第29章（1 / 3）
海胆就做海胆蒸蛋，营养价值高，老人小孩都适宜。
佘妮没有见过海胆，看着它黑黑、圆圆、长满刺的样子很新奇, 她一直蹲在旁边，看着佘宁用钳子将海胆的刺一根根的拔出。
在佘宁的动作下，很快地，海胆就从炸毛的黑球变成的小小的圆球，去掉刺后, 将海胆表面的刺和粘液都清洗干净，然后从海胆嘴巴位置剪开个圆口，用镊子去除内脏，留下黄色的部分，最后清洗海胆内部。
这次捡来海胆都比较大，黄色部分看着就肥美，将处理好的海胆也放在一旁备用，佘宁开始准备鸡蛋液，温水和鸡蛋液按照1：1的比例，加一点点盐，搅拌均匀，过筛去除泡沫倒入海胆壳中。
蛋液装至八分满的状态，佘宁先做海胆蒸蛋，她将每个海胆壳都盖上一个竹帘子，大火烧开后蒸个12分钟，鸡蛋液凝固后，铺上海胆黄，继续蒸煮5分钟，海胆黄变色变硬就好了。
佘妮不喜葱花的味道，海胆蒸蛋出锅后，佘宁将她的那份留出来，其他的都撒上葱花，浇上酱油，最后淋上热油。
热油泼下，厨房响起''滋滋''的声音，瞬间，一股醇厚而柔和属于高蛋白特有的香味充斥在小小的厨房里。
有种海洋的鲜香味道。
“好香啊！”蹲在一旁的小吃货佘妮看着锅里金灿灿的海胆蒸蛋，忍不住咽了下口水。
深谙佘妮的吃货属性，佘宁从一开始就特意给她留了两个，见她不出意外地馋了，佘宁带上手套，从蒸盘上给她拿了一个，用碗接着再递给她，“你先吃一个垫垫肚子，等一会就可以吃午饭了。”
佘妮的注意力早就在那个海胆上面了，对于佘宁的话，她直点头，视线随着那个海胆左右移动。
佘宁见她这样，忍不住笑了，给她拿了个勺子，“慢点吃，小心点烫。”
“嘻嘻，才不会呢，姐姐你先吃。”借过碗和勺子，佘妮舀了一勺递过去给佘宁。
佘宁摇了摇头，让她自己吃，拿起锅铲，她准备开始做蟹肉煲。
热锅冷油，爆香姜蒜，将处理过后的螃蟹段裹粉翻炒至变色，然后移至预热后的砂锅中，其他材料该煎的煎，该过水的过水，全部预处理完后也移至砂锅，最后加入配好的料汁和鸡汤，大火烧开转小火炖煮10分钟。
佘妮这边捧着碗，她先用手扇了扇，鼻尖是股很特殊的香味，拿起勺子吃了一口，她的眼睛“唰”地发亮，口中那浓郁、多层次的香味。
“姐姐，你怎么这么厉害，这个黑黑的东西也能做得那么好吃！”
“真的好好吃啊！”佘妮吃得连连点头，夹在头发上的蝴蝶发夹翅膀都快扇得人感冒了，她语言贫瘠，找不到合适的词语来描述它的美味。
只能说，这个海胆蒸蛋比她之前吃的鸡蛋蒸蛋还要好吃很多很多倍。
“怎么会有这么好吃的东西呢？”眯着眼睛，佘妮捧着脸感叹道。
“什么东西这么好吃？”厨房的门被人从外面推开，佘洪梅紧跟着出现在门外，她摆摊回来了。
提着木桶进来，将它们摆放在厨房西侧的角落中，佘洪梅转身走到灶台前。
“妈，你试试，这个真的好好吃哦。”佘妮凑了上前，舀了一勺蒸蛋和海胆黄，踮着脚尖伸手递到她嘴边。
佘洪梅也不扫兴，直接一口吃了，然后点头赞同她的话，“不错，很香很嫩。”
“你们去海边了？”她扫了眼厨房，询问道。
厨房里明显多了不少海货，还有两个小家伙身上一股子的海水味。
“昨天答应佘妮要带她去赶海，早上起迟了，只能去挖下贝壳，运气好，抓了不少的螃蟹。”
佘宁拿着锅铲边炒着菜，边回答。
她们这边近海，去海边是习以平常的事，佘宁是个有分寸的孩子，佘洪梅也不多说什么，只叮嘱了不要下水，注意下安全就完事。
佘宁会游泳，还是佘老爷子点名表扬的好苗子，佘洪梅说这话，是被上次佘宁被佘耀祖推掉河里发高烧差点撑不过来的事给吓到了。 ↑返回顶部↑
