第21章（3 / 3）
姜河轮岗的第一个部门就是厨房部。
厨房部、房务部、餐饮部作为三大主营业务部门，几乎承包了昆仑大酒店全部利润。厨房部地位显要，因酒店向来以本土菜著称，虽然名声不如过去，但老登海人提起来依旧对它有很高的认可度。
昆仑大酒店不做连锁，本质上是以住宿业为主的企业，经营模式更加传统。其实，上世纪改制，那些接手了国营企业的实干家并没有选择余地，只是恰巧在这个赛道，只能在继承的基础上发展。
就如姜守国从父亲手中接过酒店时，也不懂酒店，只是恰巧遇上了酒店。当地其他改制的企业还有橡胶厂、豆酱酿造厂、轴承厂，等等，都是这个路子。
以前昆仑大酒店有西餐厅，从中午营业到晚上，这几年收入下滑，全部改成中餐，只在早餐上些西点。来的人可以单点，但大多“吃标”，就是吃套餐，菜单一般有冷菜、热荤菜、素菜、甜菜、汤、席点、随饭菜、水果等一整套餐品。菜单会根据季节变化，最大限度保证顾客吃到时令菜。 ↑返回顶部↑
厨房部、房务部、餐饮部作为三大主营业务部门，几乎承包了昆仑大酒店全部利润。厨房部地位显要，因酒店向来以本土菜著称，虽然名声不如过去，但老登海人提起来依旧对它有很高的认可度。
昆仑大酒店不做连锁，本质上是以住宿业为主的企业，经营模式更加传统。其实，上世纪改制，那些接手了国营企业的实干家并没有选择余地，只是恰巧在这个赛道，只能在继承的基础上发展。
就如姜守国从父亲手中接过酒店时，也不懂酒店，只是恰巧遇上了酒店。当地其他改制的企业还有橡胶厂、豆酱酿造厂、轴承厂，等等，都是这个路子。
以前昆仑大酒店有西餐厅，从中午营业到晚上，这几年收入下滑，全部改成中餐，只在早餐上些西点。来的人可以单点，但大多“吃标”，就是吃套餐，菜单一般有冷菜、热荤菜、素菜、甜菜、汤、席点、随饭菜、水果等一整套餐品。菜单会根据季节变化，最大限度保证顾客吃到时令菜。 ↑返回顶部↑