第188章（2 / 3）
姜宁把剥好的橘子分给正练字的俩孩子，瞥向卫长昀，“难得你猜错一回，再想想。”
卫长昀回想这段时间食肆的经营，又琢磨姜宁刚才那几句话，试探问道：“那便是与酸汤鱼相似的菜？”
“对！”姜宁直接连皮一起把橘子掰开，分给卫长昀，“不过酸汤鱼都让易安楼做了，我要是以小份拉客，有点对不住苗哥儿的照顾，所以不做酸汤鱼，我打算就做烫菜，或者火锅。”
食肆刚开那一阵，姜宁就有过这个打算。
只是一来家里事情不少，忙不过来。二来是食肆的客人大多都是图一个方便，烫菜和火锅都比较麻烦，适合聚一起时吃。
还有最重要的一点，便是食肆只有四张桌子，这已经是在街边开食肆能放下的极限，再多都要到路中间去。
烫菜还好，如果是火锅的话，每个人都想一张桌，那相当于一炷香的时间里，他们只能接待四桌客人。
如此一来，成本变高，利润变低，反而和他要挣钱的目的背道而驰。
就算一开始凭借新花样吸引一些人来吃，但终究不是长久之计。
卫长昀望向姜宁的眼神很专注，“不做酸汤鱼，你也还有很多可以做的，平时家里做的那些菜，可以试着换一个法子上菜。”
他提醒道：“之前摆摊时，糯米饭可以保温，现在上的菜肯定也可以。”
闻言姜宁眼睛一亮，看向卫长昀，咬破抿着的一瓣橘子，酸甜的味道在舌尖炸开。
太酸了。
“那你觉得这样可以吗？去请师傅打十个左右的小炉子，和饭碗差不多大小，碗口做成花瓶那样有颈的，这样火窜上来会集中一些。”姜宁从一边拿了一张纸，问卫小宝拿来炭笔。
“你看，大概就是这个形状，比饭碗扁一点，里面可以装炭，在肚子这里开几个小孔，用来透气，火就不会熄了，要是想加火，把装菜的锅抬起来就可以。”
这炉子比家里用的回风炉好做得多，而且也不贵。
卫长昀看他拿着笔重操旧业，不由想起了家里的一堆东西，凡是工匠师傅能做的，全都按照姜宁要求改过一遍。
但往好了改，那些工匠师傅倒是都很乐意。
姜宁习惯地想去咬笔，被卫长昀拿了一瓣橘子代替，手指还险些被咬了一口。
卫长昀问：“又在想什么？”
姜宁嚼着橘子，思考了片刻道：“桌子还是有一点小，烫菜拼桌还好，可万一我的火锅卖得也不差，那桌上至少得摆一个装素菜的盘子，一个装肉的碗，四张桌子顶多八个人。”
两个人拼一张桌子还行，四个人、三个人拼一张，那确实有一点挤了。
身为商户，多少有点过分。
卫长昀想了想食肆的布局，“要不要把食肆的布局改一改？多放一张桌子，那十个炉子刚好够用。”
“那明天看看好了。”
卫长昀还以为姜宁要说现在去看，结果听到这一句，无奈笑了笑。
姜宁听他叹气，立即瞪过去，“外面那么冷，才不要出去。”
把炭笔还给卫小宝，又把纸折起来塞到卫长昀手里，“炉子都还没做，不急不急。”
心急可吃不了热豆腐，但天冷出门一定会冻着。
卫长昀把纸收好，看了眼外面时辰，望向兄妹俩，“时辰不早，我去厨房里打水给你们洗漱，然后回房间睡觉。” ↑返回顶部↑
卫长昀回想这段时间食肆的经营，又琢磨姜宁刚才那几句话，试探问道：“那便是与酸汤鱼相似的菜？”
“对！”姜宁直接连皮一起把橘子掰开，分给卫长昀，“不过酸汤鱼都让易安楼做了，我要是以小份拉客，有点对不住苗哥儿的照顾，所以不做酸汤鱼，我打算就做烫菜，或者火锅。”
食肆刚开那一阵，姜宁就有过这个打算。
只是一来家里事情不少，忙不过来。二来是食肆的客人大多都是图一个方便，烫菜和火锅都比较麻烦，适合聚一起时吃。
还有最重要的一点，便是食肆只有四张桌子，这已经是在街边开食肆能放下的极限，再多都要到路中间去。
烫菜还好，如果是火锅的话，每个人都想一张桌，那相当于一炷香的时间里，他们只能接待四桌客人。
如此一来，成本变高，利润变低，反而和他要挣钱的目的背道而驰。
就算一开始凭借新花样吸引一些人来吃，但终究不是长久之计。
卫长昀望向姜宁的眼神很专注，“不做酸汤鱼，你也还有很多可以做的，平时家里做的那些菜，可以试着换一个法子上菜。”
他提醒道：“之前摆摊时，糯米饭可以保温，现在上的菜肯定也可以。”
闻言姜宁眼睛一亮，看向卫长昀，咬破抿着的一瓣橘子，酸甜的味道在舌尖炸开。
太酸了。
“那你觉得这样可以吗？去请师傅打十个左右的小炉子，和饭碗差不多大小，碗口做成花瓶那样有颈的，这样火窜上来会集中一些。”姜宁从一边拿了一张纸，问卫小宝拿来炭笔。
“你看，大概就是这个形状，比饭碗扁一点，里面可以装炭，在肚子这里开几个小孔，用来透气，火就不会熄了，要是想加火，把装菜的锅抬起来就可以。”
这炉子比家里用的回风炉好做得多，而且也不贵。
卫长昀看他拿着笔重操旧业，不由想起了家里的一堆东西，凡是工匠师傅能做的，全都按照姜宁要求改过一遍。
但往好了改，那些工匠师傅倒是都很乐意。
姜宁习惯地想去咬笔，被卫长昀拿了一瓣橘子代替，手指还险些被咬了一口。
卫长昀问：“又在想什么？”
姜宁嚼着橘子，思考了片刻道：“桌子还是有一点小，烫菜拼桌还好，可万一我的火锅卖得也不差，那桌上至少得摆一个装素菜的盘子，一个装肉的碗，四张桌子顶多八个人。”
两个人拼一张桌子还行，四个人、三个人拼一张，那确实有一点挤了。
身为商户，多少有点过分。
卫长昀想了想食肆的布局，“要不要把食肆的布局改一改？多放一张桌子，那十个炉子刚好够用。”
“那明天看看好了。”
卫长昀还以为姜宁要说现在去看，结果听到这一句，无奈笑了笑。
姜宁听他叹气，立即瞪过去，“外面那么冷，才不要出去。”
把炭笔还给卫小宝，又把纸折起来塞到卫长昀手里，“炉子都还没做，不急不急。”
心急可吃不了热豆腐，但天冷出门一定会冻着。
卫长昀把纸收好，看了眼外面时辰，望向兄妹俩，“时辰不早，我去厨房里打水给你们洗漱，然后回房间睡觉。” ↑返回顶部↑