第96章（2 / 3）
比起前面一盆，陈亚文面前的的水盆瞧着便要干净些，鸡蛋再度淘洗后这才轮到了最后一环的宋晚秋，水池里的水龙头流速缓慢，宋晚秋这边只等出货后再将这些鸡蛋流水冲净，搜集得差不多再一点一点挪去厨房放上蒸笼。
这麻酱鸡蛋有蒸的做法，也有烤制的做法。
店里的烤炉自然不必那些工厂的专用设备，宋晚秋综合考虑，还是打算先蒸再烤。
这样做出来的麻酱鸡蛋依旧能保留烤制后的风味，还能大大节约火炉烤制的时间。
“哎呀！”
简棠那边一个不小心，右手一滑，一颗麻酱鸡蛋便不小心香消玉殒。
半个蛋壳漏到水盆里，透明的蛋清也顺着手中的缝隙滑落下，唯留蛋黄被拘谨地握在手掌心。
这蛋黄瞧着也奇怪，比起一般的鸡蛋显得格外大些，颜色也是红彤彤的宛若小太阳。
“没事，不小心弄破也正常。”宋晚秋刚放完一批鸡蛋上蒸布就转头瞧见这画面。
她从厨房后门走回大院，开口道：“先把这盆水倒了吧，本来也该换了，这混了蛋清一会怕是又要手滑。”
简棠不小心摔破鸡蛋，还有些不大好意思，红着脸洗完洗完盆子接上水。
“老板，这鸡蛋钱就从我工资里扣吧…”
虽然刚来店里没多久，但简棠前两天也是拿到了自己在宋记的第一份工资。
不比许多公司喜欢在下月十五甚至月底才发工资，宋记给员工结工资全都是当月直接结清。
简棠原先还以为自己要再拮据半个月，怎料月底这钱就早早打到了她的银行卡上。
“ 嗯，让我想想。”
宋晚秋详装思索状，语气故作严肃地道：“那就罚你中午少吃一颗麻酱鸡蛋。”
说罢她和院里看热闹的陈亚文都忍不住笑了起来。
“好啦，不就是个鸡蛋嘛，破了就破了，别想那么多嘛。”
这两缸鸡蛋的量其实远超宋记每日订单的数量，不过宋晚秋却是故意多腾了些量。
麻酱鸡蛋这东西，做500个是一回事，做1000个也是一回事。
比起其他卤菜来说，这东西处理起来简单方便，价格也不算贵。
原材料是从周婆婆那收来的土鸡蛋，腌制用的麻酱料也不贵，说到底还是人工费占了大头。
就是多做些让更多客人吃上也是她心中默认的想法。
正因如此，宋晚秋下午这熬粥时掺的水都不少，满满两口大锅搁置在厨房角落，让陈亚文瞧都有些目瞪口呆。
“老板，你这水是不是太多了？”
陈亚文瞧着宋晚秋这放米的架势，实在有些没看懂。
宋老板向来也不是抠抠搜搜的人啊，怎么这往水里加米的动作这般吝啬，这份量若是赶上古代赈灾怕是都要拉出去问罪。
宋晚秋瞅见自家小员工暗戳戳的眼神，无奈道。
“你想什么呢。” ↑返回顶部↑
这麻酱鸡蛋有蒸的做法，也有烤制的做法。
店里的烤炉自然不必那些工厂的专用设备，宋晚秋综合考虑，还是打算先蒸再烤。
这样做出来的麻酱鸡蛋依旧能保留烤制后的风味，还能大大节约火炉烤制的时间。
“哎呀！”
简棠那边一个不小心，右手一滑，一颗麻酱鸡蛋便不小心香消玉殒。
半个蛋壳漏到水盆里，透明的蛋清也顺着手中的缝隙滑落下，唯留蛋黄被拘谨地握在手掌心。
这蛋黄瞧着也奇怪，比起一般的鸡蛋显得格外大些，颜色也是红彤彤的宛若小太阳。
“没事，不小心弄破也正常。”宋晚秋刚放完一批鸡蛋上蒸布就转头瞧见这画面。
她从厨房后门走回大院，开口道：“先把这盆水倒了吧，本来也该换了，这混了蛋清一会怕是又要手滑。”
简棠不小心摔破鸡蛋，还有些不大好意思，红着脸洗完洗完盆子接上水。
“老板，这鸡蛋钱就从我工资里扣吧…”
虽然刚来店里没多久，但简棠前两天也是拿到了自己在宋记的第一份工资。
不比许多公司喜欢在下月十五甚至月底才发工资，宋记给员工结工资全都是当月直接结清。
简棠原先还以为自己要再拮据半个月，怎料月底这钱就早早打到了她的银行卡上。
“ 嗯，让我想想。”
宋晚秋详装思索状，语气故作严肃地道：“那就罚你中午少吃一颗麻酱鸡蛋。”
说罢她和院里看热闹的陈亚文都忍不住笑了起来。
“好啦，不就是个鸡蛋嘛，破了就破了，别想那么多嘛。”
这两缸鸡蛋的量其实远超宋记每日订单的数量，不过宋晚秋却是故意多腾了些量。
麻酱鸡蛋这东西，做500个是一回事，做1000个也是一回事。
比起其他卤菜来说，这东西处理起来简单方便，价格也不算贵。
原材料是从周婆婆那收来的土鸡蛋，腌制用的麻酱料也不贵，说到底还是人工费占了大头。
就是多做些让更多客人吃上也是她心中默认的想法。
正因如此，宋晚秋下午这熬粥时掺的水都不少，满满两口大锅搁置在厨房角落，让陈亚文瞧都有些目瞪口呆。
“老板，你这水是不是太多了？”
陈亚文瞧着宋晚秋这放米的架势，实在有些没看懂。
宋老板向来也不是抠抠搜搜的人啊，怎么这往水里加米的动作这般吝啬，这份量若是赶上古代赈灾怕是都要拉出去问罪。
宋晚秋瞅见自家小员工暗戳戳的眼神，无奈道。
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