第82章（1 / 3）
虽然才炒糊一锅菜，但谢枕川如今已经很有几分从容了，为了自己的一世英名，也暂且未用那等拙劣的手段博得心上人的怜爱，而是心无旁骛地做起菜来。
他炒菜的姿态还有些生疏，但刀法实在凌厉，不过一会儿功夫，蘑菇便已经被片得整整齐齐，连大小都相差无几。
蘑菇下油炒香，鸡肉下甜酒和清酱煨煮至八分熟，再和蘑菇煨至熟透。
待鸡肉煨熟之时，正好可以做那道棱不颠。
所谓棱不颠，其实便是肉饺，除了要揉面、作料，嫩肉去筋、肉皮煨膏作馅就已经足够麻烦了，偏偏肉馅就是这棱不颠成败的关键，也难怪梨瑄变着法儿地躲这道菜。
好在这对谢枕川来说不算太难，他研习岐黄之术，洞悉脉络纹理，又在诏狱中见惯了酷刑，亦无君子远庖厨之说。
谢枕川在案台上取下一块挂着的鲜肉，再选了一把趁手的刀，忍着油腻将肉皮自其上割下，放入锅中煨熬成膏，又顺着肌理将筋膜剔除干净了，大刀阔斧剁成细蓉。
他做事讲求尽善尽美、无懈可击，又习惯了谋定而后动，半点看不出第一次下厨的慌乱来，就连执银箸调佐料的手势也透出几分行云流水，除了全程皱着眉头，堪称是天生的厨子。
梨瓷看着他慢条斯理将面皮和肉馅包成棱不颠，心中生出一阵由衷的叹服来。若换作是旁人，凭着这等出众的本事，她定要生出“此人不入赘可惜了”的念头来，可因为那是谢枕川，她便没了旁的杂念，只是觉得他那样厉害，自然做什么都好。
棱不颠上锅蒸熟的间隙里，谢枕川特意支开梨瓷，又重新将那份青菜做了一遍，甚至自作主张添了些火腿，青菜汤里便多出一份咸鲜。
此时蘑菇煨鸡也差不多熟了，谢枕川加了些葱、椒起锅，只是在最后添三钱冰糖时，他斟酌许久，还是跳过了此步骤。
绣春替小姐端了碗筷去堂屋，退下之前又小声提醒，“小姐，这大抵是谢大人第一次做饭，您可千万别逞强啊，伤了胃便不好。”
“可是看起来很好吃啊。”梨瓷握住银箸，翘首以盼。
绣春又只好提醒小姐，自家少爷做过的打翻盐罐子的盐煎肉、未去脏腑的团鱼羹、忘了削皮的木瓜汤……
梨瓷握着银箸的手悄悄松开一点，痛下决心，“实在不行，我就每道菜只吃一点点——”
她话音未落，外边已经传来脚步声，梨瓷赶紧捂住了嘴巴，绣春也很有眼力见儿地去帮谢大人传膳了。
桌上很快摆出三道菜来，青菜被做成了青菜火腿汤，薄薄的火腿片点缀在鲜绿的冬葵叶之间，汤汁越发清鲜；才掀开汤盅的盖儿，又是一阵香气扑鼻，鸡肉酥软，蘑菇也鲜美，吸满肉香；棱不颠被包得圆圆的，模样不算好看，但胜在别致，透过晶莹的外皮，已经透出柔软的内馅来。
谢枕川手里是先前那只青玉窄口碗，盛了一碗蘑菇鸡汤递给她。
握着青玉碗的手一如既往地感觉好看，十指修长、骨节分明，被沉郁的玉色衬得越发精致，只是右手的手背还有一小处红肿，是方才被热油燎出的水泡。
梨瓷接过那碗汤，只觉得自己是让白玉微瑕的罪人，这才想起来让绣春去找烫伤膏来。
绣春却道：“小姐，院中的烫伤膏暂时用完了，还未来得及采买。”
冬日里用火的时候多，烫伤也是在所难免，自然便消耗得快了。
梨瓷望着那双宛若白玉雕成的手，眼睛里立刻泛出心疼之色，声音也软软的，“恕瑾哥哥，你的手还疼吗？会不会留疤呀？”
谢枕川自然留意到了她的神色，他慢悠悠地收回手，又替她夹了一只棱不颠，这才道：“无妨，回去涂药也是一样的，先用膳吧。”
梨瓷也只好点点头，用碗接了那只棱不颠来，认真吹了吹滚烫的热气，咬下一口，望着谢枕川的眼神已然在发光。
谢枕川方才在风雪里站了好一会儿，待身上的油烟味散得差不多了，这才进了屋，自然将她和绣春的对话听得清楚，这会儿却被那双亮晶晶的眼睛看得舒心惬意起来。
他从容理了理衣袖，有意要捧高踩低，“不知比起令兄的手艺如何？”
梨瓷没顾得上答话，这棱不颠里边似乎还添了马蹄碎，尝来便觉软糯脆爽，肉鲜味美。
她不假思索道：“这是我吃过最好吃的棱不颠！”