佘妮没有见过海胆，看着它黑黑、圆圆、长满刺的样子很新奇, 她一直蹲在旁边，看着佘宁用钳子将海胆的刺一根根的拔出。
在佘宁的动作下，很快地，海胆就从炸毛的黑球变成的小小的圆球，去掉刺后, 将海胆表面的刺和粘液都清洗干净，然后从海胆嘴巴位置剪开个圆口，用镊子去除内脏，留下黄色的部分，最后清洗海胆内部。
这次捡来海胆都比较大，黄色部分看着就肥美，将处理好的海胆也放在一旁备用，佘宁开始准备鸡蛋液，温水和鸡蛋液按照1：1的比例，加一点点盐，搅拌均匀，过筛去除泡沫倒入海胆壳中。
蛋液装至八分满的状态，佘宁先做海胆蒸蛋，她将每个海胆壳都盖上一个竹帘子，大火烧开后蒸个12分钟，鸡蛋液凝固后，铺上海胆黄，继续蒸煮5分钟，海胆黄变色变硬就好了。
佘妮不喜葱花的味道，海胆蒸蛋出锅后，佘宁将她的那份留出来，其他的都撒上葱花，浇上酱油，最后淋上热油。
热油泼下，厨房响起''滋滋''的声音，瞬间，一股醇厚而柔和属于高蛋白特有的香味充斥在小小的厨房里。
有种海洋的鲜香味道。
“好香啊！”蹲在一旁的小吃货佘妮看着锅里金灿灿的海胆蒸蛋，忍不住咽了下口水。
深谙佘妮的吃货属性，佘宁从一开始就特意给她留了两个，见她不出意外地馋了，佘宁带上手套，从蒸盘上给她拿了一个，用碗接着再递给她，“你先吃一个垫垫肚子，等一会就可以吃午饭了。”
佘妮的注意力早就在那个海胆上面了，对于佘宁的话，她直点头，视线随着那个海胆左右移动。
佘宁见她这样，忍不住笑了，给她拿了个勺子，“慢点吃，小心点烫。”
“嘻嘻，才不会呢，姐姐你先吃。”借过碗和勺子，佘妮舀了一勺递过去给佘宁。
佘宁摇了摇头，让她自己吃，拿起锅铲，她准备开始做蟹肉煲。
热锅冷油，爆香姜蒜，将处理过后的螃蟹段裹粉翻炒至变色，然后移至预热后的砂锅中，其他材料该煎的煎，该过水的过水，全部预处理完后也移至砂锅，最后加入配好的料汁和鸡汤，大火烧开转小火炖煮10分钟。
佘妮这边捧着碗，她先用手扇了扇，鼻尖是股很特殊的香味，拿起勺子吃了一口，她的眼睛“唰”地发亮，口中那浓郁、多层次的香味。
“姐姐，你怎么这么厉害，这个黑黑的东西也能做得那么好吃！”
“真的好好吃啊！”佘妮吃得连连点头，夹在头发上的蝴蝶发夹翅膀都快扇得人感冒了，她语言贫瘠，找不到合适的词语来描述它的美味。
只能说，这个海胆蒸蛋比她之前吃的鸡蛋蒸蛋还要好吃很多很多倍。
“怎么会有这么好吃的东西呢？”眯着眼睛，佘妮捧着脸感叹道。
“什么东西这么好吃？”厨房的门被人从外面推开，佘洪梅紧跟着出现在门外，她摆摊回来了。
提着木桶进来，将它们摆放在厨房西侧的角落中，佘洪梅转身走到灶台前。
“妈，你试试，这个真的好好吃哦。”佘妮凑了上前，舀了一勺蒸蛋和海胆黄，踮着脚尖伸手递到她嘴边。
佘洪梅也不扫兴，直接一口吃了，然后点头赞同她的话，“不错，很香很嫩。”
“你们去海边了？”她扫了眼厨房，询问道。
厨房里明显多了不少海货，还有两个小家伙身上一股子的海水味。
“昨天答应佘妮要带她去赶海，早上起迟了，只能去挖下贝壳，运气好，抓了不少的螃蟹。”
佘宁拿着锅铲边炒着菜，边回答。
她们这边近海，去海边是习以平常的事，佘宁是个有分寸的孩子，佘洪梅也不多说什么，只叮嘱了不要下水，注意下安全就完事。
佘宁会游泳，还是佘老爷子点名表扬的好苗子，佘洪梅说这话，是被上次佘宁被佘耀祖推掉河里发高烧差点撑不过来的事给吓到了。 ↑返回顶部↑