第31章（4 / 4）
昨日开业,冰汤圆估计送出去了三四十碗。
卤肉呢，差不多卖完了，共得了二十来两的流水,一半的利润。
卤肉与冰汤圆都是下午现做，粥却只能早上做。
按照之前的打算，早上要卖的是猪肉胡萝卜粥、鱼糜青菜粥。
前者好说，肉切丝、略腌一下,胡萝卜切粒,一起扔大米粥里熬就行。
鱼糜青菜粥略麻烦一些,因为江清澜选的，不是普通鱼片,而是黄骨鱼。
上辈子，在她的外婆家成都，黄骨鱼叫做黄辣丁,是专门用来做辣味干烧,或者烫红汤火锅的。
但江清澜发现,这种鱼肉质细腻、味道鲜美,而且刺少,用来做鱼糜粥,再好不过。
只有,它也有缺点比较小。做鱼糜粥的话，要自己把肉拆下来。
幸而,前几日她就在鱼市订了活鱼，鱼贩子服务周到,条条杀了洗净送货上门。
窗户外才泛起蟹壳青,启明星还在闪烁,时候尚早。热锅里,猪板油已炼化，小火慢煸的葱姜蒜头散发出香味儿。
接着，刺啦一声，一筲箕的黄骨鱼滑入锅中。
油星迸溅，鱼朝下的那面很快变成了焦黄色，煸炸之后的鱼香味儿迅速在屋里弥漫。
此时，团团正骑在厨房的门槛上，翻着花绳。
因为起得太早，她脑袋还有点儿钝钝的，三两下把线绳缠在手指上，打了个死结。
这时候，闻着鱼香味儿，她猛的清醒了，踮着脚、伸长脖子看锅里的炸物。
江清澜铲出一块鱼尾巴，沾了一丢丢盐后，递给她：
先吃点儿，香个嘴儿。等鱼糜粥做好了，咱们才正经吃早饭。
黄骨鱼身形较小，所以鱼尾巴很薄、刺也软。经过热油炸制，整块儿儿变得香香脆脆的。 ↑返回顶部↑
卤肉呢，差不多卖完了，共得了二十来两的流水,一半的利润。
卤肉与冰汤圆都是下午现做，粥却只能早上做。
按照之前的打算，早上要卖的是猪肉胡萝卜粥、鱼糜青菜粥。
前者好说，肉切丝、略腌一下,胡萝卜切粒,一起扔大米粥里熬就行。
鱼糜青菜粥略麻烦一些,因为江清澜选的，不是普通鱼片,而是黄骨鱼。
上辈子，在她的外婆家成都，黄骨鱼叫做黄辣丁,是专门用来做辣味干烧,或者烫红汤火锅的。
但江清澜发现,这种鱼肉质细腻、味道鲜美,而且刺少,用来做鱼糜粥,再好不过。
只有,它也有缺点比较小。做鱼糜粥的话，要自己把肉拆下来。
幸而,前几日她就在鱼市订了活鱼，鱼贩子服务周到,条条杀了洗净送货上门。
窗户外才泛起蟹壳青,启明星还在闪烁,时候尚早。热锅里,猪板油已炼化，小火慢煸的葱姜蒜头散发出香味儿。
接着，刺啦一声，一筲箕的黄骨鱼滑入锅中。
油星迸溅，鱼朝下的那面很快变成了焦黄色，煸炸之后的鱼香味儿迅速在屋里弥漫。
此时，团团正骑在厨房的门槛上，翻着花绳。
因为起得太早，她脑袋还有点儿钝钝的，三两下把线绳缠在手指上，打了个死结。
这时候，闻着鱼香味儿，她猛的清醒了，踮着脚、伸长脖子看锅里的炸物。
江清澜铲出一块鱼尾巴，沾了一丢丢盐后，递给她：
先吃点儿，香个嘴儿。等鱼糜粥做好了，咱们才正经吃早饭。
黄骨鱼身形较小，所以鱼尾巴很薄、刺也软。经过热油炸制，整块儿儿变得香香脆脆的。 ↑返回顶部↑