第307章（1 / 3）
同时，也能够防止鸭皮在烤制的过程中，胀大后，而变得柔软。
一般的烤鸭的时候，注入的是开水。
而齐老做的这鸭子，注入的可不是普通的开水。
而是用苹果皮浸泡过，并且加入了些许细盐的水。
烤制的时候，用的也是苹果木炭。
这样就能做到鸭子里外都能沾上苹果的清香。
就算是单吃，也绝对不会觉得寡淡无味。
相反，苹果的清香压制住了鸭肉腥臊味的同时，还非常的解腻。
好吃。
莫倾颜眼睛都亮了。
这烤鸭，着实是惊艳到了莫倾颜。
烤鸭皮脆肉嫩，饱满多汁的口感，足以看出做烤鸭师傅的厨艺。
挂炉烤鸭与焖炉烤鸭的差别，就在于焖炉烤鸭因为不见明火，所以，肉质会更嫩，并且，更加的饱满多汁。
随后，莫倾颜立刻带起了一次性的手套，拿起了一张荷叶卷饼，莫倾颜夹起一块烤鸭，粘上酱料之后，放在了荷叶卷饼上。
紧接着，在鸭肉上，铺上两条青瓜条，以及一些葱丝。
最后，再夹起一块鸭肉，粘上蘸料之后，盖在了青瓜条和葱丝的上面。
然后，再将荷叶卷饼卷起来，就可以开吃了。
单吃烤鸭肉的话，是一种口感。
用荷叶饼卷起来吃，又是另外一种口感。
传统的烤鸭吃法，其实就当葱丝的。
但是，到了近代，烤鸭的吃法有了一些变化。
很多人吃烤鸭喜欢放青瓜条，甚至的还有放辣椒条的。
这有菜有肉有饼的，荤素搭配，营养均衡。
最重要的是，这样吃起来，非常的有满足感。
如果光吃肉的话，其实很容易就会腻了。
但是，用荷叶饼卷起来吃的话，就能吃很多了。
莫倾颜这品尝烤鸭的做法，挺专业的。
看到莫倾颜吃完一个烤鸭卷以后，齐老四问道：“怎么样莫先生，我这烤鸭味道还可以吧？”
问出这个问题，如果是像高莫祁这样的专业美食家，能将烤鸭的所有优缺点，都能如果出来。
但是，莫倾颜并不是专业的美食家，所以齐老四也没想过莫倾颜会给出专业的意见来。 ↑返回顶部↑
一般的烤鸭的时候，注入的是开水。
而齐老做的这鸭子，注入的可不是普通的开水。
而是用苹果皮浸泡过，并且加入了些许细盐的水。
烤制的时候，用的也是苹果木炭。
这样就能做到鸭子里外都能沾上苹果的清香。
就算是单吃，也绝对不会觉得寡淡无味。
相反，苹果的清香压制住了鸭肉腥臊味的同时，还非常的解腻。
好吃。
莫倾颜眼睛都亮了。
这烤鸭，着实是惊艳到了莫倾颜。
烤鸭皮脆肉嫩，饱满多汁的口感，足以看出做烤鸭师傅的厨艺。
挂炉烤鸭与焖炉烤鸭的差别，就在于焖炉烤鸭因为不见明火，所以，肉质会更嫩，并且，更加的饱满多汁。
随后，莫倾颜立刻带起了一次性的手套，拿起了一张荷叶卷饼，莫倾颜夹起一块烤鸭，粘上酱料之后，放在了荷叶卷饼上。
紧接着，在鸭肉上，铺上两条青瓜条，以及一些葱丝。
最后，再夹起一块鸭肉，粘上蘸料之后，盖在了青瓜条和葱丝的上面。
然后，再将荷叶卷饼卷起来，就可以开吃了。
单吃烤鸭肉的话，是一种口感。
用荷叶饼卷起来吃，又是另外一种口感。
传统的烤鸭吃法，其实就当葱丝的。
但是，到了近代，烤鸭的吃法有了一些变化。
很多人吃烤鸭喜欢放青瓜条，甚至的还有放辣椒条的。
这有菜有肉有饼的，荤素搭配，营养均衡。
最重要的是，这样吃起来，非常的有满足感。
如果光吃肉的话，其实很容易就会腻了。
但是，用荷叶饼卷起来吃的话，就能吃很多了。
莫倾颜这品尝烤鸭的做法，挺专业的。
看到莫倾颜吃完一个烤鸭卷以后，齐老四问道：“怎么样莫先生，我这烤鸭味道还可以吧？”
问出这个问题，如果是像高莫祁这样的专业美食家，能将烤鸭的所有优缺点，都能如果出来。
但是，莫倾颜并不是专业的美食家，所以齐老四也没想过莫倾颜会给出专业的意见来。 ↑返回顶部↑