第23章 啤酒鸭（2 / 5）
小朋友莫听雨则是“哇”了一声，随即表示她也想要那么大的粽子。
“你喜欢？那明年给你包一个。”莫听竹看到妹妹眼睛都睁圆，笑着哄她。
*
端午节过后，竹林农家乐又有了新变化，首先就是山脚附近多了片花圃，由于花是谢怀瑜从自己府中直接移植过来，此时已经盛开得很漂亮。
除此之外，菜园附近原本空着的鸡舍、鸭舍里也重新被填满鸡和鸭。农家乐的特色就是新鲜，以前莫听竹父母在世时就会自己养鸡养鸭，之前人手不够，她都是有需要时再从大盛那边拿，现在眼见生意越来越好，门面自然也要做起来，让顾客们能看得到食材都是现杀现做。
随着暑假的到来，来农家乐的客人中小孩子越来越多，鸡舍、鸭舍倒是挺受孩子们的喜欢，甚至抢着帮忙喂食。
“咕咕咕，咕咕咕……”
莫听竹听着那一声声“咕咕咕”全是小朋友叫的，没有一声是鸡叫的，觉得有点好笑。不过小朋友多了也有好处，能有同龄人陪莫听雨一起玩，省得她总是惦记手机。
某方面来说，家长们的心都是一样的，带孩子来农家乐的大人们除了被美食吸引，也是想让孩子多进行户外活动，少看电视玩手机。
除了小孩子变多外，来竹林农家乐的外地游客也在逐渐增多，不过莫听竹犹豫再三，考虑到自己晚上时不时就要回大盛，最终还是没重新将民宿开起来。
只能说凭借周老爷子他们的厨艺，她现在也是有底气了，不怕没客人来。主要她家民宿统共也没几个房间，两个厨子还住了进去，折腾剩下几个房间实在没必要。
外地游客都是在网上刷到视频，知道长济市有这么家农家乐，最近在本地挺火，正好过来旅游，当然要尝尝。
“老板，你们这的鸡鸭应该都是现杀的吧？”
“当然。”
“那我们要点一份啤酒鸭，再来……”
莫听竹将单子写好，确定他们点完后顺手递给正要去厨房的夏星。
等她回柜台那边给其他顾客结账时，桌前的客人压低声音道：“希望真有网上说的那么好吃。”
“闻起来挺香的，而且卖相看起来也不错，感觉肯定能好吃。”
“主要昨天我们去的那个餐厅还说是本地必吃榜第一名，结果菜实在普通，感觉还没我们那好吃。”
“确实，昨天那个黄骨鱼好腥……”
两位外地游客闲聊时，厨房里已经在做她们点的菜。
啤酒鸭由周桃花负责做，鸭子杀的时候血已经放得特别干净，经过冷水浸泡，残留那点血水也都被泡出来。这样新鲜的鸭，焯水反而是浪费，她用调料直接腌制一会，锁住鸭肉里的水分就开始下锅大火爆炒。
姜片和葱段用油爆出香味后，她直接将鸭肉倒进去翻炒，锅铲快速翻动，高温下，鸭皮从软塌塌开始一点点收缩起来，变得焦黄、紧实，鸭肉里多余的油脂在翻炒中流入锅底，色泽金黄。
周桃花用锅铲将多余的鸭油盛出来倒入碗中，随即加入一勺白酒从锅边淋下去，“滋啦”声中她快速翻炒起来，酒精挥发带走鸭肉里最后一丝腥气。
大火生爆出来的鸭肉闻起来别提有多香，这种香味是冷冻鸭经过焯水后根本炒不出来的。尤其是随着其他调料下锅，开始加啤酒焖煮时，香味更是越煮越浓郁，越焖越香。
当啤酒鸭特有的香气从厨房飘出去时，原来还在聊天的两位游客不由抬起头来，异口同声道：“好香啊……”
何止她们觉得香，就连其他桌已经吃上饭的人都忍不住抬头，嗅着那股香味犹豫要不要再加个菜。
等到啤酒鸭出锅时，酒精已经完全挥发，只剩下啤酒残留的麦芽香。麦芽香与鸭肉香味经过长时间炖煮，已经完美融合在一起，再配上八角、桂皮等香料产生的复合气息，出锅那一瞬间简直满堂飘香。
菜端上桌时，鸭肉上挂着浓稠的汤汁，呈现出诱人的酱红琥珀色，看着就让人特别有食欲。
两位游客望着那盘啤酒鸭不自觉咽口水，等盘子在桌上放稳时立刻就拿起筷子。 ↑返回顶部↑
