第135章（2 / 3）
“爸，这些不晒吗？”楚瑾钰指着剩下的茄子问。
楚易文：“剩下的做酱落苏干。”
“酱落苏干是什么？”
“就是酱茄子干，有的地方将茄子称为落苏，所以茄子干也叫落苏干。”
楚易文向儿子解释完，开始起锅烧油，按照一比一的比例往锅里倒入生抽、老抽，再加入冰糖小火熬制成粘稠酱汁。
酱汁熬好，他将已经挤干水分的茄子倒入锅中翻炒，让每条茄子均匀裹上酱汁后中火慢煮，让茄子充分吸收。
炒制过程中，生抽、老抽的酱香，冰糖的焦糖气息，以及茄子本身的清香融合在一起，散发出一股特殊的香气。
等到茄子炒好，楚瑾钰忍不住凑过去：“爸，可以吃了吗？”
“还不能吃，要拿到外面晒，晒好才能吃。”
楚易文边说边端着锅往院子里走，显然是找地方晒酱落苏干。
“那要晒多久才能吃？”楚瑾钰闻着那股香味，亦步亦趋跟在旁边。
楚易文：“今天太阳不错，如果明天也是这种好天气，那晒两天就可以吃了。”
听到要两天，楚瑾钰拉长声音“啊”了一下，显然是有点失望。
茄子买得太多，一上午根本做不完，中午楚易文简单做了茄子排骨焖面后，下午继续开始做落苏干。
跟做作业比起来，楚瑾钰更愿意给他帮忙打下手，但作业还是得做的，下午他只能乖乖写作业，楚易文则是继续忙活做落苏干。
由于院子已经晒满，下午楚易文开始在楼顶上晒落苏干，当一条条落苏干均匀铺开，他闻着扑鼻而来的茄子香，还挺有成就感。
随着楚易文不停处理茄子，晒落苏干，很快他家从里到外都透着一股茄子味，尤其是酱落苏干那股带着焦糖与酱香的气息，简直快要将家里腌入味。
今天太阳是真不错，等到太阳快落山时，茄子已经被晒得紧实收缩，褶皱分明。
晚上落苏干肯定不能继续放在外面，楚易文带着儿子往家里收落苏干时，随手捏起一条观察起来，感觉已经捏不出水分，脸上瞬间露出笑意：“看来明天再晒一天就能吃了。”
经过整天的阳光暴晒，酱落苏干看起来乌黑油亮，散发出酱香混合焦糖气息的香味，特别勾人食欲。
在收院子里那些时楚瑾钰还能忍住，等到楼顶后，他直接拿起条酱落苏干试探着送进嘴里。
今天太阳挺好，酱落苏干虽然还没有完全晒透，但已经带着五六成干，尤其是表皮部分更是已经干透。
“怎么样？”看到儿子偷吃的小动作，楚易文语气透着笑意。
见被他爸发现，楚瑾钰直接咀嚼起来，先是带着甜味的酱香在味蕾蔓延开来，随即底味中的咸透出来，味道特别有层次感，用酱汁先煮后晒的落苏干吃起来软韧有嚼劲，有点吃果脯的感觉。
楚瑾钰还是第一次吃这种吃食，感觉味道有点怪，但怪好吃的。
听到儿子的评价，楚易文笑着道：“等明天再晒一天，味道会更好。”
次日又是星期一，学生党和工作党们最讨厌的日子。
上午有体育课，从教学楼出来时，楚瑾钰望着天空道：“今天太阳真好！”
“待会跑八百米时你就知道这太阳到底好不好了。”胡一齐吐槽道。
楚瑾钰：“你懂个屁，我爸昨天做了好多落苏干，就需要这种好天气。” ↑返回顶部↑
楚易文：“剩下的做酱落苏干。”
“酱落苏干是什么？”
“就是酱茄子干，有的地方将茄子称为落苏，所以茄子干也叫落苏干。”
楚易文向儿子解释完，开始起锅烧油，按照一比一的比例往锅里倒入生抽、老抽，再加入冰糖小火熬制成粘稠酱汁。
酱汁熬好，他将已经挤干水分的茄子倒入锅中翻炒，让每条茄子均匀裹上酱汁后中火慢煮，让茄子充分吸收。
炒制过程中，生抽、老抽的酱香，冰糖的焦糖气息，以及茄子本身的清香融合在一起，散发出一股特殊的香气。
等到茄子炒好，楚瑾钰忍不住凑过去：“爸，可以吃了吗？”
“还不能吃，要拿到外面晒，晒好才能吃。”
楚易文边说边端着锅往院子里走，显然是找地方晒酱落苏干。
“那要晒多久才能吃？”楚瑾钰闻着那股香味，亦步亦趋跟在旁边。
楚易文：“今天太阳不错，如果明天也是这种好天气，那晒两天就可以吃了。”
听到要两天，楚瑾钰拉长声音“啊”了一下，显然是有点失望。
茄子买得太多，一上午根本做不完，中午楚易文简单做了茄子排骨焖面后，下午继续开始做落苏干。
跟做作业比起来，楚瑾钰更愿意给他帮忙打下手，但作业还是得做的，下午他只能乖乖写作业，楚易文则是继续忙活做落苏干。
由于院子已经晒满，下午楚易文开始在楼顶上晒落苏干，当一条条落苏干均匀铺开，他闻着扑鼻而来的茄子香，还挺有成就感。
随着楚易文不停处理茄子，晒落苏干，很快他家从里到外都透着一股茄子味，尤其是酱落苏干那股带着焦糖与酱香的气息，简直快要将家里腌入味。
今天太阳是真不错，等到太阳快落山时，茄子已经被晒得紧实收缩，褶皱分明。
晚上落苏干肯定不能继续放在外面，楚易文带着儿子往家里收落苏干时，随手捏起一条观察起来，感觉已经捏不出水分，脸上瞬间露出笑意：“看来明天再晒一天就能吃了。”
经过整天的阳光暴晒，酱落苏干看起来乌黑油亮，散发出酱香混合焦糖气息的香味，特别勾人食欲。
在收院子里那些时楚瑾钰还能忍住，等到楼顶后，他直接拿起条酱落苏干试探着送进嘴里。
今天太阳挺好，酱落苏干虽然还没有完全晒透，但已经带着五六成干，尤其是表皮部分更是已经干透。
“怎么样？”看到儿子偷吃的小动作，楚易文语气透着笑意。
见被他爸发现，楚瑾钰直接咀嚼起来，先是带着甜味的酱香在味蕾蔓延开来，随即底味中的咸透出来，味道特别有层次感，用酱汁先煮后晒的落苏干吃起来软韧有嚼劲，有点吃果脯的感觉。
楚瑾钰还是第一次吃这种吃食，感觉味道有点怪，但怪好吃的。
听到儿子的评价，楚易文笑着道：“等明天再晒一天，味道会更好。”
次日又是星期一，学生党和工作党们最讨厌的日子。
上午有体育课，从教学楼出来时，楚瑾钰望着天空道：“今天太阳真好！”
“待会跑八百米时你就知道这太阳到底好不好了。”胡一齐吐槽道。
楚瑾钰：“你懂个屁，我爸昨天做了好多落苏干，就需要这种好天气。” ↑返回顶部↑