江家食肆经营日常 第122节（3 / 4）
“姑娘，焖饭做法不难的，要不你看着我来？”赵六将腊肉放在案板上，期待的看向江孜，不用自己动手当然乐意的江孜开始指挥起来：“先把板栗的尾部切一刀，水开了煮上一盏茶的时间，过凉水就能很轻松的撕掉里层的皮。”
“这么简单？我们以前剥板栗老费劲了。”赵六按着江孜说的行动起来，何军在另一头感慨，江孜提起腊肉看了看，拿起菜刀动作非常迅速的就将腊肉切了片，自家做的腊肉用的是上等的五花肉，油汪汪的，看着就肯定好吃。
“前一段时间你们还没来，我们准备了许多的板栗做的菜式，那段时间真是天天剥板栗。”江孜将切好的腊肉放到一旁备用，又开始切胡萝卜丁和香菇丁，被赵六抢走了菜刀：“姑娘，我来我来，都说了我来嘛！”
“行，你来。”江孜退后一步，让出位置，话唠的赵六忙碌着也在嘀咕：“其实我不太喜欢吃板栗，小时候吃太多了，那时候家里穷，山上遍地的板栗，这东西很能填饱肚子，就是容易积食，吃多了老爱放屁。”
说着他还不好意思的笑了笑：“后来去了师傅身边，这板栗就吃得少了，总觉得不好吃。”
“那是小时候吃太多了。”何军终于将架子上的东西摆得整整齐齐，十分有成就感的叉着腰继续道：“以前府上的二夫人喜欢吃板栗糕，总叫后厨的一位厨娘做，我还以为多好吃，有一次尝到了，现在想想，一点儿都不如咱们姑娘做的。”
“怎么会。”江孜失笑：“官家的二夫人吃过多少好东西，既然是她喜欢的板栗糕，肯定是有它的独特之处。”
“我也觉得没有姑娘做的好吃。”赵六在旁边搭话：“太甜了些……姑娘，这焖饭怎么做？你别和师傅闲聊了，快来教教我。”
“行，这就教你，你先往锅里倒油。”江孜答应了一声，探头看了眼：“你先将腊肉炒香，炒出些油脂，再将其他配菜一起丢进去翻炒。”
赵六嗷了一声，按着江孜说的倒油炒腊肉倒配菜，时不时还问一句对不对之类的，瞧着紧张兮兮的。
第334章、及笄宴（一）
何军有些看不下去了，走过来一巴掌就拍在赵六背上，他力气大，赵六没防备，差点整个人就往锅里栽，吓了何军一跳，慌忙的伸手拉了他一把。
“师傅，你干嘛呢？你今天是想吃板栗腊肉焖饭，还是想吃小六子焖饭呐？”赵六吓得脸都白了，手上的锅铲差点飞出去，还是江孜眼疾手快的抓住了。
“还不是你这个混小子！平日里你有这么多事吗？不停的问问问，有完没完？姑娘说得哪里不清楚了，这么简单都不会了？”何军上前又是一巴掌，将锅铲从江孜手上拿回来，塞到赵六手上：“下厨就好好下厨，不要在哪里嘀嘀咕咕，怎么那么多话。”
赵六小声哦了一声，一手揉着额头，一手拿着锅铲，看向灶台的时候发出一声哀嚎：“完了完了！要糊了！”
“赶紧倒酱油和盐，还有我做的肉酱，再把大米倒进去翻炒均匀，加水没过大米就可以了。”江孜啊了一声，加快语速告诉赵六接下来做什么，赵六完全没反应过来，还是何军动作快，又把锅铲抢回来，手忙脚乱的倒好肉酱酱油和盐，又将淘好的大米倒进锅里翻炒均匀，最后还是反应过来的赵六递过来的清水倒入锅里。
江孜盖上锅盖：“焖煮半个时辰左右就可以。”
应该……补救成功了吧？
何军将赵六臭骂一顿，赵六只觉得自己真的很委屈——这是怎么怪到他身上的？如果不是师傅突然跑过来唠唠叨叨的，他哪里会往里锅里的腊肉啊？哼，说到底师傅才是那个罪魁祸首。
