江家食肆经营日常 第174节（3 / 4）
闻言江孜都笑了起来：“这也不算什么，很多菜式也金贵得很，看似简简单单，实际上可是要花费很多心思和食材的。”
说着话，福妹动作利索的将高汤里面的残渣都处理了，只剩下一锅金黄的高汤，江孜凑近闻了闻，非常满意的拍了拍手：“接下来就是将咱们好好处理的海货全部倒进去，我记得之前咱们晒过不少的草虾虾干，也要一些。”
另外又去拿了一些泡发的香菇，还有冬笋片和咸肉片，全部一股脑的丢进高汤里，那姿态过于随意，看得三人有些茫然：“姑娘，就这么全部倒进去？这可有十来种食材，混在一起真的能吃？”
“当然，等做好你们就知道了。”江孜肯定的点头，又端了一小碗花雕酒，这是江谌带回来的，酒香浓郁，比李记酒坊的好太多。
价格当然也贵太多。
“花雕酒是提鲜的关键，必须要放。”江孜强调着，抬手盖住酒坛，再次放到灶台上：“盯着点，这会小火慢煨半个时辰就可以了。”
这佛跳墙便算是做好了。
第478章、佛跳墙（三）
除了佛跳墙以外的菜都是厨房里的女工们准备的，每个人喜欢的菜式都有——江母喜欢的菌菇豆腐煲、江源喜欢的蜜汁鸡翅、江谌喜欢的红烧肉烧蛋、江孜喜欢的蒜蓉蒸虾以及傅怀瑾喜欢的糖醋藕片。
当然，于家人喜欢的菜式也不少，几个大老爷们最爱吃肉，卤味拼盘满满当当的，张宁宁怀孕了更偏爱酸辣口的菜式，便又做了一道酸辣鸡杂。
只是都是常吃的菜式，唯独佛跳墙是第一次做，就连江孜自己都很期待——古代买到的食材基本都是真材实料，可不像现代的时候总能买到家伙，而且或许是古代环境并没有像现代那般的污染严重，食材品质更好，同样的食材做出同样的食物，味道还是有些差异的。
总共小火慢煨了快两个半小时的佛跳墙连盖子都没掀开，就直接被江孜指挥着端上了饭桌，五斤装的酒坛子可不小，这架势看得于晓静十分惊奇：“你这连着坛子都端上来了，搞得这么神秘？”
说罢，她凑近使劲嗅了嗅，更惊奇了：“盖这么严实，一点味儿都漏没出来。”
“当然，开始吃之前，可不能让香味溢出来了。”江孜非常认真的点头：“准备好啊，我可要开盖了！”
“开开开，有什么好准备的，我倒要看看有多……哇！怎么这么香！”于晓静刚开始还不太在意，嘀咕着催促江孜，直到酒坛盖子被拿下来，浓郁的香味瞬间迸发出来，夹杂着淡淡的酒香，她立马便惊呼了起来。
不止是于晓静，其他人也都是这般。
“这竟然这么香？”
“我可从来没闻过这么香的菜。”
“难怪阿孜花了两三时辰在准备。”
“阿姐，我要吃！好香！肯定好吃！”
江孜不急不慢的叫人拿来食盒，先盛了满满一碗放进去，对傅怀瑾说：”这些我让他们吊在水缸里，等明天回常平镇的时候带回去给傅爷爷尝尝。”
“哇，你这里都放了些什么东西啊？全是上次买来的海鲜？闻着一点都不猩，可真香啊。”于晓静凑过来看，望着那满满的一碗都等不及了，把自己的碗递了过去，催促着：“阿孜，你先给我盛一碗，馋死我了。”
“你就不能矜持些，姑娘家的这么贪吃，你瞧瞧你是不是又胖了？！”于婶最见不得于晓静这幅贪吃的样子，抬手就捏住她的耳朵：“晚上你给我少吃点。”
“娘，吃饱了才好减肥！”于晓静赶紧往旁边躲，江母笑着拉住于婶：“哎呀，没事的，能吃是福，实在不行，就让阿孜给她做减肥餐。”
“江姨！”于晓静几乎是在惨叫，江孜给她盛了一碗，忍着笑：“行，明天去常平镇，我跟林姨说，每天中午就给晓静做减肥餐。”
大伙都笑，只有于晓静受伤的世界达成了。
不过她向来乐观，如果明天得吃减肥餐，那今天她肯定要吃个尽兴。
江孜很快就给众人都盛了一碗佛跳墙，最后轮到自己，然后迫不及待的先舀了一口汤喝——金黄的汤汁喝起来味道极其浓郁，十来种食材煨于一坛，各种食材各自的特色，但并不会让人觉得突兀，相互渗透，味中有味，很是完美的融合在一起，有种浓郁的荤香，但荤而不腻。
众人一时间都安静下来，都在品尝着碗里的佛跳墙。
