第141章（2 / 5）
现在季榕夏想练一练白案。
虽说平日堂衿会帮他揉面。
但他总不能做白案没点长进吧。
“好的宿主。”厨神系统感觉今天宿主是杀疯了啊，学习效率高得可怕。
【宿主已选择基本功模块。】
【叮！基本功模块初级任务：制作饺子皮。（附示范教学视频）】
【任务要求：请在视频指导下制作饺子皮，经系统扫描后合格即可。】
【奖励：优质饺子粉一百斤、特制擀面杖一根（具有自动清洁面粉和消毒功能）、特制面板一个（具有自动清洁面粉和消毒功能）。】
季榕夏面前出现了面粉、擀面杖和面板。
“这个我会！”季榕夏这次没有先看示范视频而是直接揉面。
正所谓软面包子硬面汤。
这做饺子的面不能太硬。
太硬的话擀皮比较累，而且饺子皮干得快，不好捏饺子。
季榕夏揉面能做到三光。
就是手光、盆光、面光。
揉完面，手上和盆子里都是干干净净的，面团也揉得光滑圆润。
这面团想要揉光滑不能着急，必须让它醒一醒。
揉完面季榕夏才开始看示范视频。
视频中，面团揉好后切成小孩手掌大小。
然后折叠着揉，面团中间会出现一条缝，沿着缝隙切开，两块面就分开了，稍微搓一搓就能成为两条面。也可以将面团从中间用手指撕开，通过转着捏环形的面团，慢慢将面拉长，最后切开也能成为长条形的面。
这小剂子切的话第一刀可以随便切，但第二刀要转动一下长条形的面，让那梭形的切面尖头朝上，再切第二刀，以此类推。
这样切能保证面剂子每个都是差不多的。
考虑到面的软度和刀的锋利程度，面剂子切出来很难保证切面为圆形，一直不转动长条形的面的话，那么切出来的面剂子按扁后就很难是圆形的。
季榕夏他娘切面剂子也是转着切的，季榕夏一直也跟着这么干，但不知道为什么。
他拿着刀晃了晃，感觉视频里说的有道理。
这只是其中一种制作面剂子的方法。
还可以拿着长条形的面一个个捏出面剂子。
虎口掐着面，一个一个的捏开面，非常讲究手感。
季榕夏没想到就是做个面剂子还有这么多讲究，看得津津有味。
擀饺子皮就更神了，捏着面剂子一角，右手转动擀面杖，左手转动面剂子，几下面剂子就变成了中间厚四周薄的饺子皮。 ↑返回顶部↑
虽说平日堂衿会帮他揉面。
但他总不能做白案没点长进吧。
“好的宿主。”厨神系统感觉今天宿主是杀疯了啊，学习效率高得可怕。
【宿主已选择基本功模块。】
【叮！基本功模块初级任务：制作饺子皮。（附示范教学视频）】
【任务要求：请在视频指导下制作饺子皮，经系统扫描后合格即可。】
【奖励：优质饺子粉一百斤、特制擀面杖一根（具有自动清洁面粉和消毒功能）、特制面板一个（具有自动清洁面粉和消毒功能）。】
季榕夏面前出现了面粉、擀面杖和面板。
“这个我会！”季榕夏这次没有先看示范视频而是直接揉面。
正所谓软面包子硬面汤。
这做饺子的面不能太硬。
太硬的话擀皮比较累，而且饺子皮干得快，不好捏饺子。
季榕夏揉面能做到三光。
就是手光、盆光、面光。
揉完面，手上和盆子里都是干干净净的，面团也揉得光滑圆润。
这面团想要揉光滑不能着急，必须让它醒一醒。
揉完面季榕夏才开始看示范视频。
视频中，面团揉好后切成小孩手掌大小。
然后折叠着揉，面团中间会出现一条缝，沿着缝隙切开，两块面就分开了，稍微搓一搓就能成为两条面。也可以将面团从中间用手指撕开，通过转着捏环形的面团，慢慢将面拉长，最后切开也能成为长条形的面。
这小剂子切的话第一刀可以随便切，但第二刀要转动一下长条形的面，让那梭形的切面尖头朝上，再切第二刀，以此类推。
这样切能保证面剂子每个都是差不多的。
考虑到面的软度和刀的锋利程度，面剂子切出来很难保证切面为圆形，一直不转动长条形的面的话，那么切出来的面剂子按扁后就很难是圆形的。
季榕夏他娘切面剂子也是转着切的，季榕夏一直也跟着这么干，但不知道为什么。
他拿着刀晃了晃，感觉视频里说的有道理。
这只是其中一种制作面剂子的方法。
还可以拿着长条形的面一个个捏出面剂子。
虎口掐着面，一个一个的捏开面，非常讲究手感。
季榕夏没想到就是做个面剂子还有这么多讲究，看得津津有味。
擀饺子皮就更神了，捏着面剂子一角，右手转动擀面杖，左手转动面剂子，几下面剂子就变成了中间厚四周薄的饺子皮。 ↑返回顶部↑