第67章（2 / 3）
想起之前的困惑，李时清激动道：“师傅，你能不能教我做这个，我想……”
李时清停顿了一下，后知后觉感到了不好意思，他红着脸道：“师傅，这个凉皮我学会了，能在店里卖吗？”
杨虎还以为李时清要说什么大事呢，无语地看了他一眼，“你以为这是师傅我自己发明的啊。想卖就卖，学了不就是为了赚钱，北方到处都有卖的。”
李时清嘿嘿一笑，“那师傅你教我呗，给我家烫菜店换换口味。”
“现在？”
李时清想着下午炒底料也能叫师傅他们尝尝味，出点建议，就点点头，“好啊，去我那里吧。”
到了平房，杨虎不墨迹，直接就开始教学，“你们专心学啊，尤其是陶乐。明天晚饭就做凉皮，你给我认真点。”
陶乐苦着脸应了声，杨虎又看了两人一眼，见他们表情认真严肃，就开始做了。
凉皮步骤复杂，和面洗面就要花费几个小时。李时清怕记不住，拿了本子记录。
洗完面，白色面水要留时间让它自己沉淀。杨虎就一一品尝李时清做的炒饭酱，给他提建议。
有微辣带酸的，有辣椒偏苦的。尝到中间那一个，杨虎停留的时间更久，他沉思了一会，道：“你这个里面加什么了？我尝着味道更醇厚一些。”
李时清挠了挠头，把贴在玻璃瓶底的纸条拿了出来。他每次做创新，都会画个圈来着，对，在这，“我加了白酒。”
“你怎么会想到加白酒？”杨虎不知道想到了什么，眼睛熠熠生辉，脸迅速红了起来。
李时清有点思绪偏离，想起了陶乐的话。师傅每次兴奋激动的时候，脸都会红。
他绞尽脑汁想了一会，又挠了挠头，“我不记得了，时间过的太久了。”
杨虎也不失望，又尝了一口，来回踱步用力地拍了拍手，“你家里还有辣椒没？我们现在就炒一个。”
“我今天的还没用。”李时清把装辣椒的袋子拿了出来，里面有干辣椒、新鲜辣椒，能买到的他都买了。
李时清和陶乐帮忙把辣椒洗好，杨虎道：“我先炒着，你赶紧想想，是什么时候加的白酒。”
窗户开到最大，风扇对着锅往外吹，还是抵不住呛人的气味。李时清捂着鼻子打了一个又一个喷嚏，仔细回想着。
当香料被炒香后，李时清灵光一闪，大声道：“师傅，我是在炒香底料后放的白酒。但我好像放的比较多。”
杨虎手一顿，拿出白酒估摸着往里面倒了一点。效果很猛，李时清发现底料的香气更浓了。
但他怕是闻多了产生的错觉，就问了问陶乐。陶乐一点都没感觉到，不知所措地猛吸一大口，然后连忙跑出去打了个大大的喷嚏。
在刺啦刺啦的油声中，杨虎满意地点了点头，沉声道：“你没闻错。白酒可以增香提味，还可以去腥，这个底料炒出来味道肯定不错。”
听到师傅这么说，李时清心里十分期待。要知道，他已经被这个底料折磨快三个星期了。
没想到今天能解决烫菜店的问题，还有意外之喜。一想到这，李时清觉得晚上睡觉都会睡的更香了。
底料炒到最后，放入青红花椒再炒一会，这一份就做好了。这时满屋飘香，都是麻辣味。留一点，把剩下的底料盛到专门做的铁盒子里，放到冰柜冷冻，就可以了。
“时清，大乐，你们饿了没？要不现在就做点麻辣烫试试？”杨虎迫不及待想试试这个味，即使他知道味道不会差。
“好啊。家里有青菜，但是肉都冻在冰柜里面，不好切。”
冰柜十分好用，家里一天吃不完的东西现在都不用勉强自己吃，能放冰柜的都放冰柜里了。张女士之前还嫌弃冰柜大了占地方，现在愣是把里面塞的满满当当。就是冰柜耗能大，还得时不时换一下零件。
“冻过的肉更好切，能切薄。有五花肉没？咱们这次切薄点，到最后烫一下，又嫩又入味。” ↑返回顶部↑
