第18章（3 / 3）
邓有才取下墙上菜牌。
首先，拢共不超十道菜。其次，这个世界的文字类似繁体，江苒不确定自己认得对不对。万一念错菜名，那可太丢人了。
于是将菜牌丢回去：“不如同样的食材，自由发挥吧，你店里备有什么菜？”
时值夏日，城中食肆大都不敢备太多肉食，销不出会坏。因此邓有才店里除凉水里的半块鸡，一些猪肉，就没有其他的了，蔬菜倒是不少。
江苒懒得搞得太复杂，一眼看上了茄子。
这里的人管茄子叫昆仑瓜，具体哪些吃法不大清楚，但江苒已经想到做什么了。
见少女摸索一番，就挑了昆仑瓜。
邓有才鼻孔哼了一声，也挑了同样的。
“食材邓老板报个价，我丫鬟一分不少付给你。”
邓有才皮笑肉不笑，“区区几文钱，小娘们儿可别寒碜人。”
江苒懒得搭理他了，请店里打杂的小二帮忙生火，烧了半锅白水。
清洗昆仑瓜，去头去蒂，切成两节，待水开后放入锅中蒸。期间江苒搜罗了姜、葱、蒜、茱萸、芹菜等。分别切成均匀碎末，置于碗中。
随后加入适量香醋、酱油、盐、糖、芝麻，顺便让系统作用了这个世界没有的佐料，之后搅拌均匀备用。
许是看客太多，店里竟来了想要用餐的食客。
食客是位中年男子，听街坊说邓老板正和一小娘子比试厨艺，觉新鲜极了。自顾找了个位置坐下，也不点菜。
不时有人往堂子里凑，还有人下注，赌谁输谁赢。
不多时，昆仑瓜出锅，江苒将它晾在盘中备用。邓有才眼珠子不时瞟过来，没看懂江苒打算做个什么。
厨子之间是有微妙避讳的，谨防他人偷师学艺，但江苒大大方方，邓有才便也不好意思遮遮掩掩。
江苒看了他的工序，他要做的似乎类似“茄盒”。大致将其切片，合肉沫，裹上淀粉和蛋液，入锅里炸，捞出后再进行一道翻炒上料。
邓有才刀功极为熟练，颠起锅来游刃有余。
江苒收回视线，用木勺捞出热油，淋在备好的佐料碗中。一阵滋啦碎响，顿爆浓香。
那香飘出去，初初有些呛人，却让人忍不住咽口水。
将凉透的昆仑瓜撕成条状，慢条斯理摆盘，再淋上被热油爆香的料汁，撒上少许葱花。
如此，江苒的一盘凉拌昆仑瓜已经完工了。
邓有才的工序却才进行到一半。
见率先出来的是江苒，看客们隐隐骚动。
“不急，大家等等邓老板。”江苒自顾找了个位置坐下，将成品放在桌子中央。 ↑返回顶部↑
首先，拢共不超十道菜。其次，这个世界的文字类似繁体，江苒不确定自己认得对不对。万一念错菜名，那可太丢人了。
于是将菜牌丢回去：“不如同样的食材，自由发挥吧，你店里备有什么菜？”
时值夏日，城中食肆大都不敢备太多肉食，销不出会坏。因此邓有才店里除凉水里的半块鸡，一些猪肉，就没有其他的了，蔬菜倒是不少。
江苒懒得搞得太复杂，一眼看上了茄子。
这里的人管茄子叫昆仑瓜，具体哪些吃法不大清楚，但江苒已经想到做什么了。
见少女摸索一番，就挑了昆仑瓜。
邓有才鼻孔哼了一声，也挑了同样的。
“食材邓老板报个价，我丫鬟一分不少付给你。”
邓有才皮笑肉不笑，“区区几文钱，小娘们儿可别寒碜人。”
江苒懒得搭理他了，请店里打杂的小二帮忙生火，烧了半锅白水。
清洗昆仑瓜，去头去蒂，切成两节，待水开后放入锅中蒸。期间江苒搜罗了姜、葱、蒜、茱萸、芹菜等。分别切成均匀碎末，置于碗中。
随后加入适量香醋、酱油、盐、糖、芝麻，顺便让系统作用了这个世界没有的佐料，之后搅拌均匀备用。
许是看客太多，店里竟来了想要用餐的食客。
食客是位中年男子，听街坊说邓老板正和一小娘子比试厨艺，觉新鲜极了。自顾找了个位置坐下，也不点菜。
不时有人往堂子里凑，还有人下注，赌谁输谁赢。
不多时，昆仑瓜出锅，江苒将它晾在盘中备用。邓有才眼珠子不时瞟过来，没看懂江苒打算做个什么。
厨子之间是有微妙避讳的，谨防他人偷师学艺，但江苒大大方方，邓有才便也不好意思遮遮掩掩。
江苒看了他的工序，他要做的似乎类似“茄盒”。大致将其切片，合肉沫，裹上淀粉和蛋液，入锅里炸，捞出后再进行一道翻炒上料。
邓有才刀功极为熟练，颠起锅来游刃有余。
江苒收回视线，用木勺捞出热油，淋在备好的佐料碗中。一阵滋啦碎响，顿爆浓香。
那香飘出去，初初有些呛人，却让人忍不住咽口水。
将凉透的昆仑瓜撕成条状，慢条斯理摆盘，再淋上被热油爆香的料汁，撒上少许葱花。
如此，江苒的一盘凉拌昆仑瓜已经完工了。
邓有才的工序却才进行到一半。
见率先出来的是江苒，看客们隐隐骚动。
“不急，大家等等邓老板。”江苒自顾找了个位置坐下，将成品放在桌子中央。 ↑返回顶部↑