“这味道可真不错！”于婶发出感慨，手中的空碗便是最好的答案。 ↑返回顶部↑
说着话，福妹动作利索的将高汤里面的残渣都处理了，只剩下一锅金黄的高汤，江孜凑近闻了闻，非常满意的拍了拍手：“接下来就是将咱们好好处理的海货全部倒进去，我记得之前咱们晒过不少的草虾虾干，也要一些。”
另外又去拿了一些泡发的香菇，还有冬笋片和咸肉片，全部一股脑的丢进高汤里，那姿态过于随意，看得三人有些茫然：“姑娘，就这么全部倒进去？这可有十来种食材，混在一起真的能吃？”
“当然，等做好你们就知道了。”江孜肯定的点头，又端了一小碗花雕酒，这是江谌带回来的，酒香浓郁，比李记酒坊的好太多。
价格当然也贵太多。
“花雕酒是提鲜的关键，必须要放。”江孜强调着，抬手盖住酒坛，再次放到灶台上：“盯着点，这会小火慢煨半个时辰就可以了。”
这佛跳墙便算是做好了。
第478章、佛跳墙（三）
除了佛跳墙以外的菜都是厨房里的女工们准备的，每个人喜欢的菜式都有——江母喜欢的菌菇豆腐煲、江源喜欢的蜜汁鸡翅、江谌喜欢的红烧肉烧蛋、江孜喜欢的蒜蓉蒸虾以及傅怀瑾喜欢的糖醋藕片。
当然，于家人喜欢的菜式也不少，几个大老爷们最爱吃肉，卤味拼盘满满当当的，张宁宁怀孕了更偏爱酸辣口的菜式，便又做了一道酸辣鸡杂。
只是都是常吃的菜式，唯独佛跳墙是第一次做，就连江孜自己都很期待——古代买到的食材基本都是真材实料，可不像现代的时候总能买到家伙，而且或许是古代环境并没有像现代那般的污染严重，食材品质更好，同样的食材做出同样的食物，味道还是有些差异的。
总共小火慢煨了快两个半小时的佛跳墙连盖子都没掀开，就直接被江孜指挥着端上了饭桌，五斤装的酒坛子可不小，这架势看得于晓静十分惊奇：“你这连着坛子都端上来了，搞得这么神秘？”
说罢，她凑近使劲嗅了嗅，更惊奇了：“盖这么严实，一点味儿都漏没出来。”
“当然，开始吃之前，可不能让香味溢出来了。”江孜非常认真的点头：“准备好啊，我可要开盖了！”
“开开开，有什么好准备的，我倒要看看有多……哇！怎么这么香！”于晓静刚开始还不太在意，嘀咕着催促江孜，直到酒坛盖子被拿下来，浓郁的香味瞬间迸发出来，夹杂着淡淡的酒香，她立马便惊呼了起来。
不止是于晓静，其他人也都是这般。
“这竟然这么香？”
“我可从来没闻过这么香的菜。”
“难怪阿孜花了两三时辰在准备。”
“阿姐，我要吃！好香！肯定好吃！”
江孜不急不慢的叫人拿来食盒，先盛了满满一碗放进去，对傅怀瑾说：”这些我让他们吊在水缸里，等明天回常平镇的时候带回去给傅爷爷尝尝。”
“哇，你这里都放了些什么东西啊？全是上次买来的海鲜？闻着一点都不猩，可真香啊。”于晓静凑过来看，望着那满满的一碗都等不及了，把自己的碗递了过去，催促着：“阿孜，你先给我盛一碗，馋死我了。”
“你就不能矜持些，姑娘家的这么贪吃，你瞧瞧你是不是又胖了？！”于婶最见不得于晓静这幅贪吃的样子，抬手就捏住她的耳朵：“晚上你给我少吃点。”
“娘，吃饱了才好减肥！”于晓静赶紧往旁边躲，江母笑着拉住于婶：“哎呀，没事的，能吃是福，实在不行，就让阿孜给她做减肥餐。”
“江姨！”于晓静几乎是在惨叫，江孜给她盛了一碗，忍着笑：“行，明天去常平镇，我跟林姨说，每天中午就给晓静做减肥餐。”
大伙都笑，只有于晓静受伤的世界达成了。
不过她向来乐观，如果明天得吃减肥餐，那今天她肯定要吃个尽兴。
江孜很快就给众人都盛了一碗佛跳墙，最后轮到自己，然后迫不及待的先舀了一口汤喝——金黄的汤汁喝起来味道极其浓郁，十来种食材煨于一坛，各种食材各自的特色，但并不会让人觉得突兀，相互渗透，味中有味，很是完美的融合在一起，有种浓郁的荤香，但荤而不腻。
众人一时间都安静下来，都在品尝着碗里的佛跳墙。
“这味道可真不错！”于婶发出感慨，手中的空碗便是最好的答案。 ↑返回顶部↑