第581章（2 / 4）
为给大米正名，陈舟努力拓展思路。
比如磨米粉。
来一份香喷喷的粉蒸肉，博得肉食杂食党赞不绝口。
蒸肉粉正常要掺糯米，实在没有糯米，他加入筛选得到的糯玉米粒，跟籼米一起打碎。
效果意外不错！
再磨米浆，蒸米面。
在陈舟心目中，米面跟老母鸡汤适配度100%——如同粉丝之于牛肉或鸭血汤。
米面不光能水煮。
做成炒面，或者麻辣拌面，特别开胃，好吃到停不下来。
跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。
各具特色，一样好吃！
陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。
并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。
传统小年送灶神的供品。
在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。
同样先将生米磨成“面粉”。
做“粑粑”手法其实挺讲究的。
就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！
以及馅料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。
保险起见，煮熟面、炒熟馅料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。
——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
照样喷香！
陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。
碳水配碳水，快乐翻一倍！ ↑返回顶部↑
比如磨米粉。
来一份香喷喷的粉蒸肉，博得肉食杂食党赞不绝口。
蒸肉粉正常要掺糯米，实在没有糯米，他加入筛选得到的糯玉米粒，跟籼米一起打碎。
效果意外不错！
再磨米浆，蒸米面。
在陈舟心目中，米面跟老母鸡汤适配度100%——如同粉丝之于牛肉或鸭血汤。
米面不光能水煮。
做成炒面，或者麻辣拌面，特别开胃，好吃到停不下来。
跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。
各具特色，一样好吃！
陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。
并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。
传统小年送灶神的供品。
在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。
同样先将生米磨成“面粉”。
做“粑粑”手法其实挺讲究的。
就说面，有用生面、然后开水烫的，有水煮熟面，也有炒面加水，也有用半生半熟的面……饼皮口感，大不相同！
以及馅料。
有直接包生的；
也有提前炒熟的。
做“粑粑”实在麻烦，陈舟好多年没亲手做过。
保险起见，煮熟面、炒熟馅料。
小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎，加入辣油爆炒，是陈舟记忆里最常吃的馅料。
——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。
也可以做成甜口。
芝麻白糖馅，酷似干汤圆，不如汤圆绵软粘糯。
照样喷香！
陈舟考虑到素食党和甜食爱好者，不但准备芝麻白糖馅，另外弄一份麻辣粉条馅。
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