耗损大，若批量生产，熬制糖汁时就去除杂质和色素，没啥耗损。”苏樱笑笑。
“哎呀，瞧瞧，你不说我只以为得把红糖化了制取，还真没想过甘蔗直接制取。”福旺拍着脑袋道。
苏樱笑笑没说啥，把黄泥糖渣放清水搅拌，稀释、溶解出黄泥里的糖浆，静置后倒出上面的水。
再用活性炭过滤一遍，倒入锅中熬煮，很快变得浓稠。
“这是把黄泥里的糖析出来？”福旺惊得张大嘴。
“嗯！就是繁琐了些，费柴火！”苏樱见糖渣太多，扔了可惜。
又熬出差不多一钵浓糖汁。
“小桃、阿棠，去摘些薄荷来！”苏樱灵光一闪，想到薄荷糖。
“唉！好勒！”瞌睡兮兮的姐妹俩顿时没了瞌睡。
跑出去，没一会儿摘了一大把薄荷回来。
苏樱把薄荷捣成汁，用纱布拧出汁水，倒入糖浆中，再熬一会儿。
糖浆清亮透彻，透着淡淡的绿意，特别漂亮，还有一股浓浓的薄荷香气。
“阿姐，好吃吗？”阿棠盯着漂亮的糖浆，口水都快滴进锅里。
“尝尝！”苏樱用筷子头蘸着给大家尝。
明明是热乎乎的糖浆，可是嘴里却凉悠悠的，还有薄荷的那股冲味儿，好奇特的感觉！
阿棠、小桃好喜欢！
“福大人，你也尝尝！”苏樱用另一只筷子头挑一点儿递给福旺。
福旺没拒绝，放进嘴里，人呆住！这、这，糖还能这么做？
“怎么样？福大人，味道还行吧？”苏樱问。
福旺没说话，使劲儿点头。
“这会儿冬日，薄荷糖不好销，要夏日，天热时，含一块儿在嘴里，甜丝丝、凉悠悠。
喝一口水，凉凉的甜水下肚，浑身都舒坦，喉咙凉凉的。”苏樱想起夏日吃薄荷糖的感受。
“开春能制一批吗？”福旺问。
“呃…”苏樱不过随口一说，福旺就想要货。
“这个制作起来很繁琐，红糖的你要不要？”苏樱弄这点儿都累得不行，不想弄。
“红糖的？”福旺不明白。 ↑返回顶部↑