敦煌九万场雪 第6节（2 / 4）
“要布菜了！”李谨高兴地说，顺势将刚才的冷场和尴尬都揭了过去。
婢女们将食案放在进门处，其他人都退走，只留下一个年纪小的，端正地跪坐于食案后，拿起一柄利刃开始为众人布菜。
谁知第一道菜又出了麻烦。
*
其时王公贵族啖肉食，江南主要吃鸭、鱼等水物，江北则多食彘、鹿等林物，至河西则以牛、羊为主。
这些肉类各有其特点，有人喜欢这个，有人喜欢那个，但唯独牛肉，却受到几乎所有贵人们的青睐。
牛肉既无腥膻之气，又口感上佳，无论炙、炮、炖、烩哪种做法，皆美味可口，这其中尤以“牛心炙”为最。
刚炙好的牛心，以利刃将之切片，再佐以豉、盐、荜茇、葱白和胡麻，简直是人间最上乘的美味。（注释1）
汉时不允许随意宰牛，随意杀牛者须以命相抵。无论是杀自己的牛还是杀别人的，一旦被发现，多半会受到“弃市”这样严厉的惩罚。
但到了如今，天下到处乱哄哄，谁管那么多。况且，河西地区在饮食方面又深受胡人影响，喜爱牛羊之炊，故而对宰牛食牛一事并没有禁行法令。
原本敦煌此地的达官贵人们皆喜食牛心炙，可自从去年凉州君回到敦煌后也不知发哪门子的疯，以小凉公的名义颁行律令，严禁屠宰耕牛。
律令禁止敦煌的世家贵族杀牛吃牛，若想吃肉，只能以羊、獐、驴等代替，可羊肉膻、獐肉柴、驴肉软，哪比得上牛肉又有嚼劲又美味。
这道禁令一出可把大家给憋屈坏了。
这不，几个月来，城内豪门著姓都抻长脖子瞪大眼睛，随时等着抓凉州君的把柄——行啊，我们可以不吃，你李翩和李谨也要以身作则，大家都别吃，端看你们能不能忍得住。
哪知自律令颁行以来，李翩和李谨还真是一口牛肉都没吃过。
不管是无为居还是鹿脊居，居所内每日送出的秽污篓子都快被人偷偷翻烂了，愣是没翻出一根牛骨来。
但今天，在为林瀚接风洗尘设下的筵席上，第一道菜居然就是——牛心炙！
*
“这是什么？”
小婢女刚拿起切肉刀准备分牛心，便听到前方传来一声问话。
那声音清润好听，却很冰冷，有种山雨欲来的寒凉。
小婢女抬头一看，问话的人正是李翩，于是恭敬地说：“回凉州君，是牛心炙。”
李翩没再说话，但他慢慢地从锦裀上站了起来。
他身量颇高，那双姣丽的凤眼不笑之时，瞬间就能从温柔转为凌冽。
此刻，席中众人都坐着，他这一站起来就有种强烈的压迫感向着众人当头袭来，如同佛殿中尊身赤红的天王毗留博叉。
再加上他一言不发，神情冰冷，任是多么迟钝的人也能感觉到——凉州君动怒了。
甚至连一直坐没坐相的云行之，也赶紧端端正正坐好。
小婢女自然也感觉到了不对，丢下手中正在分肉的刀，膝行两步上前，哆哆嗦嗦地说：“凉……凉州君息怒……”
“谁让你们做这道菜的？”李翩问那小婢女。
他这话一问出来，坐在上座的李谨极不自然地动了一下，耳朵慢慢地红了。 ↑返回顶部↑
婢女们将食案放在进门处，其他人都退走，只留下一个年纪小的，端正地跪坐于食案后，拿起一柄利刃开始为众人布菜。
谁知第一道菜又出了麻烦。
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其时王公贵族啖肉食，江南主要吃鸭、鱼等水物，江北则多食彘、鹿等林物，至河西则以牛、羊为主。
这些肉类各有其特点，有人喜欢这个，有人喜欢那个，但唯独牛肉，却受到几乎所有贵人们的青睐。
牛肉既无腥膻之气，又口感上佳，无论炙、炮、炖、烩哪种做法，皆美味可口，这其中尤以“牛心炙”为最。
刚炙好的牛心，以利刃将之切片，再佐以豉、盐、荜茇、葱白和胡麻，简直是人间最上乘的美味。（注释1）
汉时不允许随意宰牛，随意杀牛者须以命相抵。无论是杀自己的牛还是杀别人的，一旦被发现，多半会受到“弃市”这样严厉的惩罚。
但到了如今，天下到处乱哄哄，谁管那么多。况且，河西地区在饮食方面又深受胡人影响，喜爱牛羊之炊，故而对宰牛食牛一事并没有禁行法令。
原本敦煌此地的达官贵人们皆喜食牛心炙，可自从去年凉州君回到敦煌后也不知发哪门子的疯，以小凉公的名义颁行律令，严禁屠宰耕牛。
律令禁止敦煌的世家贵族杀牛吃牛，若想吃肉，只能以羊、獐、驴等代替，可羊肉膻、獐肉柴、驴肉软，哪比得上牛肉又有嚼劲又美味。
这道禁令一出可把大家给憋屈坏了。
这不，几个月来，城内豪门著姓都抻长脖子瞪大眼睛，随时等着抓凉州君的把柄——行啊，我们可以不吃，你李翩和李谨也要以身作则，大家都别吃，端看你们能不能忍得住。
哪知自律令颁行以来，李翩和李谨还真是一口牛肉都没吃过。
不管是无为居还是鹿脊居，居所内每日送出的秽污篓子都快被人偷偷翻烂了，愣是没翻出一根牛骨来。
但今天，在为林瀚接风洗尘设下的筵席上，第一道菜居然就是——牛心炙！
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“这是什么？”
小婢女刚拿起切肉刀准备分牛心，便听到前方传来一声问话。
那声音清润好听，却很冰冷，有种山雨欲来的寒凉。
小婢女抬头一看，问话的人正是李翩，于是恭敬地说：“回凉州君，是牛心炙。”
李翩没再说话，但他慢慢地从锦裀上站了起来。
他身量颇高，那双姣丽的凤眼不笑之时，瞬间就能从温柔转为凌冽。
此刻，席中众人都坐着，他这一站起来就有种强烈的压迫感向着众人当头袭来，如同佛殿中尊身赤红的天王毗留博叉。
再加上他一言不发，神情冰冷，任是多么迟钝的人也能感觉到——凉州君动怒了。
甚至连一直坐没坐相的云行之，也赶紧端端正正坐好。
小婢女自然也感觉到了不对，丢下手中正在分肉的刀，膝行两步上前，哆哆嗦嗦地说：“凉……凉州君息怒……”
“谁让你们做这道菜的？”李翩问那小婢女。
他这话一问出来，坐在上座的李谨极不自然地动了一下，耳朵慢慢地红了。 ↑返回顶部↑