“你喜欢？那明年给你包一个。”莫听竹看到妹妹眼睛都睁圆，笑着哄她。
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端午节过后，竹林农家乐又有了新变化，首先就是山脚附近多了片花圃，由于花是谢怀瑜从自己府中直接移植过来，此时已经盛开得很漂亮。
除此之外，菜园附近原本空着的鸡舍、鸭舍里也重新被填满鸡和鸭。农家乐的特色就是新鲜，以前莫听竹父母在世时就会自己养鸡养鸭，之前人手不够，她都是有需要时再从大盛那边拿，现在眼见生意越来越好，门面自然也要做起来，让顾客们能看得到食材都是现杀现做。
随着暑假的到来，来农家乐的客人中小孩子越来越多，鸡舍、鸭舍倒是挺受孩子们的喜欢，甚至抢着帮忙喂食。
“咕咕咕，咕咕咕……”
莫听竹听着那一声声“咕咕咕”全是小朋友叫的，没有一声是鸡叫的，觉得有点好笑。不过小朋友多了也有好处，能有同龄人陪莫听雨一起玩，省得她总是惦记手机。
某方面来说，家长们的心都是一样的，带孩子来农家乐的大人们除了被美食吸引，也是想让孩子多进行户外活动，少看电视玩手机。
除了小孩子变多外，来竹林农家乐的外地游客也在逐渐增多，不过莫听竹犹豫再三，考虑到自己晚上时不时就要回大盛，最终还是没重新将民宿开起来。
只能说凭借周老爷子他们的厨艺，她现在也是有底气了，不怕没客人来。主要她家民宿统共也没几个房间，两个厨子还住了进去，折腾剩下几个房间实在没必要。
外地游客都是在网上刷到视频，知道长济市有这么家农家乐，最近在本地挺火，正好过来旅游，当然要尝尝。
“老板，你们这的鸡鸭应该都是现杀的吧？”
“当然。”
“那我们要点一份啤酒鸭，再来……”
莫听竹将单子写好，确定他们点完后顺手递给正要去厨房的夏星。
等她回柜台那边给其他顾客结账时，桌前的客人压低声音道：“希望真有网上说的那么好吃。”
“闻起来挺香的，而且卖相看起来也不错，感觉肯定能好吃。”
“主要昨天我们去的那个餐厅还说是本地必吃榜第一名，结果菜实在普通，感觉还没我们那好吃。”
“确实，昨天那个黄骨鱼好腥……”
两位外地游客闲聊时，厨房里已经在做她们点的菜。
啤酒鸭由周桃花负责做，鸭子杀的时候血已经放得特别干净，经过冷水浸泡，残留那点血水也都被泡出来。这样新鲜的鸭，焯水反而是浪费，她用调料直接腌制一会，锁住鸭肉里的水分就开始下锅大火爆炒。
姜片和葱段用油爆出香味后，她直接将鸭肉倒进去翻炒，锅铲快速翻动，高温下，鸭皮从软塌塌开始一点点收缩起来，变得焦黄、紧实，鸭肉里多余的油脂在翻炒中流入锅底，色泽金黄。
周桃花用锅铲将多余的鸭油盛出来倒入碗中，随即加入一勺白酒从锅边淋下去，“滋啦”声中她快速翻炒起来，酒精挥发带走鸭肉里最后一丝腥气。
大火生爆出来的鸭肉闻起来别提有多香，这种香味是冷冻鸭经过焯水后根本炒不出来的。尤其是随着其他调料下锅，开始加啤酒焖煮时，香味更是越煮越浓郁，越焖越香。
当啤酒鸭特有的香气从厨房飘出去时，原来还在聊天的两位游客不由抬起头来，异口同声道：“好香啊……”
何止她们觉得香，就连其他桌已经吃上饭的人都忍不住抬头，嗅着那股香味犹豫要不要再加个菜。
等到啤酒鸭出锅时，酒精已经完全挥发，只剩下啤酒残留的麦芽香。麦芽香与鸭肉香味经过长时间炖煮，已经完美融合在一起，再配上八角、桂皮等香料产生的复合气息，出锅那一瞬间简直满堂飘香。
菜端上桌时，鸭肉上挂着浓稠的汤汁，呈现出诱人的酱红琥珀色，看着就让人特别有食欲。
两位游客望着那盘啤酒鸭不自觉咽口水，等盘子在桌上放稳时立刻就拿起筷子。 ↑返回顶部↑