第20章（4 / 4）
“好诶！”
食客们欢快应和，随即熟练地自行抬出桌椅摆放，坐下后，稀罕地环顾着环境。
“有点像在老家吃席。”
“哇，露天吃饭，舒爽诶。”
瑾玉笑看众人一眼，借着进右偏殿厨房的视线盲区，出来时，背后已有一篓沉甸甸的野韭菜，新鲜到根部还沾着湿泥。
“二月韭，佛开口。”这会的韭菜正是香味最浓，口感最嫩的时候。
刀背轻轻一刮，韭菜外层就带着泥土顺滑落下，刀刃咚咚落下，案板上渐渐摞起寸长的碧玉段，有韭菜的辛香逐渐蔓延。
很快，就有人稀奇地凑过来，被瑾玉温和劝退一步——她要烧油做馅。
铁锅滚着菜籽油，她腾出手往碗里扣进数枚鸡蛋，竹筷沿着碗沿急转，蛋液拉出绵密金丝，手腕一扬全泼进热锅。
焦香腾起的瞬间，木铲将蛋液推成蓬松云絮，定型后盛出放凉，混着捣碎的虾皮和泡好切碎的粉条，一起拌进韭菜堆，淋上香油和食盐。
调好馅，瑾玉抬眼看着连手机都不想玩，只眼巴巴盯着灶台的食客，无奈一笑，手指在等待发酵的面盆上轻轻一敲，倒出时，面团呈现出完美的状态。
撒上一层薄粉，揪下一团醒透的面剂子，擀面杖从中心向边缘碾三回，面皮便匀称地扩到巴掌大。
舀一勺裹着油光的韭菜馅挤满皮子中央，她拇指压住面皮边缘，食指像缝衣走线般飞快捏褶。
十八道褶子要掐得间距匀称，最后啪嗒一声，压在热好的鏊子上。
与春饼不同，韭菜盒子需油煎，滑入热油的刹那，滋啦声响起。 ↑返回顶部↑
食客们欢快应和，随即熟练地自行抬出桌椅摆放，坐下后，稀罕地环顾着环境。
“有点像在老家吃席。”
“哇，露天吃饭，舒爽诶。”
瑾玉笑看众人一眼，借着进右偏殿厨房的视线盲区，出来时，背后已有一篓沉甸甸的野韭菜，新鲜到根部还沾着湿泥。
“二月韭，佛开口。”这会的韭菜正是香味最浓，口感最嫩的时候。
刀背轻轻一刮，韭菜外层就带着泥土顺滑落下，刀刃咚咚落下，案板上渐渐摞起寸长的碧玉段，有韭菜的辛香逐渐蔓延。
很快，就有人稀奇地凑过来，被瑾玉温和劝退一步——她要烧油做馅。
铁锅滚着菜籽油，她腾出手往碗里扣进数枚鸡蛋，竹筷沿着碗沿急转，蛋液拉出绵密金丝，手腕一扬全泼进热锅。
焦香腾起的瞬间，木铲将蛋液推成蓬松云絮，定型后盛出放凉，混着捣碎的虾皮和泡好切碎的粉条，一起拌进韭菜堆，淋上香油和食盐。
调好馅，瑾玉抬眼看着连手机都不想玩，只眼巴巴盯着灶台的食客，无奈一笑，手指在等待发酵的面盆上轻轻一敲，倒出时，面团呈现出完美的状态。
撒上一层薄粉，揪下一团醒透的面剂子，擀面杖从中心向边缘碾三回，面皮便匀称地扩到巴掌大。
舀一勺裹着油光的韭菜馅挤满皮子中央，她拇指压住面皮边缘，食指像缝衣走线般飞快捏褶。
十八道褶子要掐得间距匀称，最后啪嗒一声，压在热好的鏊子上。
与春饼不同，韭菜盒子需油煎，滑入热油的刹那，滋啦声响起。 ↑返回顶部↑