第78章（3 / 3）
驱傩的队伍从御街南，一路狂欢到北边余杭门，这驱傩会才宣告结束。
团团与虎子两个，又闹着去北瓦看杂技粥上走索。
这一通欢腾下来，几人脸色绯红，肚子也饿了，便寻去路边店铺吃腊八粥。
今日的腊八粥也是多种多样。
马记粥铺特推的是蜜饯果子粥。便是在薏米、桂圆、葡萄干等腊八粥的寻常添物之外，再将各色雕花蜜饯加入粥中，兑以饴糖、蜂蜜等物，取甜蜜之意。
在所有的咸甜之争上，江清澜都是咸党，粥也不例外。她便由着三人在马记粥铺吃甜粥，自己去寻咸粥。
曹婆婆肉饼店主推的是肉臊腊八粥、羊髓粥。
前者以羊肉沫提鲜，鲜美甘醇、回味无穷，果然适合她的胃口。后者却是白乎乎的一团，难道是加了羊脑花?
配着韭菜花、酱瓜吃，也是香醇。
她记得张月娘也是羊肉爱好者，便给她打包一碗肉臊腊八粥。回到马记粥铺，再与三人同行回杏花饭馆。
人都拥到御街上去了，斜街上冷清得多。
店里没几个人，张月娘也蔫蔫儿的，对着柜台上招财猫发呆。
见江清澜给她带了腊八粥，先是一惊，接着眼眶有点儿红，默默去吃了。
江清澜知道她这人心思重，也没多问。
到了晚间，江清澜想着，甜的、咸的，各色腊八粥都尝了一遍，晚饭不若试试腊八面?制作简单，也别出心裁。
关中地区面食盛行，腊八时节以面代粥。但与腊八粥一样，面中要加八种臊子，以丰富的食材寄托丰收的希冀。
江清澜不会揉面调面，但此时商业发达，市集中各种面食都有卖的。她便立刻谴虎子，去买菱形面片。
腊八面得用厚面片，菱形面片或刀削面，煮之前需要用手抻薄。
这样的面片，吃起来嚼劲十足，且中间薄、两段厚，嚼到不同处，口感便不同。
江清澜此时需要做的，是浇头。
常见腊八面的浇头配菜有木耳、香菇、黄花菜、肉片儿等。
实际上，跟腊八粥一样，腊八面的配料未有定数，往往是家中有什么，便取什么。
很快，腊八面做好，端上桌来。
因为加了胡萝卜、茱萸粉，汤汁偏红，又因为有土豆，淀粉充足，汤汁浓郁像勾了芡一样。
热气腾腾的菱形面片柔韧劲道，浸润其中。黄花菜、肉片儿也若隐若现。
众人美美吃完，正收拾着，却听一阵噗嗤噗嗤，是猫儿般细弱的呼噜声。
众人一看，竟然是团团发出的她靠在椅子上，低着头，浓长的眼睫蜷曲着，竟睡着了! ↑返回顶部↑
团团与虎子两个，又闹着去北瓦看杂技粥上走索。
这一通欢腾下来，几人脸色绯红，肚子也饿了，便寻去路边店铺吃腊八粥。
今日的腊八粥也是多种多样。
马记粥铺特推的是蜜饯果子粥。便是在薏米、桂圆、葡萄干等腊八粥的寻常添物之外，再将各色雕花蜜饯加入粥中，兑以饴糖、蜂蜜等物，取甜蜜之意。
在所有的咸甜之争上，江清澜都是咸党，粥也不例外。她便由着三人在马记粥铺吃甜粥，自己去寻咸粥。
曹婆婆肉饼店主推的是肉臊腊八粥、羊髓粥。
前者以羊肉沫提鲜，鲜美甘醇、回味无穷，果然适合她的胃口。后者却是白乎乎的一团，难道是加了羊脑花?
配着韭菜花、酱瓜吃，也是香醇。
她记得张月娘也是羊肉爱好者，便给她打包一碗肉臊腊八粥。回到马记粥铺，再与三人同行回杏花饭馆。
人都拥到御街上去了，斜街上冷清得多。
店里没几个人，张月娘也蔫蔫儿的，对着柜台上招财猫发呆。
见江清澜给她带了腊八粥，先是一惊，接着眼眶有点儿红，默默去吃了。
江清澜知道她这人心思重，也没多问。
到了晚间，江清澜想着，甜的、咸的，各色腊八粥都尝了一遍，晚饭不若试试腊八面?制作简单，也别出心裁。
关中地区面食盛行，腊八时节以面代粥。但与腊八粥一样，面中要加八种臊子，以丰富的食材寄托丰收的希冀。
江清澜不会揉面调面，但此时商业发达，市集中各种面食都有卖的。她便立刻谴虎子，去买菱形面片。
腊八面得用厚面片，菱形面片或刀削面，煮之前需要用手抻薄。
这样的面片，吃起来嚼劲十足，且中间薄、两段厚，嚼到不同处，口感便不同。
江清澜此时需要做的，是浇头。
常见腊八面的浇头配菜有木耳、香菇、黄花菜、肉片儿等。
实际上，跟腊八粥一样，腊八面的配料未有定数，往往是家中有什么，便取什么。
很快，腊八面做好，端上桌来。
因为加了胡萝卜、茱萸粉，汤汁偏红，又因为有土豆，淀粉充足，汤汁浓郁像勾了芡一样。
热气腾腾的菱形面片柔韧劲道，浸润其中。黄花菜、肉片儿也若隐若现。
众人美美吃完，正收拾着，却听一阵噗嗤噗嗤，是猫儿般细弱的呼噜声。
众人一看，竟然是团团发出的她靠在椅子上，低着头，浓长的眼睫蜷曲着，竟睡着了! ↑返回顶部↑