第338章（2 / 4）
注意，必须是□□糖，除了容易上色之外，也因为□□糖基本不会添加其它什么乱七八糟的东西。
随后，加入100克的清水，将冰糖煮成焦棕色之后，将压好的五花肉切成同等大小的五块正方形。
然后，取出泡软的草绳，将每一块五花肉绑好。
紧接着，煮糖汁的锅里，放入几片姜片，葱段。
随后，将绑好的五块五花肉，猪皮朝下，整齐地放入锅里。
紧接着，锅里加入100克的花雕酒，然后三勺生抽，两勺老抽。
然后，再加入两片香叶、一段桂皮、一块八角、以及适量的花椒。
最后，再加入刚才用五花肉熬制的汤，就可以开火炖煮了。
这东坡肉，讲究的就是一个入口即化，肥而不腻的口感。
所以，炖煮的时候，需要很长的时间。
但是，这比赛的时候，可没有那么多的时间，给莫倾颜挥霍。
所以，他需要直接将火加到最大，来尽量缩短炖煮的时间。
先是开大火炖煮20分钟之后，再开中火炖煮20分钟。
然后打开盖子，将东坡肉反面之后，再次小火炖煮30分钟。
再炖煮的过程中，锅里的香味，已经开始不断地溢出了。
那股香味越来越浓，越来越香。
眼看着这比赛的时间就剩下最后五分钟的时候，莫倾颜才熄火。
随后，将炖好的东坡肉轻轻地盛出来装盘，然后解开绑在上面的草绳。
再淋上锅里剩下的汤汁，这一道传统名菜东坡肉就完成了。
第151章 意外发生
在规定的时间内，完成东坡肉这道菜之后，莫倾颜也松了一口气。
莫倾颜按下了按铃。
正当工作人员走过来，将菜品用保温盖盖好，准备送评委们的面前的时候。
突然，那捧着菜品的工作人员脚下突然踩到了一片蹭亮的油迹上，一个打滑。
工作人员被吓了一大跳。
连忙用一只手撑住一旁的桌子，稳住自己的身体。
然而，他自己是稳住了。
另外一只手上的菜品却没有稳住。
只见那托盘一个倾斜，那一盘东坡肉连带着保温的罩子，直接从托盘上滑落。
“砰砰……” ↑返回顶部↑
随后，加入100克的清水，将冰糖煮成焦棕色之后，将压好的五花肉切成同等大小的五块正方形。
然后，取出泡软的草绳，将每一块五花肉绑好。
紧接着，煮糖汁的锅里，放入几片姜片，葱段。
随后，将绑好的五块五花肉，猪皮朝下，整齐地放入锅里。
紧接着，锅里加入100克的花雕酒，然后三勺生抽，两勺老抽。
然后，再加入两片香叶、一段桂皮、一块八角、以及适量的花椒。
最后，再加入刚才用五花肉熬制的汤，就可以开火炖煮了。
这东坡肉，讲究的就是一个入口即化，肥而不腻的口感。
所以，炖煮的时候，需要很长的时间。
但是，这比赛的时候，可没有那么多的时间，给莫倾颜挥霍。
所以，他需要直接将火加到最大，来尽量缩短炖煮的时间。
先是开大火炖煮20分钟之后，再开中火炖煮20分钟。
然后打开盖子，将东坡肉反面之后，再次小火炖煮30分钟。
再炖煮的过程中，锅里的香味，已经开始不断地溢出了。
那股香味越来越浓，越来越香。
眼看着这比赛的时间就剩下最后五分钟的时候，莫倾颜才熄火。
随后，将炖好的东坡肉轻轻地盛出来装盘，然后解开绑在上面的草绳。
再淋上锅里剩下的汤汁，这一道传统名菜东坡肉就完成了。
第151章 意外发生
在规定的时间内，完成东坡肉这道菜之后，莫倾颜也松了一口气。
莫倾颜按下了按铃。
正当工作人员走过来，将菜品用保温盖盖好，准备送评委们的面前的时候。
突然，那捧着菜品的工作人员脚下突然踩到了一片蹭亮的油迹上，一个打滑。
工作人员被吓了一大跳。
连忙用一只手撑住一旁的桌子，稳住自己的身体。
然而，他自己是稳住了。
另外一只手上的菜品却没有稳住。
只见那托盘一个倾斜，那一盘东坡肉连带着保温的罩子，直接从托盘上滑落。
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