第64章（2 / 4）
泡面的酱料包要用到猪油。因为猪肉便宜，且味香，但如今的公猪很少会进行阉割，不仅肉有股子腥臊味，炼出来的油也同样会受到影响。
为了把这股味道压下去，芸娘便在酱料包中额外加了辣味和香料，倒是别有一番滋味。
只是这种法子不能一直用，毕竟要保持泡面的市场竞争力，就要时常创新，日后来个什么香菇鸡汤味，总不能也弄得辣乎乎。
所以，最好的法子便是去养殖场看一圈，看看能不能处理这个问题。
再有，冬菜种植也需要肥料，这一趟或许能一起解决了。
猪肉价贱，哪怕味道不好，在老百姓中还是很受欢迎的。
如今不仅有民营养殖场，甚至还有官僚机构，如今称之为牛羊司，专供宫廷祭祀需要的禽类。
程菀在养殖这方面并不精通，不过日后泡面和冬菜走向正轨了，连带办一个养殖场，肯定是最方便的。她想着，或许可以去找谢钰之问问有没有法子，带她去参观一下皇家猪仔是如何饲养的，
“母亲，您看！那边在下雨！”束哥儿看着相隔不到三里处雨水哗啦啦，而自己这边却一滴雨都没有，震惊极了。
等出了城，束哥儿就掀开车帘，左瞧瞧右看看，这个年纪的孩子总有许多问题，问来问去很容易让大人失去耐心。
但是程菀会主动引导他思考，间接还夹杂着些地理小知识，所以束哥儿特别喜欢和母亲一起坐马车，感觉比上课的时候还要有趣。
“那是锋面雨……”
到了养殖场，红雪提前联系过，管事很快就迎了出来。
“夫人。”管事一早就听闻过世子夫人的名头，毕竟国公府需要的牛羊，连带着束哥儿爱喝的牛乳，都是从这边采购的。
有些话程菀不适合问出口，就由红雪代为解答，为了引起管事的足够重视，还寻了个老夫人快要过寿的借口，说厨房研究了个新菜式，要用到猪肉，听闻民间有一阉割之法，可改善猪肉口感。
管事连连点头：“是有，但这个法子比较麻烦，一个不慎猪就没命了。”
“就没人有这门手艺？”红雪追问。
管事：“没有……”
可话音未落，就见一个小女孩不知从什么地方蹿了出来，一把跪在红雪面前，恳切道：“贵人，我会劁猪！求求您让我试试吧！”
程菀看向管事，管事脸上一阵青一阵红，刚想找借口，那小女孩就主动说出了原委：
她阿爷之前便是这里的劁猪匠，但他爱喝酒，年轻时还没事，如今年纪上来了，就时常手抖。有一天劁猪时，手一抖将猪的伤口割的太深，没过多久那猪就死了。
阿爷再也干不了这行活了，家里却不能没有收入，小女孩从小跟着阿爷练到大，希望继续来这边干活赚银子，但管事的不相信，来一次便将她赶走一次。
“夫人，您看这不是闹着玩吗？她才多大，她阿爷都害死一头猪了，现在还没把钱还上，我如何还能相信她这个黄毛丫头？”管事忿忿不平道。
虽说《齐民要术》便记载了劁猪之术，但现在人普遍不接受这种事，一是认为有违天和，二是伤口易感染，风险太大。
程菀却觉得这种事很有必要，说实在的，哪怕牛肉羊肉也很好吃，但有些美食，确实要用猪肉做出来才足够地道，就比如梅菜扣肉，她都馋许久了。更别提还有泡面生产的需要。
看出她的犹豫，小女孩立马抓住这个机会，拿着木棍，在泥地上画了个猪的形状，一边说一边演示起来：“夫人，您别看我年纪小，但我真的会。您看，只要我在这里切一刀，佐以闹羊花，便能让猪崽减少挣扎……”
程菀不是专业的，自然听不懂，但她看着小女孩娴熟的表达，笃定的语气，突然很想让她试一试，若是真能成功，那问题就迎刃而解了。
“你叫什么名字？”
小女孩忙道：“我叫阿栩！”
