第257章（1 / 4）
“知道知道。”
姜宁看他一头汗，走到一边，拿了块干净的帕子递过去，又拎了一只壶放他旁边。
“把汗擦了，这壶水要是没了，得空自个到后边井里去打。”
“后厨闷热又油大，比外边热不少。”
把事交代完，姜宁去了灶边，还没靠近出声，周庚如临大敌，连忙叫他让开些。
“表哥，你别来灶边了，又是油又是火的。”
周庚正往锅里放佐料，“你要不去柜台那儿，还能盯着前边的客人，免得上菜出岔子。”
姜宁往后退开，扫了一眼另外两个厨子手里的活，一个在拌米皮，另一个正在烧热油，打算炒菜。
三个灶这会儿又派上用场了，每个厨子一个灶，灶上两口炒菜锅加一个煮汤的锅。
另外还有一个单独烧热水的地方。
之前改厨房的布局，就是为了能宽敞一点。
宽敞好用的同时，还得让后厨的一帮人待得舒服点，留了好几个通风口，夜里闭店时，便用活动板给封上，免得蛇虫鼠蚁钻进来。
“我在这儿杵着，你们都怪不自在的，那我出去了，真要有事，支个人去柜台叫我。”
姜宁瞥了眼案板和备菜区，又看了看帮厨手里的事，“生熟和荤素都要各自分开，别挨着放，也别都用同一个东西装。”
帮厨立即答应，“东家放心，我们肯定会注意干净。”
姜宁失笑，走出去之前，看了眼刚才传菜的伙计，见他正盯着菜单和菜牌发愁，不禁摇了摇头。
三百六十行，行行都有行行难。
传菜也不是一件简单的事，要记性好、够仔细，还得反应快。
伙计回头，看到姜宁要出去，立即笑着道：“嗳，东家。”
姜宁嗯了声 ，“有事再叫我。”
伙计连声答应，又接着弄自己的菜牌。
从后厨到大堂，不说一下进了避暑的屋子，但也凉快了许多。
姜宁绕到柜台坐下，环顾一圈，没见到卫长昀，不由诧异，“秋哥儿，长昀不是被拉去帮忙了吗？”
赵秋正在点东西，又差人给新的一桌上茶和瓜子，“是去帮忙了啊，不过是去搬东西，可不是在大堂这边忙，去花园那边的库房拿酒了。”
为了迎合金陵众多文人雅士的喜好，他们特地在花园里搭了一个半开放的小库房。
大多酒都锁在里边，外面放了几个空坛子装饰，旁边那棵树开花时，花叶落下，跟画似的。
“那我去看看。”
“放心，苗哥儿还不至于真把他卖了，堂堂探花郎在这里做伙计，多少有些不像样。”
“我哪是担心这个。”
顾苗是个随心的人，可也知道分寸，哪会真让卫长昀去当伙计。 ↑返回顶部↑
姜宁看他一头汗，走到一边，拿了块干净的帕子递过去，又拎了一只壶放他旁边。
“把汗擦了，这壶水要是没了，得空自个到后边井里去打。”
“后厨闷热又油大，比外边热不少。”
把事交代完，姜宁去了灶边，还没靠近出声，周庚如临大敌，连忙叫他让开些。
“表哥，你别来灶边了，又是油又是火的。”
周庚正往锅里放佐料，“你要不去柜台那儿，还能盯着前边的客人，免得上菜出岔子。”
姜宁往后退开，扫了一眼另外两个厨子手里的活，一个在拌米皮，另一个正在烧热油，打算炒菜。
三个灶这会儿又派上用场了，每个厨子一个灶，灶上两口炒菜锅加一个煮汤的锅。
另外还有一个单独烧热水的地方。
之前改厨房的布局，就是为了能宽敞一点。
宽敞好用的同时，还得让后厨的一帮人待得舒服点，留了好几个通风口，夜里闭店时，便用活动板给封上，免得蛇虫鼠蚁钻进来。
“我在这儿杵着，你们都怪不自在的，那我出去了，真要有事，支个人去柜台叫我。”
姜宁瞥了眼案板和备菜区，又看了看帮厨手里的事，“生熟和荤素都要各自分开，别挨着放，也别都用同一个东西装。”
帮厨立即答应，“东家放心，我们肯定会注意干净。”
姜宁失笑，走出去之前，看了眼刚才传菜的伙计，见他正盯着菜单和菜牌发愁，不禁摇了摇头。
三百六十行，行行都有行行难。
传菜也不是一件简单的事，要记性好、够仔细，还得反应快。
伙计回头，看到姜宁要出去，立即笑着道：“嗳，东家。”
姜宁嗯了声 ，“有事再叫我。”
伙计连声答应，又接着弄自己的菜牌。
从后厨到大堂，不说一下进了避暑的屋子，但也凉快了许多。
姜宁绕到柜台坐下，环顾一圈，没见到卫长昀，不由诧异，“秋哥儿，长昀不是被拉去帮忙了吗？”
赵秋正在点东西，又差人给新的一桌上茶和瓜子，“是去帮忙了啊，不过是去搬东西，可不是在大堂这边忙，去花园那边的库房拿酒了。”
为了迎合金陵众多文人雅士的喜好，他们特地在花园里搭了一个半开放的小库房。
大多酒都锁在里边，外面放了几个空坛子装饰，旁边那棵树开花时，花叶落下，跟画似的。
“那我去看看。”
“放心，苗哥儿还不至于真把他卖了，堂堂探花郎在这里做伙计，多少有些不像样。”
“我哪是担心这个。”
顾苗是个随心的人，可也知道分寸，哪会真让卫长昀去当伙计。 ↑返回顶部↑