第103章（3 / 3）
指节蘸蘸，指腹沁润的凉意让山神娘娘又朝身边人感慨。
“从前醒面需观温度，甚至还需找寻适宜的位置，以防不发或发过头，如今冰块随时可制，当真方便。”
裴雪樵回望她欣喜眼神，心里雀跃撒着小花，聪明大脑疯狂运转，想着还有什么新式厨具他没买来。
而旁边的高一夫神色变换半天，还是掩不住杠精本色，哼道：“小姑娘，你做的是槐叶冷淘吧。”
瑾玉终于看向进来许久的老者，“正是，老先生好见识。”
人被夸，就压不住嘴角；压不住嘴角，就没法再找茬。
高一夫竭力压制嘴角，高傲道：“冷淘是唐代夏令的冷面，你、咳，你还挺懂——但！”
他话锋一转，就想继续说服。
瑾玉挑眉，佯装没听见，转身揭开纱布，自语一句“醒得恰好”，旋即往案上撒层面粉，把面团捞出揉压去气。
动作里，她通过神目望见小老头憋屈的脸，调皮一笑。
笃笃笃。
薄而透光的面片叠作四折，快刀富有节奏地落下。最后撒层面粉防粘，韭叶宽的淡绿色面条提起来一抖，丢入沸水后，浮起一片丝丝缕缕的绿意。
笊篱一旋一起，一勺清新绿面条被扣进凉水。热胀的面条遇冷绷紧质地，长筷捞起时倏然弹起一阵阵水珠子，甩进碗里时还弹了弹。
“碧鲜俱照箸……”
不知何时，高一夫已经凑过来，直到面落碗，他再也忍不住话。
“年轻时读杜甫的《槐叶冷淘》，读到此句释义，说筷子挑起的冷淘颜色碧绿鲜亮，我还没法理解，面条绿不拉几的真的好吃吗？”
他接过瑾玉递来的一根冷面，道谢后捻起对光观察。
颜色青莹莹，温度冰沁凉爽，他没忍住，直接把这根没调味的面条入口，意料之中的新麦甜味后，一阵属于槐叶的清苦泛起。
“居然真能吃出槐叶味！”他眼睛一亮，“我以为和菠菜面一样，仅染过色尝不出味儿呢！”
瑾玉头也不抬，准备着配菜，“槐叶冷淘的配料清淡，若面条无草木清气，这碗面便寡淡无味，视作失败了。”
配餐盘里逐渐布满青的红的配料：小黄瓜切丝，散发着清甜的香味；樱桃萝卜在冰水里泡得脆爽，嚓嚓声里堆成红白交织的小山；毛豆荚焯水过凉，指甲掐开荚缝一挤，绿珠子噗噜噜滚进面碗。
还有从泡菜菜园里扣出来的新鲜莴笋，擦出的丝比黄瓜还水灵，比萝卜还清脆。
蒜臼里擂香白芝麻，混着盐粒与蒜瓣碾成细末，另挖几勺梅子醋、野蜂蜜、与香油调和，缓缓淋上码放好的面与配菜。
高一夫望着这碗清新凉爽的冷淘，焦急搓手，“好了吗？”
“还差一味要紧的配料。”
高一夫倏而眼睛一亮，“是茱萸辣酱？”
瑾玉望他一眼，摇头。
高一夫想了想，又道：“茱萸辣酱也是古料记载，你不会做也正常，那就是辣油？”
这下裴雪樵又望他一眼。
“不是茱萸，也非辣椒，”瑾玉取出一截疙疙瘩瘩的绿色块状物，解惑道：“是青芥。” ↑返回顶部↑
“从前醒面需观温度，甚至还需找寻适宜的位置，以防不发或发过头，如今冰块随时可制，当真方便。”
裴雪樵回望她欣喜眼神，心里雀跃撒着小花，聪明大脑疯狂运转，想着还有什么新式厨具他没买来。
而旁边的高一夫神色变换半天，还是掩不住杠精本色，哼道：“小姑娘，你做的是槐叶冷淘吧。”
瑾玉终于看向进来许久的老者，“正是，老先生好见识。”
人被夸，就压不住嘴角；压不住嘴角，就没法再找茬。
高一夫竭力压制嘴角，高傲道：“冷淘是唐代夏令的冷面，你、咳，你还挺懂——但！”
他话锋一转，就想继续说服。
瑾玉挑眉，佯装没听见，转身揭开纱布，自语一句“醒得恰好”，旋即往案上撒层面粉，把面团捞出揉压去气。
动作里，她通过神目望见小老头憋屈的脸，调皮一笑。
笃笃笃。
薄而透光的面片叠作四折，快刀富有节奏地落下。最后撒层面粉防粘，韭叶宽的淡绿色面条提起来一抖，丢入沸水后，浮起一片丝丝缕缕的绿意。
笊篱一旋一起，一勺清新绿面条被扣进凉水。热胀的面条遇冷绷紧质地，长筷捞起时倏然弹起一阵阵水珠子，甩进碗里时还弹了弹。
“碧鲜俱照箸……”
不知何时，高一夫已经凑过来，直到面落碗，他再也忍不住话。
“年轻时读杜甫的《槐叶冷淘》，读到此句释义，说筷子挑起的冷淘颜色碧绿鲜亮，我还没法理解，面条绿不拉几的真的好吃吗？”
他接过瑾玉递来的一根冷面，道谢后捻起对光观察。
颜色青莹莹，温度冰沁凉爽，他没忍住，直接把这根没调味的面条入口，意料之中的新麦甜味后，一阵属于槐叶的清苦泛起。
“居然真能吃出槐叶味！”他眼睛一亮，“我以为和菠菜面一样，仅染过色尝不出味儿呢！”
瑾玉头也不抬，准备着配菜，“槐叶冷淘的配料清淡，若面条无草木清气，这碗面便寡淡无味，视作失败了。”
配餐盘里逐渐布满青的红的配料：小黄瓜切丝，散发着清甜的香味；樱桃萝卜在冰水里泡得脆爽，嚓嚓声里堆成红白交织的小山；毛豆荚焯水过凉，指甲掐开荚缝一挤，绿珠子噗噜噜滚进面碗。
还有从泡菜菜园里扣出来的新鲜莴笋，擦出的丝比黄瓜还水灵，比萝卜还清脆。
蒜臼里擂香白芝麻，混着盐粒与蒜瓣碾成细末，另挖几勺梅子醋、野蜂蜜、与香油调和，缓缓淋上码放好的面与配菜。
高一夫望着这碗清新凉爽的冷淘，焦急搓手，“好了吗？”
“还差一味要紧的配料。”
高一夫倏而眼睛一亮，“是茱萸辣酱？”
瑾玉望他一眼，摇头。
高一夫想了想，又道：“茱萸辣酱也是古料记载，你不会做也正常，那就是辣油？”
这下裴雪樵又望他一眼。
“不是茱萸，也非辣椒，”瑾玉取出一截疙疙瘩瘩的绿色块状物，解惑道：“是青芥。” ↑返回顶部↑