第22章（1 / 3）
“吃标”价位不一，按当地收入标准计算，一般每位两三百块不等，也有价高的，但并不是越高越好，要看人数和需求。除了位菜，还有公摊菜，若是标准太高，饭店就没菜可上了。此外还卖酒水，不过公款吃喝禁止后，都成赔钱的买卖。
总厨张茂年近五十，胡志远心腹，最善投机。他为了不得罪姜守国，只给姜河派了些琐碎的小事务，也可以说，什么都干，什么也不用干。
厨房部现有一个厨师长，六个主厨，二十多个厨师以及零零散散不同职责的师傅。
厨师长尹善祖是个上岁数的犟老头，也是昆仑的元老级员工，上次因为供货商的事说过姜河，话不好听，但姜河知道，他不是针对自己。
他的老搭档金恩淑走了，他心里肯定不痛快。
这件事也让姜河想不通，最近这些日子一直在打听情况，但没啥结果。于是她趁着张茂不在，去后厨找到尹善祖。
彼时，尹善祖正大骂徒弟们没记性，调的什么狗屁酱汁，弄坏了他的清蒸鲞鱼。
姜河喊他“尹叔”，他回头，解下围裙指指门：“走，出去说。”
尹善祖找了个安静角落，对姜河也是开门见山：“你们年轻人心思超前，我老了，跟不上思路，干到年底就撤。”
“尹叔啊，你还和以前一样，就知道吓唬我！”
姜河微微笑，知道怎么劝住他：“要不是恩淑姐家里有事，也不会走的啊，酒店离了你们俩，那种传统的味道都淡了。”
尹善祖也不隐瞒：“她家里能有什么事？还不是被胡志远逼走的！”
果然，姜河也听到些消息。
姜守国一直主张昆仑不做低端，以后要多接大型政商会议，菜单也要与国际接轨。胡志远根据指示，认为一些本土菜上不了台面，可以淘汰，便在后厨大搞菜品改革。
金恩淑说他瞎折腾，当年的旱稻打米机、智能超市全都打了水漂，现在又削减本土菜，简直要把酒店往邪路上带！胡志远和她起了冲突，金恩淑一气之下走人。
这是酒店员工之间互传的版本。
姜河以为，事情没那么简单。
“尹叔，虽然我不太清楚缘故，但如果我把恩淑姐找回来，您能别走吗？”姜河言辞恳切：“尹叔你是看着我长大的，我知道自己不懂经营，但我知道昆仑该有的人情味是什么样的，我不敢保证自己以后能做多好，但我会尽我所能留住能帮我的人。”
尹善祖滞了滞，问她，你怎么知道我能帮你？就你这单薄的小丫头片子还想对付胡志远？
姜河笑说：“谁说我要对付小姑父？酒店能赚钱才是关键，胡副总不可能和钱过不去啊！这本土菜一撤，客流量都少了，没人来，靠什么赚钱？今天你走，明天他走，我回来接班，接了个寂寞！您是昆仑的元老，肯定不想看着自己奉献了半辈子的酒店变成登海笑柄吧？”
尹善祖知道她说话妥帖，心里的怨气消了一半，故意严肃道：“呦吼，你这丫头在外面长见识了，说话都咬文嚼字啦？”
姜河想起尹善祖好多年前的一个小事迹，说：
“尹叔，我记得有一年宴会厅办婚礼，咱这婚宴最后一道菜是凉拌海蜇皮，意思是吃完这个醒醒酒，大家就可以撤了。但当时那个经理不知道这个习俗，按普通酒席规矩准备了面条，还好那时您在，把这个事提前说下，不然搞错，弄的喜主不满意来投诉那就惨了！咱们主打一个本地特色，若没有懂行的人，还做什么特色呢？若您坚持要走，我非得把您返聘回来，最次也是在酒店做督导。”
那是一件很小的事，尹善祖几乎快要忘了，这样被人记着，心里多多少少有点感动，于是背过身说：“你这丫头，有本事去把金恩淑找回来，她临走做的酱汁太咸了，就这么拍屁股走人真不仗义！回来也得先罚她！”
这边清蒸鲞鱼还没好，那边忽然过来个服务员，手里提溜着一只活的野山鸡，扯着嗓子问：“尹师傅在吗？给处理下呗！望海阁客人带过来的，让做个参鸡汤！”
尹善祖见这野味气不打一出来：“不做，谁爱做谁做！”
服务员也不惧：“胡总的客人，也是胡总要求的。”
“那你让胡副总亲自下厨做吧！他是不会拔毛啊，还是不会剖膛破肚啊？”