江孜好笑的摇摇头，去旁边倒水喝——这师徒俩其实感情好得很，何军年轻的时候成过亲，那时候他就是个摆摊的小贩，在街头卖炒菜馒头，那会厨艺还不怎么样，但挣的钱还是够用的，可是他媳妇还是嫌他穷，跟着一个货郎跑了，也没留下个一儿半女，他后来去各个酒楼当学徒，苦活累活，才学了手艺进了大官府邸，认识了赵六，知道当学徒不容易，也算是把赵六当半个儿子看待。
板栗腊肉焖饭很快就好了，这样子饭菜一锅出其实是非常方便简单的，就算是厨房杀手于晓静……她就算了，总之绝大数人都能做也能做得好吃。
“姑娘，来来来，我刚刚尝了一口，是好吃的，没有糊掉，锅底的锅巴可香了，我特地给你舀了些。”赵六献宝般的将手里的碗塞到江孜手上，上面堆满了腊肉和板栗，满满当当的。
“你弄这么多我哪里吃得完。”江孜有些无语的接了过来，拿着筷子又拨出来小半到空碗里，坐到旁边，先夹了一块板栗，软软糯糯的还有腊肉的香味，又夹了一块腊肉，油脂已经被煸炒出来了，一点也油腻，有着熏肉特有的香味。
至于米饭，浸满了腊肉的油腻，里面又有胡萝卜丁和香菇丁，香喷喷的还解腻。
锅巴也是香香脆脆的，赵六可喜欢了，碗里还没吃完，又去扒拉锅底的，何军看得直翻白眼，踹了他好几脚。
“师傅师傅，别踹了，你最近怎么脾气越来越大了？我有事说有事说，别踹啦！！”赵六端着碗在厨房绕着圈儿跑，然后躲在江孜身后朝着他做鬼脸：“姑娘，你管管我师傅。”
/：.
“好好好，你不是说你有事要说，什么事？”江孜朝着何军拜拜手，何军气喘吁吁的靠在墙角瞪了赵六一眼，赵六嘿嘿笑了一声：“也没啥，就是想知道这种焖饭是不是还可以用其他食材做别的口味，能不能用小砂锅做？这样做好就是一人一份的，可以午膳时间卖，这不是就能让后厨清闲些？”
“当然可以，这个做法也简单，你跟胡明来做都可以。”江孜摊手：“之前没做焖饭，单纯只是我没想起来。”
或者煲仔饭也是个不错的选择。 ↑返回顶部↑
“这么简单？我们以前剥板栗老费劲了。”赵六按着江孜说的行动起来，何军在另一头感慨，江孜提起腊肉看了看，拿起菜刀动作非常迅速的就将腊肉切了片，自家做的腊肉用的是上等的五花肉，油汪汪的，看着就肯定好吃。
“前一段时间你们还没来，我们准备了许多的板栗做的菜式，那段时间真是天天剥板栗。”江孜将切好的腊肉放到一旁备用，又开始切胡萝卜丁和香菇丁，被赵六抢走了菜刀：“姑娘，我来我来，都说了我来嘛！”
“行，你来。”江孜退后一步，让出位置，话唠的赵六忙碌着也在嘀咕：“其实我不太喜欢吃板栗，小时候吃太多了，那时候家里穷，山上遍地的板栗，这东西很能填饱肚子，就是容易积食，吃多了老爱放屁。”
说着他还不好意思的笑了笑：“后来去了师傅身边，这板栗就吃得少了，总觉得不好吃。”
“那是小时候吃太多了。”何军终于将架子上的东西摆得整整齐齐，十分有成就感的叉着腰继续道：“以前府上的二夫人喜欢吃板栗糕，总叫后厨的一位厨娘做，我还以为多好吃，有一次尝到了，现在想想，一点儿都不如咱们姑娘做的。”
“怎么会。”江孜失笑：“官家的二夫人吃过多少好东西，既然是她喜欢的板栗糕，肯定是有它的独特之处。”
“我也觉得没有姑娘做的好吃。”赵六在旁边搭话：“太甜了些……姑娘，这焖饭怎么做？你别和师傅闲聊了，快来教教我。”
“行，这就教你，你先往锅里倒油。”江孜答应了一声，探头看了眼：“你先将腊肉炒香，炒出些油脂，再将其他配菜一起丢进去翻炒。”
赵六嗷了一声，按着江孜说的倒油炒腊肉倒配菜，时不时还问一句对不对之类的，瞧着紧张兮兮的。
第334章、及笄宴（一）
