第30节(3 / 4)

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  走进房间, 他的那六个徒弟已经全都到齐了, 并且正在复习昨天阮棠教导的内容, 房间内一片蛋香, 这样勤奋又认真地学生向来是受老师喜欢的,阮棠也不禁露出了满意的笑容。
  “阮先生!”众人看到阮棠进来,便齐齐向他行了一个军礼。
  阮棠笑着点了点头,然后问道:“你们早饭吃过了吗?”
  众人先是点了点头,之后又摇了摇头。
  曾经沧海难为水,吃过真正的天然食物,毫无滋味的营养液就变得难以下咽了,他们提早过来练习,一方面是为了巩固昨天学到的内容,另一方面也有准备将做好的成品当成早饭吃的打算。所以在阮棠到来之前,他们已经一人吃了一小碗炖蛋了,只是炖蛋不管饱,这会儿还有点饿。
  阮棠微笑着说道:“那正好,我今天教你们做个鲜肉糯米饼。”
  阮棠说着便从保险柜里拿出了糯米粉和五花肉,先将五花肉洗干净,然后剁成肉糜,放入碗中后磕上一个鸡蛋,再倒入少许葱姜水去腥,加少量盐和酱油调味,肉馅就做好了。
  接下来就将糯米粉倒入碗中,再加一勺面粉,加面粉是为了能让糯米团变得更有韧劲,煎好之后吃起来也不会太过粘牙。之后加入温凉的水,揉成光滑有韧劲的糯米粉团,因为是糯米,所以不需要醒面,直接将其分成均匀的小团就可以了。
  阮棠边做边解释道:“糯米粉一定要揉得很均匀,这样做出的饼才不会裂开。”
  他像包汤圆一样,把糯米团摊开后放入肉馅,再收口揉圆,然后用手掌轻轻压扁,一个一个地放进盘子里。
  他拿出一个平底锅,倒油加热,等油热了之后,就挨个把糯米饼放进锅内,用中等温度煎。糯米饼的周围顿时漾开一圈圈的油泡,滋啦滋啦响了一会儿,底部就慢慢变成了金黄色。阮棠往锅里加了一点清水,盖上盖子继续煎,等水分收干后,再将糯米饼翻个面继续煎。没过多久,糯米饼就变得两面金黄,泛着微微的焦,这就可以出锅了。
  “最后加水的时候,不要把水淋在饼上,要沿着边沿加入。”这一次阮棠教学的时候不光是让他们自己观察,他还详细解说了一下各种需要注意的细节,希望他们等一下自己做的时候能一次成功,“都会了吗?”
  “会了!”
  “好,过来尝尝看吧。”阮棠说着把他自己刚刚煎好的那些鲜肉糯米饼放到了盘子里,端给他的徒弟们尝尝味道。
  一个个金黄酥脆的鲜肉糯米饼散发出了诱人的香气,分量不是很多,但刚好够分。
  鲜肉糯米饼个头比较小,因为用的不是面粉,而是更软糯香甜的糯米粉,再油煎一下,外脆里嫩,口感绵软香甜。糯米的那股子黏糊劲再加上肉馅的简单鲜美,一口咬下去,鲜美的肉汁便溢了出来,实在是非常美味可口。
  “好吃好吃!太好吃了!”几个人狼吞虎咽地吃着,显然是非常喜欢这鲜肉糯米饼的滋味。
  “吃完了就自己做做看,争取一次成功!”
  “好!”
  这些兵哥的力气都很大,无论是剁肉馅还是揉面团,都没有任何问题,就是在加调料的时候,他们都有些不自信,生怕调料放多了或者放少了,影响味道。
  阮棠看出了问题,想了想补充道:“生姜水两勺,酱油一勺,盐半勺。”
  有了勺作为计量单位,众人这才有了底,手上的动作又加快了不少,很快就进入了煎饼的阶段。
  在沿着锅边加水的时候,油免不了会噼里啪啦地爆出来,不过大家都没什么大反应,连躲都不带躲一下的。
  很快,一个个金黄酥脆的鲜肉糯米饼就出炉了,就卖相来看,基本上都没有什么大问题,接下来就需要尝尝看味道了。
  阮棠拿了把小刀,从每个人做的糯米饼上切下一小块来尝了尝味道,毕竟糯米是非常有分量的主食,如果不切开的话,他不可能吃得下六个糯米饼。
  赵光明和王军做得最为出色,将肉馅的鲜美和糯米饼的外脆里糯这两个要素做得非常到位。其他人虽然在火候掌控上稍微有些欠缺,但味道也算是合格的了。尤其是圆脸兵哥刘海涛和厨艺天赋不怎么高的崔亮,今天的表现也非常不错。
  “大家做的非常好,继续保持!”阮棠毫不吝啬地夸奖了众人一番,然后让他们没吃饱的人再吃一点。
  等众人吃饱后,他们又进入了第二阶段的教学,这一次同样是比较简单的入门级料理,酸辣土豆丝。
  这道菜几乎没有什么难度,唯一需要考验的就是刀工,看着这些兵哥笨拙地给土豆去皮的动作,阮棠就觉得好笑。尤其是表现一贯良好的薛瑞,此刻手上的土豆已经被他削得像是被狗啃过一样,卖相相当凄惨。
  就在阮棠耐心教导他的徒弟们的时候,星网上已经炸开了锅。 ↑返回顶部↑


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