九十年代迁居沪上 第79节（1 / 4）
因此早高峰客流增幅虽然不明显，但到午高峰，希望食光客流是前一天中午的两倍不止。当然，最近希望食光客流下滑厉害，就算翻倍，增长也不多。
但经过一天的发酵，次日早上，希望食光客流量暴增。
至此，赵、王二人悬着的心彻底死了。
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作者有话说：二更合一，明天见~
第46章 小王生煎关门 赵、王二人心死，当然不……
赵、王二人心死, 当然不单是因为希望食光客流暴增，论起来，原因很复杂。
首先他们认识到打价格战的时候, 余兰英敢坚持不降价, 并非因为她像王大伟说的那样不会做生意, 而是她有倚仗。
而她的倚仗，是她会做的早点种类很多，且能精准把握住顾客的喜好。
掌握前者的人很多, 厨艺这东西说难也难，一道菜调料差了一点，味道就可能截然不同, 所以这一行学无止境。
但同时它也一通百通, 一个有天分, 精通厨艺的人, 不管做什么吃的, 味道都不会太差，只是很难做到顶尖而已。
就像王大伟和赵老板，他们都算不上很有天分, 但干了好些年厨子，哪怕没人教, 自己琢磨也能学会手抓饼的制作方法。
虽然直到现在，他们也没能把手抓饼做得和希望食光的一样, 更不用提超越。
但开早餐店要求没那么高，有一两样做出特色，能撑场面的早点就行，其他的只要味道不差，生意通常也不会太差。
很多综合性的早餐店, 都是这样的营业模式。
希望时光作为典型的综合性早餐店，余兰英会做很多种早点并不稀奇。
难的是后者，推出一样爆款早点不难，但一而再地推出爆款并不容易。
而且说起来，希望食光的其他早点味道也不差，不管是包子还是茶叶蛋，放到其他早餐店，都能作为特色早点了。
希望食光的包子和茶叶蛋卖得也很不错，小王生煎的生意下滑那么快，也有它开业后售卖包子的原因存在。
生煎和包子，说起来算是同宗同源，自然能互为精品。
一般早餐店的老板有这手艺，肯定会把包点定位主打产品，但余兰英不同，希望食光开业后主推的一直都是手抓饼。
而手抓饼确实卖爆了，包点的光辉完全被遮掩住，大家提起希望食光，也主要说的是它的手抓饼好吃。
余兰英主推手抓饼的原因很好理解，这东西新奇。
但新奇，不代表它能火，包子馒头是不稀奇，很多小区门口都有包子店，可这也正说明这种早点有厚实的群众基础。
余兰英敢弃包点选择主推手抓饼，是有点眼光在的。
何况推出一次爆款可以说是偶然，接连推出爆款，任谁都不能否认，余兰英有点本事。
如果王大伟二人不是余兰英的竞争对手，他们可能也就在心里酸几句，可他们偏偏就是，看着希望食光再次推出爆款，心里自然非常难受。
他们以为希望食光已经是条咸鱼，却没想到它还能翻身。
其次有句话叫“一而再，再而三，三而竭”，他们现在就是如此。
年前算是他们第一次跟希望食光打擂台，虽然当时王大伟和赵老板都更仇视对方，但心里也不是没有挤垮余兰英的想法。 ↑返回顶部↑
但经过一天的发酵，次日早上，希望食光客流量暴增。
至此，赵、王二人悬着的心彻底死了。
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作者有话说：二更合一，明天见~
第46章 小王生煎关门 赵、王二人心死，当然不……
赵、王二人心死, 当然不单是因为希望食光客流暴增，论起来，原因很复杂。
首先他们认识到打价格战的时候, 余兰英敢坚持不降价, 并非因为她像王大伟说的那样不会做生意, 而是她有倚仗。
而她的倚仗，是她会做的早点种类很多，且能精准把握住顾客的喜好。
掌握前者的人很多, 厨艺这东西说难也难，一道菜调料差了一点，味道就可能截然不同, 所以这一行学无止境。
但同时它也一通百通, 一个有天分, 精通厨艺的人, 不管做什么吃的, 味道都不会太差，只是很难做到顶尖而已。
就像王大伟和赵老板，他们都算不上很有天分, 但干了好些年厨子，哪怕没人教, 自己琢磨也能学会手抓饼的制作方法。
虽然直到现在，他们也没能把手抓饼做得和希望食光的一样, 更不用提超越。
但开早餐店要求没那么高，有一两样做出特色，能撑场面的早点就行，其他的只要味道不差，生意通常也不会太差。
很多综合性的早餐店, 都是这样的营业模式。
希望时光作为典型的综合性早餐店，余兰英会做很多种早点并不稀奇。
难的是后者，推出一样爆款早点不难，但一而再地推出爆款并不容易。
而且说起来，希望食光的其他早点味道也不差，不管是包子还是茶叶蛋，放到其他早餐店，都能作为特色早点了。
希望食光的包子和茶叶蛋卖得也很不错，小王生煎的生意下滑那么快，也有它开业后售卖包子的原因存在。
生煎和包子，说起来算是同宗同源，自然能互为精品。
一般早餐店的老板有这手艺，肯定会把包点定位主打产品，但余兰英不同，希望食光开业后主推的一直都是手抓饼。
而手抓饼确实卖爆了，包点的光辉完全被遮掩住，大家提起希望食光，也主要说的是它的手抓饼好吃。
余兰英主推手抓饼的原因很好理解，这东西新奇。
但新奇，不代表它能火，包子馒头是不稀奇，很多小区门口都有包子店，可这也正说明这种早点有厚实的群众基础。
余兰英敢弃包点选择主推手抓饼，是有点眼光在的。
何况推出一次爆款可以说是偶然，接连推出爆款，任谁都不能否认，余兰英有点本事。
如果王大伟二人不是余兰英的竞争对手，他们可能也就在心里酸几句，可他们偏偏就是，看着希望食光再次推出爆款，心里自然非常难受。
他们以为希望食光已经是条咸鱼，却没想到它还能翻身。
其次有句话叫“一而再，再而三，三而竭”，他们现在就是如此。
年前算是他们第一次跟希望食光打擂台，虽然当时王大伟和赵老板都更仇视对方，但心里也不是没有挤垮余兰英的想法。 ↑返回顶部↑