何军有些看不下去了，走过来一巴掌就拍在赵六背上，他力气大，赵六没防备，差点整个人就往锅里栽，吓了何军一跳，慌忙的伸手拉了他一把。
“师傅，你干嘛呢？你今天是想吃板栗腊肉焖饭，还是想吃小六子焖饭呐？”赵六吓得脸都白了，手上的锅铲差点飞出去，还是江孜眼疾手快的抓住了。
“还不是你这个混小子！平日里你有这么多事吗？不停的问问问，有完没完？姑娘说得哪里不清楚了，这么简单都不会了？”何军上前又是一巴掌，将锅铲从江孜手上拿回来，塞到赵六手上：“下厨就好好下厨，不要在哪里嘀嘀咕咕，怎么那么多话。”
赵六小声哦了一声，一手揉着额头，一手拿着锅铲，看向灶台的时候发出一声哀嚎：“完了完了！要糊了！”
“赶紧倒酱油和盐，还有我做的肉酱，再把大米倒进去翻炒均匀，加水没过大米就可以了。”江孜啊了一声，加快语速告诉赵六接下来做什么，赵六完全没反应过来，还是何军动作快，又把锅铲抢回来，手忙脚乱的倒好肉酱酱油和盐，又将淘好的大米倒进锅里翻炒均匀，最后还是反应过来的赵六递过来的清水倒入锅里。
江孜盖上锅盖：“焖煮半个时辰左右就可以。”
应该……补救成功了吧？
何军将赵六臭骂一顿，赵六只觉得自己真的很委屈——这是怎么怪到他身上的？如果不是师傅突然跑过来唠唠叨叨的，他哪里会往里锅里的腊肉啊？哼，说到底师傅才是那个罪魁祸首。
江孜好笑的摇摇头，去旁边倒水喝——这师徒俩其实感情好得很，何军年轻的时候成过亲，那时候他就是个摆摊的小贩，在街头卖炒菜馒头，那会厨艺还不怎么样，但挣的钱还是够用的，可是他媳妇还是嫌他穷，跟着一个货郎跑了，也没留下个一儿半女，他后来去各个酒楼当学徒，苦活累活，才学了手艺进了大官府邸，认识了赵六，知道当学徒不容易，也算是把赵六当半个儿子看待。
板栗腊肉焖饭很快就好了，这样子饭菜一锅出其实是非常方便简单的，就算是厨房杀手于晓静……她就算了，总之绝大数人都能做也能做得好吃。
“姑娘，来来来，我刚刚尝了一口，是好吃的，没有糊掉，锅底的锅巴可香了，我特地给你舀了些。”赵六献宝般的将手里的碗塞到江孜手上，上面堆满了腊肉和板栗，满满当当的。
“你弄这么多我哪里吃得完。”江孜有些无语的接了过来，拿着筷子又拨出来小半到空碗里，坐到旁边，先夹了一块板栗，软软糯糯的还有腊肉的香味，又夹了一块腊肉，油脂已经被煸炒出来了，一点也油腻，有着熏肉特有的香味。
至于米饭，浸满了腊肉的油腻，里面又有胡萝卜丁和香菇丁，香喷喷的还解腻。
锅巴也是香香脆脆的，赵六可喜欢了，碗里还没吃完，又去扒拉锅底的，何军看得直翻白眼，踹了他好几脚。
“师傅师傅，别踹了，你最近怎么脾气越来越大了？我有事说有事说，别踹啦！！”赵六端着碗在厨房绕着圈儿跑，然后躲在江孜身后朝着他做鬼脸：“姑娘，你管管我师傅。”
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“好好好，你不是说你有事要说，什么事？”江孜朝着何军拜拜手，何军气喘吁吁的靠在墙角瞪了赵六一眼，赵六嘿嘿笑了一声：“也没啥，就是想知道这种焖饭是不是还可以用其他食材做别的口味，能不能用小砂锅做？这样做好就是一人一份的，可以午膳时间卖，这不是就能让后厨清闲些？”
“当然可以，这个做法也简单，你跟胡明来做都可以。”江孜摊手：“之前没做焖饭，单纯只是我没想起来。”
或者煲仔饭也是个不错的选择。 ↑返回顶部↑