第156章（2 / 3）
苏榛进了冰屋揭开陶锅的盖子瞧了眼，红豆水已然是浓稠的状态。大部分红豆已经裂开，豆皮和豆肉分离得不错。
便把红豆捞出放到滤网中，拿勺子轻轻挤压，豆皮就留在了滤网上，豆肉掉入底下盆中，这样的豆沙口感会更细腻。
做完这步，又去捧了糖罐子过来，加到豆沙中，重新小火炒制。
随着糖慢慢的融化，红豆沙愈发的浓稠，又加了些黄油进去慢慢的搅拌，直到豆沙能在锅中缓慢流动。
当细腻的豆沙在锅中逐渐成型，一股浓郁醇厚的香气便悠悠地弥漫开来。
初闻是红豆本身的甜香，随后是黄油的奶香与红豆香相互交融，使得整个香气愈发绵密悠长。
最后，这股香气中还蕴含着一丝若有若无的焦糖香。
香甜的味道丝丝缕缕地随着风、盘旋在萧家的房前屋后。惹得在萧家做活儿的大伙满脑子都在猜：这是啥、这又是个啥！
大人们倒还好，在冰屋里一边做手工、一边守着锅的六个娃娃已经被馋得不得了，好想吃一口……
苏榛瞧在眼里，心下乐得不行，拿了小碗过来盛了一些，让谨哥儿分给他们尝尝。
太甜，也不让他们吃得太多，免得腻到了胃口就吃不下正经饭了。
因今日是首次使用面包窖，预热时间就得长一些。
炒完豆沙，苏榛便去仓库选了山胡桃木的枝子塞进窖炉里点燃。
这种枝子燃烧的时候会有浓郁的坚果香气，热量还高，尤其面包里有甜馅儿的话，还能让面包表皮焦糖化，看着更诱人。
等火苗稳定了，叶氏上午和的面团儿也发酵好了，苏榛进去跟她一起制。
制两种，一种甜口馅儿、一种咸口馅儿。
叶氏因经常跟着苏榛制面食，她手又巧，眼下做这些已经很流畅了。
俩人一起把面团分成小块儿，每块儿约摸近二两。
叶氏随后用擀面杖擀成面饼，再拿小勺舀起一勺红豆沙，置在面饼中央，手指灵动、三下两下将面饼边缘慢慢捏合起来，豆沙就严严实实地包裹在其中了。
她捏一个、苏榛就造型一个。
先做花朵造型的，用小刀在边缘处均匀地切出几个小瓣，就像花瓣的形状。
再将每一片“花瓣”轻轻捏起、扭转，一朵栩栩如生的面包花朵就成了。
甜口的做了二十五个之后，便做咸口的。
咸口直接用的肉沫“就酱”，又再切了些寒葱碎拌进去就成。
第117章
这批是要捏成可爱的动物造型。
先把包好馅料的面团搓成一个长条,然后揪下一小团面团，搓成圆球，安放在长条的一端作为脑袋。
再用一些面团捏出耳朵、尾巴等形状,轻轻粘贴在相应的位置。
比如做小兔子造型,就捏出长长的耳朵,用筷子在脑袋上点出两个小坑当作眼睛；
若是小松鼠造型,就把尾巴搓得细长一些。 ↑返回顶部↑
便把红豆捞出放到滤网中，拿勺子轻轻挤压，豆皮就留在了滤网上，豆肉掉入底下盆中，这样的豆沙口感会更细腻。
做完这步，又去捧了糖罐子过来，加到豆沙中，重新小火炒制。
随着糖慢慢的融化，红豆沙愈发的浓稠，又加了些黄油进去慢慢的搅拌，直到豆沙能在锅中缓慢流动。
当细腻的豆沙在锅中逐渐成型，一股浓郁醇厚的香气便悠悠地弥漫开来。
初闻是红豆本身的甜香，随后是黄油的奶香与红豆香相互交融，使得整个香气愈发绵密悠长。
最后，这股香气中还蕴含着一丝若有若无的焦糖香。
香甜的味道丝丝缕缕地随着风、盘旋在萧家的房前屋后。惹得在萧家做活儿的大伙满脑子都在猜：这是啥、这又是个啥！
大人们倒还好，在冰屋里一边做手工、一边守着锅的六个娃娃已经被馋得不得了，好想吃一口……
苏榛瞧在眼里，心下乐得不行，拿了小碗过来盛了一些，让谨哥儿分给他们尝尝。
太甜，也不让他们吃得太多，免得腻到了胃口就吃不下正经饭了。
因今日是首次使用面包窖，预热时间就得长一些。
炒完豆沙，苏榛便去仓库选了山胡桃木的枝子塞进窖炉里点燃。
这种枝子燃烧的时候会有浓郁的坚果香气，热量还高，尤其面包里有甜馅儿的话，还能让面包表皮焦糖化，看着更诱人。
等火苗稳定了，叶氏上午和的面团儿也发酵好了，苏榛进去跟她一起制。
制两种，一种甜口馅儿、一种咸口馅儿。
叶氏因经常跟着苏榛制面食，她手又巧，眼下做这些已经很流畅了。
俩人一起把面团分成小块儿，每块儿约摸近二两。
叶氏随后用擀面杖擀成面饼，再拿小勺舀起一勺红豆沙，置在面饼中央，手指灵动、三下两下将面饼边缘慢慢捏合起来，豆沙就严严实实地包裹在其中了。
她捏一个、苏榛就造型一个。
先做花朵造型的，用小刀在边缘处均匀地切出几个小瓣，就像花瓣的形状。
再将每一片“花瓣”轻轻捏起、扭转，一朵栩栩如生的面包花朵就成了。
甜口的做了二十五个之后，便做咸口的。
咸口直接用的肉沫“就酱”，又再切了些寒葱碎拌进去就成。
第117章
这批是要捏成可爱的动物造型。
先把包好馅料的面团搓成一个长条,然后揪下一小团面团，搓成圆球，安放在长条的一端作为脑袋。
再用一些面团捏出耳朵、尾巴等形状,轻轻粘贴在相应的位置。
比如做小兔子造型,就捏出长长的耳朵,用筷子在脑袋上点出两个小坑当作眼睛；
若是小松鼠造型,就把尾巴搓得细长一些。 ↑返回顶部↑