第192章 炸鸡店（2 / 3）
他显然已将目光投向了更广阔的天地：“嫂子，我前些日子不是跑了一趟云城嘛？”
“那边的朋友尝了咱们的包子，都赞不绝口，热情得不得了。”
“一个劲儿撺掇我去那边开店呢。”
他的野心已然不局限于几个包子铺，而是看到了一个正在蓬勃兴起的餐饮市场，以及“笼香记”这个品牌蕴含的巨大潜力。
周刚的话，像一颗火星，瞬间点燃了宋月兰的另一个念头。
她想起前世记忆里那个风靡全球的白胡子老爷爷的炸鸡帝国，要到八十年代末才会进入国内。
而她，之前去到那里干过暑假工，对其标准化的操作流程和火爆程度有着切身的了解。
那种刚进入市场时价格不菲却依然引得万人空巷、排队购买的盛况……
巨大的市场空白就摆在眼前。
宋月兰放下账本，抛出了一个大胆的想法：“周刚，你看……我们开炸鸡店，行不行？”
“炸鸡店？！”
周刚先是一愣，随即猛地一拍大腿，眼睛瞬间亮得惊人。
“行，太行了，嫂子，您这主意绝了。”
他指着桌上还散发着诱人余香的炸鸡激动得声音都拔高了。
“就冲这味道，这口感，谁能不爱？绝对好卖。”
他脑子转得飞快，结合自己跑市场的经验：“现在日子好了，手里有余钱的人越来越多，缺的就是新鲜、好吃又有面子的去处。”
“您看您的‘rose’服装店，不就是活生生的例子？”
“炸鸡这东西，新鲜、稀奇，味道又这么霸道，肯定能成。”
宋月兰见周刚反应如此热烈，心中更添几分把握。
她进一步分析道：“炸鸡这东西，比包子更容易标准化、量化生产。”
“油温多少度，裹粉的配比和手法，腌制的时间，都可以写成标准化的操作手册。”
她回想起前世在快餐店后厨看到的景象。
“只要配方固定，流程清晰，培训几个熟练工，就能保证每一家店、每一块炸鸡的味道都高度一致。”
这对快速复制扩张至关重要。
周刚听得连连点头，他管理包子连锁的经验让他迅速抓住了关键。
“嫂子您说得太对了。”
“有了开包子店的经验打底，选址、装修、人员管理、供应链这些流程我门儿清。”
“开炸鸡店，本质上就是把咱们已经跑通的这套模式，换一个更‘爆款’的产品装进去。”
“成本结构可能略有不同，但核心的管理逻辑是一样的。”
他越说越兴奋，仿佛已经看到了新店门口排起的长龙。 ↑返回顶部↑
“那边的朋友尝了咱们的包子，都赞不绝口，热情得不得了。”
“一个劲儿撺掇我去那边开店呢。”
他的野心已然不局限于几个包子铺，而是看到了一个正在蓬勃兴起的餐饮市场，以及“笼香记”这个品牌蕴含的巨大潜力。
周刚的话，像一颗火星，瞬间点燃了宋月兰的另一个念头。
她想起前世记忆里那个风靡全球的白胡子老爷爷的炸鸡帝国，要到八十年代末才会进入国内。
而她，之前去到那里干过暑假工，对其标准化的操作流程和火爆程度有着切身的了解。
那种刚进入市场时价格不菲却依然引得万人空巷、排队购买的盛况……
巨大的市场空白就摆在眼前。
宋月兰放下账本，抛出了一个大胆的想法：“周刚，你看……我们开炸鸡店，行不行？”
“炸鸡店？！”
周刚先是一愣，随即猛地一拍大腿，眼睛瞬间亮得惊人。
“行，太行了，嫂子，您这主意绝了。”
他指着桌上还散发着诱人余香的炸鸡激动得声音都拔高了。
“就冲这味道，这口感，谁能不爱？绝对好卖。”
他脑子转得飞快，结合自己跑市场的经验：“现在日子好了，手里有余钱的人越来越多，缺的就是新鲜、好吃又有面子的去处。”
“您看您的‘rose’服装店，不就是活生生的例子？”
“炸鸡这东西，新鲜、稀奇，味道又这么霸道，肯定能成。”
宋月兰见周刚反应如此热烈，心中更添几分把握。
她进一步分析道：“炸鸡这东西，比包子更容易标准化、量化生产。”
“油温多少度，裹粉的配比和手法，腌制的时间，都可以写成标准化的操作手册。”
她回想起前世在快餐店后厨看到的景象。
“只要配方固定，流程清晰，培训几个熟练工，就能保证每一家店、每一块炸鸡的味道都高度一致。”
这对快速复制扩张至关重要。
周刚听得连连点头，他管理包子连锁的经验让他迅速抓住了关键。
“嫂子您说得太对了。”
“有了开包子店的经验打底，选址、装修、人员管理、供应链这些流程我门儿清。”
“开炸鸡店，本质上就是把咱们已经跑通的这套模式，换一个更‘爆款’的产品装进去。”
“成本结构可能略有不同，但核心的管理逻辑是一样的。”
他越说越兴奋，仿佛已经看到了新店门口排起的长龙。 ↑返回顶部↑