第54章（3 / 4）
"我还从来没抢到过卤猪肘呢！今天运气真好！"
处理完最后的肉菜，宋晚秋就对着厨房战场打扫起来。
好在下午的时候有陈亚文在，二人边做边收拾，要处理的也不多。
宋记卤味的热卤串串虽然没那么强势限量，但架不住来的人多。哪怕开店后加了量，也经常没过多久就要闭店。
大号的炖锅这会已经放在另一边，灶台上空留一个正常家用大小的不锈钢汤锅。
这还是搬迁那次宋晚秋自己一并带来的，元光霁虽然细心，但做规划时总归还是以商用开店为主。
灶台旁边空留三个打上调料的陶瓷汤碗，猪油虾皮净置碗底。
汤锅内正咕咚冒着泡，商用灶台的火力威力属实不小。
宋晚秋掀开锅盖，往里丢入几十个薄皮小馄饨，又迅速合上盖。
这里头的馄饨不似那些干拌馄饨的馅厚，包的时候反而要尽可能的少。
并不是心疼那肉量不舍得往里放肉，只是这泡泡馄饨吃的时候讲究一个鲜味。
里头包着的肉虽少，但也能提供些借来的肉味。满满的一碗鲜汤和被煮熟后薄若蝉翼的半透明馄饨皮才是一碗泡泡馄饨的灵魂和精髓。
“馄饨好啦！端过去吃吧！”
不过30秒，这汤锅里的馄饨就已经可以出锅。
汤碗里清亮的汤色配着菜心和馄饨，细碎的葱花也让馄饨的品貌更加出彩。
薄如纸的馄饨皮近乎透明，隐隐约约能瞧见那粉色的肉馅。
一个个泡泡馄饨拥在一起，馅少皮薄收口松，空气的进入让他们漂在汤中。
“来了！”
男人的声音从大门外传来，手上还夹着病历袋。
“你这也太能卡点了吧！”
宋晚秋惊讶地看向元光霁进门的身影，他将病历袋往吧台下的抽屉塞入，开了小门洗了洗手，胳膊稳稳地端着两碗馄饨去到餐桌上。
放下汤碗，他这才转身看向一手端汤一手拿勺的宋晚秋。
“不跟你说了吗，五分钟后肯定到。”
陈亚文擦完最后一个桌子，跑着去洗了洗手立马冲到餐桌前头。
“哇，这个馄饨看着好漂亮啊，我都舍不得吃了！”
这装菜的餐具虽然普通，但也挡不住碗里那仿若艺术品的泡泡馄饨。
猪油的油光被热汤沁润，分散在馄饨皮上使其熠熠生辉。
之前被元光霁教着练习吊汤时剩下的高汤都被宋晚秋冷冻起来。等到需要煮馄饨或是下面的时候正好能取出来使用。
“尝尝吧，这可是元大厨擀的皮呢。”
宋晚秋笑着拨动了汤勺。 ↑返回顶部↑
处理完最后的肉菜，宋晚秋就对着厨房战场打扫起来。
好在下午的时候有陈亚文在，二人边做边收拾，要处理的也不多。
宋记卤味的热卤串串虽然没那么强势限量，但架不住来的人多。哪怕开店后加了量，也经常没过多久就要闭店。
大号的炖锅这会已经放在另一边，灶台上空留一个正常家用大小的不锈钢汤锅。
这还是搬迁那次宋晚秋自己一并带来的，元光霁虽然细心，但做规划时总归还是以商用开店为主。
灶台旁边空留三个打上调料的陶瓷汤碗，猪油虾皮净置碗底。
汤锅内正咕咚冒着泡，商用灶台的火力威力属实不小。
宋晚秋掀开锅盖，往里丢入几十个薄皮小馄饨，又迅速合上盖。
这里头的馄饨不似那些干拌馄饨的馅厚，包的时候反而要尽可能的少。
并不是心疼那肉量不舍得往里放肉，只是这泡泡馄饨吃的时候讲究一个鲜味。
里头包着的肉虽少，但也能提供些借来的肉味。满满的一碗鲜汤和被煮熟后薄若蝉翼的半透明馄饨皮才是一碗泡泡馄饨的灵魂和精髓。
“馄饨好啦！端过去吃吧！”
不过30秒，这汤锅里的馄饨就已经可以出锅。
汤碗里清亮的汤色配着菜心和馄饨，细碎的葱花也让馄饨的品貌更加出彩。
薄如纸的馄饨皮近乎透明，隐隐约约能瞧见那粉色的肉馅。
一个个泡泡馄饨拥在一起，馅少皮薄收口松，空气的进入让他们漂在汤中。
“来了！”
男人的声音从大门外传来，手上还夹着病历袋。
“你这也太能卡点了吧！”
宋晚秋惊讶地看向元光霁进门的身影，他将病历袋往吧台下的抽屉塞入，开了小门洗了洗手，胳膊稳稳地端着两碗馄饨去到餐桌上。
放下汤碗，他这才转身看向一手端汤一手拿勺的宋晚秋。
“不跟你说了吗，五分钟后肯定到。”
陈亚文擦完最后一个桌子，跑着去洗了洗手立马冲到餐桌前头。
“哇，这个馄饨看着好漂亮啊，我都舍不得吃了！”
这装菜的餐具虽然普通，但也挡不住碗里那仿若艺术品的泡泡馄饨。
猪油的油光被热汤沁润，分散在馄饨皮上使其熠熠生辉。
之前被元光霁教着练习吊汤时剩下的高汤都被宋晚秋冷冻起来。等到需要煮馄饨或是下面的时候正好能取出来使用。
“尝尝吧，这可是元大厨擀的皮呢。”
宋晚秋笑着拨动了汤勺。 ↑返回顶部↑