“那就按照阿栩所说，安排一只小猪崽过来。”程菀还没说完，阿栩就补充道：“要刚断奶的。” ↑返回顶部↑
为了把这股味道压下去，芸娘便在酱料包中额外加了辣味和香料，倒是别有一番滋味。
只是这种法子不能一直用，毕竟要保持泡面的市场竞争力，就要时常创新，日后来个什么香菇鸡汤味，总不能也弄得辣乎乎。
所以，最好的法子便是去养殖场看一圈，看看能不能处理这个问题。
再有，冬菜种植也需要肥料，这一趟或许能一起解决了。
猪肉价贱，哪怕味道不好，在老百姓中还是很受欢迎的。
如今不仅有民营养殖场，甚至还有官僚机构，如今称之为牛羊司，专供宫廷祭祀需要的禽类。
程菀在养殖这方面并不精通，不过日后泡面和冬菜走向正轨了，连带办一个养殖场，肯定是最方便的。她想着，或许可以去找谢钰之问问有没有法子，带她去参观一下皇家猪仔是如何饲养的，
“母亲，您看！那边在下雨！”束哥儿看着相隔不到三里处雨水哗啦啦，而自己这边却一滴雨都没有，震惊极了。
等出了城，束哥儿就掀开车帘，左瞧瞧右看看，这个年纪的孩子总有许多问题，问来问去很容易让大人失去耐心。
但是程菀会主动引导他思考，间接还夹杂着些地理小知识，所以束哥儿特别喜欢和母亲一起坐马车，感觉比上课的时候还要有趣。
“那是锋面雨……”
到了养殖场，红雪提前联系过，管事很快就迎了出来。
“夫人。”管事一早就听闻过世子夫人的名头，毕竟国公府需要的牛羊，连带着束哥儿爱喝的牛乳，都是从这边采购的。
有些话程菀不适合问出口，就由红雪代为解答，为了引起管事的足够重视，还寻了个老夫人快要过寿的借口，说厨房研究了个新菜式，要用到猪肉，听闻民间有一阉割之法，可改善猪肉口感。
管事连连点头：“是有，但这个法子比较麻烦，一个不慎猪就没命了。”
“就没人有这门手艺？”红雪追问。
管事：“没有……”
可话音未落，就见一个小女孩不知从什么地方蹿了出来，一把跪在红雪面前，恳切道：“贵人，我会劁猪！求求您让我试试吧！”
程菀看向管事，管事脸上一阵青一阵红，刚想找借口，那小女孩就主动说出了原委：
她阿爷之前便是这里的劁猪匠，但他爱喝酒，年轻时还没事，如今年纪上来了，就时常手抖。有一天劁猪时，手一抖将猪的伤口割的太深，没过多久那猪就死了。
阿爷再也干不了这行活了，家里却不能没有收入，小女孩从小跟着阿爷练到大，希望继续来这边干活赚银子，但管事的不相信，来一次便将她赶走一次。
“夫人，您看这不是闹着玩吗？她才多大，她阿爷都害死一头猪了，现在还没把钱还上，我如何还能相信她这个黄毛丫头？”管事忿忿不平道。
虽说《齐民要术》便记载了劁猪之术，但现在人普遍不接受这种事，一是认为有违天和，二是伤口易感染，风险太大。
程菀却觉得这种事很有必要，说实在的，哪怕牛肉羊肉也很好吃，但有些美食，确实要用猪肉做出来才足够地道，就比如梅菜扣肉，她都馋许久了。更别提还有泡面生产的需要。
看出她的犹豫，小女孩立马抓住这个机会，拿着木棍，在泥地上画了个猪的形状，一边说一边演示起来：“夫人，您别看我年纪小，但我真的会。您看，只要我在这里切一刀，佐以闹羊花，便能让猪崽减少挣扎……”
程菀不是专业的，自然听不懂，但她看着小女孩娴熟的表达，笃定的语气，突然很想让她试一试，若是真能成功，那问题就迎刃而解了。
“你叫什么名字？”
小女孩忙道：“我叫阿栩！”
“那就按照阿栩所说，安排一只小猪崽过来。”程菀还没说完，阿栩就补充道：“要刚断奶的。” ↑返回顶部↑