江家食肆经营日常 第185节（4 / 4）

  “到时候我就在新铺子外面挂个告示，以后食肆不再卖火锅和奶茶、果茶，想吃的都要去火锅店。”江孜扶着张宁宁在院子里坐下，这会还早，日头不算烈，晒在身上暖暖的，江孜特意提醒张宁宁：“火锅喝酸梅汤、果茶和奶茶这些可绝对是最佳搭配，不过很多人可能只是想喝奶茶和果茶的，你们可别单卖，你们是火锅店，不是奶茶果茶店，每天送过来的牛奶数量不算多，做好的奶茶送去清风茶楼以后剩余不多的。”
  “我知道的。”张宁宁点头，又将一叠纸递给江孜：“你之前不是让我们设定下菜单，最好是做些套餐，我和晓晨这几晚都在商量，你也帮我参考参考。”
  所谓的火锅套餐就是将肉菜、素菜、饮料等搭配在一起，配套出售，不需要食客们再额外单点，于晓晨和张宁宁也是听了江孜的建议，特地搭配了三个套餐——单人套餐、双人套餐、家庭套餐。
  三个套餐里又分两种套餐——纯素的与荤素搭配的。
  因为一贯的平民路线，价格不会设定的太昂贵，一个人来单点或许会贵一些，点个单人套餐十五文钱有荤有素，能吃得特别好。
  “嫂子，我觉着套餐里面的素菜和肉可以让食客自己选择，比如单人套餐是一荤三素和一份主食的配比，你可以设置三种荤菜和六种素菜，主食可以是面条、米饭或者让食客自己选择自己想要的。”江孜翻看着手上的纸张，提议：“这样可选择性大，食客们更喜欢不是？还有，我刚刚想起来，你应该再去定几个单人座位，很多时候一个人来吃饭的不在少数，一个人就占了一桌，其他人就没办法吃了，吃火锅的话，得等的时间也长，毕竟是现涮现吃的。” ↑返回顶部↑