不知是肉馅搅打得劲道，还是佐料调得恰到好处，总之最称她的意。 ↑返回顶部↑
他炒菜的姿态还有些生疏，但刀法实在凌厉，不过一会儿功夫，蘑菇便已经被片得整整齐齐，连大小都相差无几。
蘑菇下油炒香，鸡肉下甜酒和清酱煨煮至八分熟，再和蘑菇煨至熟透。
待鸡肉煨熟之时，正好可以做那道棱不颠。
所谓棱不颠，其实便是肉饺，除了要揉面、作料，嫩肉去筋、肉皮煨膏作馅就已经足够麻烦了，偏偏肉馅就是这棱不颠成败的关键，也难怪梨瑄变着法儿地躲这道菜。
好在这对谢枕川来说不算太难，他研习岐黄之术，洞悉脉络纹理，又在诏狱中见惯了酷刑，亦无君子远庖厨之说。
谢枕川在案台上取下一块挂着的鲜肉，再选了一把趁手的刀，忍着油腻将肉皮自其上割下，放入锅中煨熬成膏，又顺着肌理将筋膜剔除干净了，大刀阔斧剁成细蓉。
他做事讲求尽善尽美、无懈可击，又习惯了谋定而后动，半点看不出第一次下厨的慌乱来，就连执银箸调佐料的手势也透出几分行云流水，除了全程皱着眉头，堪称是天生的厨子。
梨瓷看着他慢条斯理将面皮和肉馅包成棱不颠，心中生出一阵由衷的叹服来。若换作是旁人，凭着这等出众的本事，她定要生出“此人不入赘可惜了”的念头来，可因为那是谢枕川，她便没了旁的杂念，只是觉得他那样厉害，自然做什么都好。
棱不颠上锅蒸熟的间隙里，谢枕川特意支开梨瓷，又重新将那份青菜做了一遍，甚至自作主张添了些火腿，青菜汤里便多出一份咸鲜。
此时蘑菇煨鸡也差不多熟了，谢枕川加了些葱、椒起锅，只是在最后添三钱冰糖时，他斟酌许久，还是跳过了此步骤。
绣春替小姐端了碗筷去堂屋，退下之前又小声提醒，“小姐，这大抵是谢大人第一次做饭，您可千万别逞强啊，伤了胃便不好。”
“可是看起来很好吃啊。”梨瓷握住银箸，翘首以盼。
绣春又只好提醒小姐，自家少爷做过的打翻盐罐子的盐煎肉、未去脏腑的团鱼羹、忘了削皮的木瓜汤……
梨瓷握着银箸的手悄悄松开一点，痛下决心，“实在不行，我就每道菜只吃一点点——”
她话音未落，外边已经传来脚步声，梨瓷赶紧捂住了嘴巴，绣春也很有眼力见儿地去帮谢大人传膳了。
桌上很快摆出三道菜来，青菜被做成了青菜火腿汤，薄薄的火腿片点缀在鲜绿的冬葵叶之间，汤汁越发清鲜；才掀开汤盅的盖儿，又是一阵香气扑鼻，鸡肉酥软，蘑菇也鲜美，吸满肉香；棱不颠被包得圆圆的，模样不算好看，但胜在别致，透过晶莹的外皮，已经透出柔软的内馅来。
谢枕川手里是先前那只青玉窄口碗，盛了一碗蘑菇鸡汤递给她。
握着青玉碗的手一如既往地感觉好看，十指修长、骨节分明，被沉郁的玉色衬得越发精致，只是右手的手背还有一小处红肿，是方才被热油燎出的水泡。
梨瓷接过那碗汤，只觉得自己是让白玉微瑕的罪人，这才想起来让绣春去找烫伤膏来。
绣春却道：“小姐，院中的烫伤膏暂时用完了，还未来得及采买。”
冬日里用火的时候多，烫伤也是在所难免，自然便消耗得快了。
梨瓷望着那双宛若白玉雕成的手，眼睛里立刻泛出心疼之色，声音也软软的，“恕瑾哥哥，你的手还疼吗？会不会留疤呀？”
谢枕川自然留意到了她的神色，他慢悠悠地收回手，又替她夹了一只棱不颠，这才道：“无妨，回去涂药也是一样的，先用膳吧。”
梨瓷也只好点点头，用碗接了那只棱不颠来，认真吹了吹滚烫的热气，咬下一口，望着谢枕川的眼神已然在发光。
谢枕川方才在风雪里站了好一会儿，待身上的油烟味散得差不多了，这才进了屋，自然将她和绣春的对话听得清楚，这会儿却被那双亮晶晶的眼睛看得舒心惬意起来。
他从容理了理衣袖，有意要捧高踩低，“不知比起令兄的手艺如何？”
梨瓷没顾得上答话，这棱不颠里边似乎还添了马蹄碎，尝来便觉软糯脆爽，肉鲜味美。
她不假思索道：“这是我吃过最好吃的棱不颠！”
不知是肉馅搅打得劲道，还是佐料调得恰到好处，总之最称她的意。 ↑返回顶部↑