李时清停顿了一下，后知后觉感到了不好意思，他红着脸道：“师傅，这个凉皮我学会了，能在店里卖吗？”
杨虎还以为李时清要说什么大事呢，无语地看了他一眼，“你以为这是师傅我自己发明的啊。想卖就卖，学了不就是为了赚钱，北方到处都有卖的。”
李时清嘿嘿一笑，“那师傅你教我呗，给我家烫菜店换换口味。”
“现在？”
李时清想着下午炒底料也能叫师傅他们尝尝味，出点建议，就点点头，“好啊，去我那里吧。”
到了平房，杨虎不墨迹，直接就开始教学，“你们专心学啊，尤其是陶乐。明天晚饭就做凉皮，你给我认真点。”
陶乐苦着脸应了声，杨虎又看了两人一眼，见他们表情认真严肃，就开始做了。
凉皮步骤复杂，和面洗面就要花费几个小时。李时清怕记不住，拿了本子记录。
洗完面，白色面水要留时间让它自己沉淀。杨虎就一一品尝李时清做的炒饭酱，给他提建议。
有微辣带酸的，有辣椒偏苦的。尝到中间那一个，杨虎停留的时间更久，他沉思了一会，道：“你这个里面加什么了？我尝着味道更醇厚一些。”
李时清挠了挠头，把贴在玻璃瓶底的纸条拿了出来。他每次做创新，都会画个圈来着，对，在这，“我加了白酒。”
“你怎么会想到加白酒？”杨虎不知道想到了什么，眼睛熠熠生辉，脸迅速红了起来。
李时清有点思绪偏离，想起了陶乐的话。师傅每次兴奋激动的时候，脸都会红。
他绞尽脑汁想了一会，又挠了挠头，“我不记得了，时间过的太久了。”
杨虎也不失望，又尝了一口，来回踱步用力地拍了拍手，“你家里还有辣椒没？我们现在就炒一个。”
“我今天的还没用。”李时清把装辣椒的袋子拿了出来，里面有干辣椒、新鲜辣椒，能买到的他都买了。
李时清和陶乐帮忙把辣椒洗好，杨虎道：“我先炒着，你赶紧想想，是什么时候加的白酒。”
窗户开到最大，风扇对着锅往外吹，还是抵不住呛人的气味。李时清捂着鼻子打了一个又一个喷嚏，仔细回想着。
当香料被炒香后，李时清灵光一闪，大声道：“师傅，我是在炒香底料后放的白酒。但我好像放的比较多。”
杨虎手一顿，拿出白酒估摸着往里面倒了一点。效果很猛，李时清发现底料的香气更浓了。
但他怕是闻多了产生的错觉，就问了问陶乐。陶乐一点都没感觉到，不知所措地猛吸一大口，然后连忙跑出去打了个大大的喷嚏。
在刺啦刺啦的油声中，杨虎满意地点了点头，沉声道：“你没闻错。白酒可以增香提味，还可以去腥，这个底料炒出来味道肯定不错。”
听到师傅这么说，李时清心里十分期待。要知道，他已经被这个底料折磨快三个星期了。
没想到今天能解决烫菜店的问题，还有意外之喜。一想到这，李时清觉得晚上睡觉都会睡的更香了。
底料炒到最后，放入青红花椒再炒一会，这一份就做好了。这时满屋飘香，都是麻辣味。留一点，把剩下的底料盛到专门做的铁盒子里，放到冰柜冷冻，就可以了。
“时清，大乐，你们饿了没？要不现在就做点麻辣烫试试？”杨虎迫不及待想试试这个味，即使他知道味道不会差。
“好啊。家里有青菜，但是肉都冻在冰柜里面，不好切。”
冰柜十分好用，家里一天吃不完的东西现在都不用勉强自己吃，能放冰柜的都放冰柜里了。张女士之前还嫌弃冰柜大了占地方，现在愣是把里面塞的满满当当。就是冰柜耗能大，还得时不时换一下零件。
“冻过的肉更好切，能切薄。有五花肉没？咱们这次切薄点，到最后烫一下，又嫩又入味。” ↑返回顶部↑