服务员站门口犯愁，姜河过去，说没事，先给我吧。
转手的时候，也许是绑带松了，这鸡一下子扑棱起来，竟脱手飞出去！ ↑返回顶部↑
总厨张茂年近五十，胡志远心腹，最善投机。他为了不得罪姜守国，只给姜河派了些琐碎的小事务，也可以说，什么都干，什么也不用干。
厨房部现有一个厨师长，六个主厨，二十多个厨师以及零零散散不同职责的师傅。
厨师长尹善祖是个上岁数的犟老头，也是昆仑的元老级员工，上次因为供货商的事说过姜河，话不好听，但姜河知道，他不是针对自己。
他的老搭档金恩淑走了，他心里肯定不痛快。
这件事也让姜河想不通，最近这些日子一直在打听情况，但没啥结果。于是她趁着张茂不在，去后厨找到尹善祖。
彼时，尹善祖正大骂徒弟们没记性，调的什么狗屁酱汁，弄坏了他的清蒸鲞鱼。
姜河喊他“尹叔”，他回头，解下围裙指指门：“走，出去说。”
尹善祖找了个安静角落，对姜河也是开门见山：“你们年轻人心思超前，我老了，跟不上思路，干到年底就撤。”
“尹叔啊，你还和以前一样，就知道吓唬我！”
姜河微微笑，知道怎么劝住他：“要不是恩淑姐家里有事，也不会走的啊，酒店离了你们俩，那种传统的味道都淡了。”
尹善祖也不隐瞒：“她家里能有什么事？还不是被胡志远逼走的！”
果然，姜河也听到些消息。
姜守国一直主张昆仑不做低端，以后要多接大型政商会议，菜单也要与国际接轨。胡志远根据指示，认为一些本土菜上不了台面，可以淘汰，便在后厨大搞菜品改革。
金恩淑说他瞎折腾，当年的旱稻打米机、智能超市全都打了水漂，现在又削减本土菜，简直要把酒店往邪路上带！胡志远和她起了冲突，金恩淑一气之下走人。
这是酒店员工之间互传的版本。
姜河以为，事情没那么简单。
“尹叔，虽然我不太清楚缘故，但如果我把恩淑姐找回来，您能别走吗？”姜河言辞恳切：“尹叔你是看着我长大的，我知道自己不懂经营，但我知道昆仑该有的人情味是什么样的，我不敢保证自己以后能做多好，但我会尽我所能留住能帮我的人。”
尹善祖滞了滞，问她，你怎么知道我能帮你？就你这单薄的小丫头片子还想对付胡志远？
姜河笑说：“谁说我要对付小姑父？酒店能赚钱才是关键，胡副总不可能和钱过不去啊！这本土菜一撤，客流量都少了，没人来，靠什么赚钱？今天你走，明天他走，我回来接班，接了个寂寞！您是昆仑的元老，肯定不想看着自己奉献了半辈子的酒店变成登海笑柄吧？”
尹善祖知道她说话妥帖，心里的怨气消了一半，故意严肃道：“呦吼，你这丫头在外面长见识了，说话都咬文嚼字啦？”
姜河想起尹善祖好多年前的一个小事迹，说：
“尹叔，我记得有一年宴会厅办婚礼，咱这婚宴最后一道菜是凉拌海蜇皮，意思是吃完这个醒醒酒，大家就可以撤了。但当时那个经理不知道这个习俗，按普通酒席规矩准备了面条，还好那时您在，把这个事提前说下，不然搞错，弄的喜主不满意来投诉那就惨了！咱们主打一个本地特色，若没有懂行的人，还做什么特色呢？若您坚持要走，我非得把您返聘回来，最次也是在酒店做督导。”
那是一件很小的事，尹善祖几乎快要忘了，这样被人记着，心里多多少少有点感动，于是背过身说：“你这丫头，有本事去把金恩淑找回来，她临走做的酱汁太咸了，就这么拍屁股走人真不仗义！回来也得先罚她！”
这边清蒸鲞鱼还没好，那边忽然过来个服务员，手里提溜着一只活的野山鸡，扯着嗓子问：“尹师傅在吗？给处理下呗！望海阁客人带过来的，让做个参鸡汤！”
尹善祖见这野味气不打一出来：“不做，谁爱做谁做！”
服务员也不惧：“胡总的客人，也是胡总要求的。”
“那你让胡副总亲自下厨做吧！他是不会拔毛啊，还是不会剖膛破肚啊？”
服务员站门口犯愁，姜河过去，说没事，先给我吧。
转手的时候，也许是绑带松了，这鸡一下子扑棱起来，竟脱手飞出去！ ↑返回顶部↑