九零知青子女回城 第101节（2 / 4）
和你爸爸不同的是，借调期结束后他选择留在区教育局工作，然后一直做到了现在。”
“二伯也很厉害。”短短不到十年时间，就做到了招生办主任的职位。
想到什么，徐荷叶又问道：“二伯母，您刚刚说二伯之前是在钢铁十厂附中当老师？”
“对。”何知君点了点头。
徐荷叶：“说来也巧，二伯母，我之前就在钢铁十厂附中读书。”
“确实很巧。”何知君想到这兄弟二人的重逢，也不由得感慨一声巧合。
若非老纪惜才，在这个小侄女上门办理遗失证明时没有一刀切地拒绝，也不会有徐辉父女上门道谢，兄弟重逢。
徐荷叶想到吃饭时，父亲的表现，有些不好意思道：“二伯母，咱们中午吃的那道八宝鸭，您能不能教我做一下？”
徐荷叶想试一试，学会了以后能做给徐辉吃。
以前在老家，董桃花也做过八宝鸭，不过她不知道奶奶是怎么做的，试了好几回都做不出奶奶的味道。虽然不难吃，但到底没有父亲记忆里的味道。
“可以啊。”何知君很爽快地答应了，“这道菜我本来就是从你奶奶那儿学到的，如今教给你也算是传承。”
何知君拿了纸笔，很快将做法写了下来。
八宝鸭是一道很经典的扈城名菜，用的主料是鸭子。配料则有鲜笋、肉、火腿、栗子、鸡肫、香菇、莲子、虾米、糯米等。
嫩鸭洗净，焯水备用，鸭身抹上酱油腌制。
其余配料都切成细丁，加绍酒、白糖、酱油、味精调好味，搅拌成馅，塞在鸭肚子里，鸭背朝上放入盘中，再入蒸笼蒸制三四个小时，直到鸭肉酥烂。
最后一步熬酱汁，热锅下猪油，将虾仁滑熟取出，留底油，放笋片、冬菇，酱油调色调味，倒入蒸鸭的原汁，煮开后放虾仁和熟青豆，淀粉勾芡。
煮出的酱汁色泽浓稠，滋味极其鲜美，将酱汁淋到鸭身上，这道菜就算完成了。
这是一道非常讲究且富贵的菜。
所以对于普通老百姓而言，想做这样一道菜很不容易，光是凑齐做这道菜的材料都不知道需要多少时间。
尤其是在计划经济年代，鱼肉蔬菜乃至米面粮油都是限量供应的时候。
所以王玫做的是低配版的，馅料没有这么齐全，最主要的是她用的鸭子不是新鲜嫩鸭，而是腌制晾晒过的腊鸭。
腊鸭经过腌晒，肉质变得紧实，有着独特的腊味，即便焯水蒸熟后，腊鸭肉也不会像新鲜宰杀的嫩鸭那般酥烂脱骨，吃起来反而更有嚼劲。
后来她带着儿子改嫁到纪家，纪家条件比之前好，只是王玫还是习惯了之前的做法，用腊鸭做这道菜。
倒不是说王玫的做法更好吃，只是这是母亲的做法，对徐辉而言，这里头有着藏着母亲的味道。
徐荷叶将菜谱小心翼翼地折好，装到口袋里。虽然她看了一遍，大致做法已经记住了，不过还有很多细节需要在实践中摸索。
这时徐辉和纪为民也从书房下来了。
徐辉很快提出了告辞。
纪为民下午还要上班，家里就何知君一个人。虽然女儿也在，但他一个外姓继弟和嫂子同处一室还是不太妥当。
纪为民也没有挽留。
侄女已经在扈城，父亲给老三的房子也交给了他，将来老三夫妇肯定还是会回扈城，不缺团聚的机会。 ↑返回顶部↑
“二伯也很厉害。”短短不到十年时间，就做到了招生办主任的职位。
想到什么，徐荷叶又问道：“二伯母，您刚刚说二伯之前是在钢铁十厂附中当老师？”
“对。”何知君点了点头。
徐荷叶：“说来也巧，二伯母，我之前就在钢铁十厂附中读书。”
“确实很巧。”何知君想到这兄弟二人的重逢，也不由得感慨一声巧合。
若非老纪惜才，在这个小侄女上门办理遗失证明时没有一刀切地拒绝，也不会有徐辉父女上门道谢，兄弟重逢。
徐荷叶想到吃饭时，父亲的表现，有些不好意思道：“二伯母，咱们中午吃的那道八宝鸭，您能不能教我做一下？”
徐荷叶想试一试，学会了以后能做给徐辉吃。
以前在老家，董桃花也做过八宝鸭，不过她不知道奶奶是怎么做的，试了好几回都做不出奶奶的味道。虽然不难吃，但到底没有父亲记忆里的味道。
“可以啊。”何知君很爽快地答应了，“这道菜我本来就是从你奶奶那儿学到的，如今教给你也算是传承。”
何知君拿了纸笔，很快将做法写了下来。
八宝鸭是一道很经典的扈城名菜，用的主料是鸭子。配料则有鲜笋、肉、火腿、栗子、鸡肫、香菇、莲子、虾米、糯米等。
嫩鸭洗净，焯水备用，鸭身抹上酱油腌制。
其余配料都切成细丁，加绍酒、白糖、酱油、味精调好味，搅拌成馅，塞在鸭肚子里，鸭背朝上放入盘中，再入蒸笼蒸制三四个小时，直到鸭肉酥烂。
最后一步熬酱汁，热锅下猪油，将虾仁滑熟取出，留底油，放笋片、冬菇，酱油调色调味，倒入蒸鸭的原汁，煮开后放虾仁和熟青豆，淀粉勾芡。
煮出的酱汁色泽浓稠，滋味极其鲜美，将酱汁淋到鸭身上，这道菜就算完成了。
这是一道非常讲究且富贵的菜。
所以对于普通老百姓而言，想做这样一道菜很不容易，光是凑齐做这道菜的材料都不知道需要多少时间。
尤其是在计划经济年代，鱼肉蔬菜乃至米面粮油都是限量供应的时候。
所以王玫做的是低配版的，馅料没有这么齐全，最主要的是她用的鸭子不是新鲜嫩鸭，而是腌制晾晒过的腊鸭。
腊鸭经过腌晒，肉质变得紧实，有着独特的腊味，即便焯水蒸熟后，腊鸭肉也不会像新鲜宰杀的嫩鸭那般酥烂脱骨，吃起来反而更有嚼劲。
后来她带着儿子改嫁到纪家，纪家条件比之前好，只是王玫还是习惯了之前的做法，用腊鸭做这道菜。
倒不是说王玫的做法更好吃，只是这是母亲的做法，对徐辉而言，这里头有着藏着母亲的味道。
徐荷叶将菜谱小心翼翼地折好，装到口袋里。虽然她看了一遍，大致做法已经记住了，不过还有很多细节需要在实践中摸索。
这时徐辉和纪为民也从书房下来了。
徐辉很快提出了告辞。
纪为民下午还要上班，家里就何知君一个人。虽然女儿也在，但他一个外姓继弟和嫂子同处一室还是不太妥当。
纪为民也没有挽留。
侄女已经在扈城，父亲给老三的房子也交给了他，将来老三夫妇肯定还是会回扈城，不缺团聚的机会。 ↑返回顶部↑