农家养娃种田日常 第273节（4 / 4）

  这些厨子多半不识字，或者略认识几个，他们是不看配方的，都是靠脑子记，等背得滚瓜烂熟就是自己一辈子的积累。
  沈宁说完，“这是咱这么大锅的料，若是以后用更大的锅，那就按照比例往上加。”
  这是对蔺承君说的，他要去北地熬火锅料，如果有大锅肯定更方便。
  蔺承君记下了。
  她把要领一点点掰开揉碎给几个厨子讲，每一步要怎么做，为什么这样做，不这样会有什么后果，口味有什么差异，如何补救，还有没有其他的可能等等。
  这都是美食背后的科学原理，懂这些，厨子如果有天赋，会升级进化为美食家，如果没天赋，那就照本宣科，做好每个步骤也是很厉害的大厨了。
  不过这四个厨子根本听不懂，即便强行记住因为不理解很快也会忘记，所以他们只记关键的配方、制作步骤，根本不去记为什么。 ↑返回顶部↑