第243章 飘洋过海（1 / 2）
第243章 飘洋过海
宋月兰想了想：“周叔，其实……也并非完全没有办法。只不过，”
她顿了顿，坦诚道，“成本会比较高。”
“有办法？”周叶生，切地问，“什么办法？成本高不怕。”
“只要能保住那口鲜，能完成任务，再高也值。”
宋月兰思路清晰，语速平稳地描绘着她的方案：“关键在于‘锁鲜’和‘还原’。”
“蟹壳黄做好之后，不能像普通点心那样常温打包。”
“我们需要在它刚刚出炉，处于最佳风味状态时，立刻进行极速冷冻处理。”
“将其中心温度在最短时间内降到很低，彻底锁住水分、油脂和香气。”
“极速冷冻？”
周叶生听得一愣，这个词对他而言很陌生。
“对，”宋月兰点头。
“然后，用特制的保温箱包装。这种保温箱，里面装的不是普通的冰块，而是‘干冰’。”
“干冰？那是什么冰？”
周叶生更懵了，他下意识地看了看窗外毒辣的日头，“这大热天的，什么冰不得化了？化了水不就泡烂了？”
宋月兰耐心解释：“干冰不是水做的冰，它是固态的二氧化碳。”
“它的温度比普通冰低得多，而且它有个特性，不是融化成水，而是直接‘升华’变成气体。”
“这样就不会弄湿包装。”
“光靠干冰还不够稳定。运输的车辆或者轮船本身，必须配备专门的冷藏设备——就像一个大冰箱。”
“这样，从我们工厂极速冷冻，装进有干冰的保温箱，再放进冷藏车或冷藏船，全程都处于低温环境。
“这样才能最大程度保证，当这些蟹壳黄漂洋过海到达外国顾客手中时，它们依然是完好的、没有变质的。”
周叶生听得目瞪口呆，嘴巴微张，好半天没合拢。
宋月兰脑中浮现的是后世发达的物流网络和成熟的冷冻食品产业链。
网购平台上琳琅满目的生鲜、半成品，只需一键下单，干冰袋、保温箱、冷链次日达……
一套标准化的流程，确保千里之外的消费者也能享用到接近原产地的风味。
这种模式，在她经历过的时代，早已司空见惯，如同呼吸般自然。
但是放在八十年代来说这个观点就太新颖了。
周叶生脑子里努力消化着“极速冷冻”、“干冰”、“固态二氧化碳”、“冷藏船”这些闻所未闻的新鲜词。
虽然具体原理他还不甚明了，但宋月兰描绘的这条“低温链”的轮廓，让他看到了希望的光。
他猛地一拍桌子，激动得声音都变了调：“月兰同志，你真是神了，我就知道找你准没错。” ↑返回顶部↑
宋月兰想了想：“周叔，其实……也并非完全没有办法。只不过，”
她顿了顿，坦诚道，“成本会比较高。”
“有办法？”周叶生，切地问，“什么办法？成本高不怕。”
“只要能保住那口鲜，能完成任务，再高也值。”
宋月兰思路清晰，语速平稳地描绘着她的方案：“关键在于‘锁鲜’和‘还原’。”
“蟹壳黄做好之后，不能像普通点心那样常温打包。”
“我们需要在它刚刚出炉，处于最佳风味状态时，立刻进行极速冷冻处理。”
“将其中心温度在最短时间内降到很低，彻底锁住水分、油脂和香气。”
“极速冷冻？”
周叶生听得一愣，这个词对他而言很陌生。
“对，”宋月兰点头。
“然后，用特制的保温箱包装。这种保温箱，里面装的不是普通的冰块，而是‘干冰’。”
“干冰？那是什么冰？”
周叶生更懵了，他下意识地看了看窗外毒辣的日头，“这大热天的，什么冰不得化了？化了水不就泡烂了？”
宋月兰耐心解释：“干冰不是水做的冰，它是固态的二氧化碳。”
“它的温度比普通冰低得多，而且它有个特性，不是融化成水，而是直接‘升华’变成气体。”
“这样就不会弄湿包装。”
“光靠干冰还不够稳定。运输的车辆或者轮船本身，必须配备专门的冷藏设备——就像一个大冰箱。”
“这样，从我们工厂极速冷冻，装进有干冰的保温箱，再放进冷藏车或冷藏船，全程都处于低温环境。
“这样才能最大程度保证，当这些蟹壳黄漂洋过海到达外国顾客手中时，它们依然是完好的、没有变质的。”
周叶生听得目瞪口呆，嘴巴微张，好半天没合拢。
宋月兰脑中浮现的是后世发达的物流网络和成熟的冷冻食品产业链。
网购平台上琳琅满目的生鲜、半成品，只需一键下单，干冰袋、保温箱、冷链次日达……
一套标准化的流程，确保千里之外的消费者也能享用到接近原产地的风味。
这种模式，在她经历过的时代，早已司空见惯，如同呼吸般自然。
但是放在八十年代来说这个观点就太新颖了。
周叶生脑子里努力消化着“极速冷冻”、“干冰”、“固态二氧化碳”、“冷藏船”这些闻所未闻的新鲜词。
虽然具体原理他还不甚明了，但宋月兰描绘的这条“低温链”的轮廓，让他看到了希望的光。
他猛地一拍桌子，激动得声音都变了调：“月兰同志，你真是神了，我就知道找你准没错。” ↑返回顶部↑