农家养娃种田日常 第274节（2 / 4）
沈宁：“油炸面用挂面也可以，挂面筋道扛煮，对面粉的要求比拉面低，还是继续进货吧。”
关键当地挂面作坊手艺成熟，拉面却是新事物，不容易掌握。
蔺承君点头，他确实直接进挂面，即便素鸡也会跟豆腐坊合作，不需要自己做。
那边厨子正在炸面饼，等面饼炸制金黄就捞出来控油。
沈宁还提醒呢，“一定要小火低温炸，不要大火，不要高温，炸开花或者炸酥就不对了。”
炸酥那都成油撒子了。
厨子虽然学不明白烹饪原理，但是他们听话，按部就班，绝不乱改。
炸出来的面饼，完美！
蔺承君端起盘子，端详一番，再闻闻味道，点头夸道：“确实好东西。”
军中高级将领肯定喜欢这东西。
行军的时候煮上几大锅，丢一块牛油底料，再加上这些面条，即便没肉都喷香。
亲兵们吃了也有力气。
靳老板招呼完贵客，闻着香味儿就来了。
“是不是油炸面好了，能吃吗？”
他端起一盘面饼，也对着光仔仔细细地研究，啧啧称奇，“沈老板，你可真会吃啊。要不是笃定你是成阳县人，我真要怀疑你是不是宫里出来的……”娘娘了。
不对，宫里娘娘怕是也没这么会吃。
沈宁就笑，“人馋还是有好处的，总会有些奇思妙想。可惜我家贫没条件试，靳老板这里食材应有尽有，我就厚着脸皮试试了。”
靳老板巴不得呢，“沈老板，说什么外道话，这酒楼有你一份儿，你想试什么只管试，缺什么就让大掌柜去买，咱全酒楼上上下下都配合你。”
蔺承君看他那不值钱的样儿，也没笑话他。
有点羡慕。
若是沈娘子肯去府城，他愿意真诚以待。
很快靳老爹得了儿子的信儿，也没坐马车，一路小跑着过来，兴高采烈地：“沈老板，有好吃的没？”
沈宁真是服了这老头儿，你家开着高档酒楼，什么山珍海味没有？
靳老爹特意没吃午饭，就等着沈宁这里有好吃的呢。
沈宁就让后厨给他煮了一碗方便面，加一小块牛油火锅料，放进去一个荷包蛋，再放上一把小油菜。
当地冬天冷，小青菜并不能顺利露地度过腊月，不过这会儿小青菜还是有的。
只不过不管饱，乡下很少种，只有这些大酒楼才会跟城郊菜农订。
后厨还问呢，“老爷子，要不要加两片火腿？”
靳老爹摆手，“不要不要，不纯粹了。”
他端起砂锅放在自己面前，又看看沈宁和蔺承君，“两位老板怎么不尝尝？” ↑返回顶部↑
关键当地挂面作坊手艺成熟，拉面却是新事物，不容易掌握。
蔺承君点头，他确实直接进挂面，即便素鸡也会跟豆腐坊合作，不需要自己做。
那边厨子正在炸面饼，等面饼炸制金黄就捞出来控油。
沈宁还提醒呢，“一定要小火低温炸，不要大火，不要高温，炸开花或者炸酥就不对了。”
炸酥那都成油撒子了。
厨子虽然学不明白烹饪原理，但是他们听话，按部就班，绝不乱改。
炸出来的面饼，完美！
蔺承君端起盘子，端详一番，再闻闻味道，点头夸道：“确实好东西。”
军中高级将领肯定喜欢这东西。
行军的时候煮上几大锅，丢一块牛油底料，再加上这些面条，即便没肉都喷香。
亲兵们吃了也有力气。
靳老板招呼完贵客，闻着香味儿就来了。
“是不是油炸面好了，能吃吗？”
他端起一盘面饼，也对着光仔仔细细地研究，啧啧称奇，“沈老板，你可真会吃啊。要不是笃定你是成阳县人，我真要怀疑你是不是宫里出来的……”娘娘了。
不对，宫里娘娘怕是也没这么会吃。
沈宁就笑，“人馋还是有好处的，总会有些奇思妙想。可惜我家贫没条件试，靳老板这里食材应有尽有，我就厚着脸皮试试了。”
靳老板巴不得呢，“沈老板，说什么外道话，这酒楼有你一份儿，你想试什么只管试，缺什么就让大掌柜去买，咱全酒楼上上下下都配合你。”
蔺承君看他那不值钱的样儿，也没笑话他。
有点羡慕。
若是沈娘子肯去府城，他愿意真诚以待。
很快靳老爹得了儿子的信儿，也没坐马车，一路小跑着过来，兴高采烈地：“沈老板，有好吃的没？”
沈宁真是服了这老头儿，你家开着高档酒楼，什么山珍海味没有？
靳老爹特意没吃午饭，就等着沈宁这里有好吃的呢。
沈宁就让后厨给他煮了一碗方便面，加一小块牛油火锅料，放进去一个荷包蛋，再放上一把小油菜。
当地冬天冷，小青菜并不能顺利露地度过腊月，不过这会儿小青菜还是有的。
只不过不管饱，乡下很少种，只有这些大酒楼才会跟城郊菜农订。
后厨还问呢，“老爷子，要不要加两片火腿？”
靳老爹摆手，“不要不要，不纯粹了。”
他端起砂锅放在自己面前，又看看沈宁和蔺承君，“两位老板怎么不尝尝？” ↑返回顶部↑