八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第18节（2 / 4）
“姐姐，你今晚做什么好吃的？”小机灵鬼看到姐姐要赶海，便知道她又准备做好吃的啦！
姜雨禾看着她吸溜想流口水的模样，笑了笑，“蚵仔煎。”
小丫头歪头想了想，“什么是蚵仔煎？”
“蚵仔煎就是用海蛎，也就是生蚝，加红薯粉混合煎成的吃食。民间有个传闻，郑军打败了占领湾湾岛南部的荷兰军队后，发现全城的米粮都被其藏起来了，郑军急中生智，就地取材将生蚝、番薯粉混合加水煎成饼，用来解决饥饿。这种吃食本是一种贫苦生活的象征，后来流传后世，成了风靡闽南的小吃。”姜雨禾介绍起来，顺道说了它的起源，借此教育小丫头文化知识。
然而，她的关注点却不在此，“它是贫苦生活的象征，那味道好吃吗？”
姜雨禾无奈，“味道不错。”
“太好了！那我们快点走吧！我要抓很多很多生蚝！”
潮水慢慢退去，两人运气不错，抓到了二十几只生蚝，虽然现在不是生蚝肥美的春季，但用来做家常小吃足够了。
回到家中，在小丫头急不可耐的目光下，姜雨禾走进了厨房。
先是将海蛎洗干净，加入蚝油抓匀后，腌制15分钟，然后将胡萝卜、生菜、葱切丝、鸡蛋打散备用。
又在红薯淀粉中加入适量灵泉水，搅拌成均匀面糊状。
到了最后煎的一步，因为家里没有平底锅，她用了铁板代替，她先在铁板上擦了油，将腌制好的海蛎放入煎至七熟，然后倒入红薯粉面糊，摊成圆饼，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝、生菜丝。待红薯淀粉完全呈透明状时，顺着边缘倒入打好的蛋液。蛋液将要完全凝固时，撒入葱花，煎至完全凝固。
因为没有煤气炉，不能调节火力大小，这些步骤一步步下来，对于火候的掌握要求很高。
她取出一个盘子，将蚵仔煎放入，又在盘子边缘加了一勺甜辣酱，如此便做好了。
小丫头在厨房门口探头探脑，姜雨禾招了招手，“你将这盘那给李婶。”
小丫头闻言，眼里露出不舍。
姜雨禾好笑地敲了敲她的小脑袋，“快去，这胡萝卜是李婶给的，我们要礼尚往来，知道吗？”
“好吧，老师也说要学会分享！”
“对，快去吧，我再煎一盘。”
姜雨禾煎好第二盘时，小丫头回来了。
“姐姐，李婶说谢谢你，说你太客气了！煎好了吗？我来盛粥！”
浓稠散发着米香和瑶柱清香的粥、咸鲜香的蚵仔煎，在这样的一个傍晚，一家人享用了一顿美味的晚餐。
夕阳坠入地平线后，姜雨禾准备去逛夜市。
第22章 再遇
姜雨禾骑着三轮车, 打算先去了一趟供销社，她是想打听一下冰箱的消息。
她说要在这个月底买一台冰箱，挫挫卖椰子冰饮大妈的锐气, 并非只是意气之争。
这些日子她已经感受到了没有冰箱是多么不方便，如果有冰箱, 她就可以预先买好菜储存起来, 省得哪天像今天这样来不及买菜。
或许是为了业绩, 供销社竟然还没有关门。
她带着姜晓娟上了二楼，上次她买油粮时还没有来过这里看看都有些什么商品。
只见这里分成了三个区域，东边是台灯、风扇、收音机等小家电，中间是厨房用品，例如刀具、平底锅, 西边是被褥、床垫等大件生活用品。 ↑返回顶部↑
姜雨禾看着她吸溜想流口水的模样，笑了笑，“蚵仔煎。”
小丫头歪头想了想，“什么是蚵仔煎？”
“蚵仔煎就是用海蛎，也就是生蚝，加红薯粉混合煎成的吃食。民间有个传闻，郑军打败了占领湾湾岛南部的荷兰军队后，发现全城的米粮都被其藏起来了，郑军急中生智，就地取材将生蚝、番薯粉混合加水煎成饼，用来解决饥饿。这种吃食本是一种贫苦生活的象征，后来流传后世，成了风靡闽南的小吃。”姜雨禾介绍起来，顺道说了它的起源，借此教育小丫头文化知识。
然而，她的关注点却不在此，“它是贫苦生活的象征，那味道好吃吗？”
姜雨禾无奈，“味道不错。”
“太好了！那我们快点走吧！我要抓很多很多生蚝！”
潮水慢慢退去，两人运气不错，抓到了二十几只生蚝，虽然现在不是生蚝肥美的春季，但用来做家常小吃足够了。
回到家中，在小丫头急不可耐的目光下，姜雨禾走进了厨房。
先是将海蛎洗干净，加入蚝油抓匀后，腌制15分钟，然后将胡萝卜、生菜、葱切丝、鸡蛋打散备用。
又在红薯淀粉中加入适量灵泉水，搅拌成均匀面糊状。
到了最后煎的一步，因为家里没有平底锅，她用了铁板代替，她先在铁板上擦了油，将腌制好的海蛎放入煎至七熟，然后倒入红薯粉面糊，摊成圆饼，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝、生菜丝。待红薯淀粉完全呈透明状时，顺着边缘倒入打好的蛋液。蛋液将要完全凝固时，撒入葱花，煎至完全凝固。
因为没有煤气炉，不能调节火力大小，这些步骤一步步下来，对于火候的掌握要求很高。
她取出一个盘子，将蚵仔煎放入，又在盘子边缘加了一勺甜辣酱，如此便做好了。
小丫头在厨房门口探头探脑，姜雨禾招了招手，“你将这盘那给李婶。”
小丫头闻言，眼里露出不舍。
姜雨禾好笑地敲了敲她的小脑袋，“快去，这胡萝卜是李婶给的，我们要礼尚往来，知道吗？”
“好吧，老师也说要学会分享！”
“对，快去吧，我再煎一盘。”
姜雨禾煎好第二盘时，小丫头回来了。
“姐姐，李婶说谢谢你，说你太客气了！煎好了吗？我来盛粥！”
浓稠散发着米香和瑶柱清香的粥、咸鲜香的蚵仔煎，在这样的一个傍晚，一家人享用了一顿美味的晚餐。
夕阳坠入地平线后，姜雨禾准备去逛夜市。
第22章 再遇
姜雨禾骑着三轮车, 打算先去了一趟供销社，她是想打听一下冰箱的消息。
她说要在这个月底买一台冰箱，挫挫卖椰子冰饮大妈的锐气, 并非只是意气之争。
这些日子她已经感受到了没有冰箱是多么不方便，如果有冰箱, 她就可以预先买好菜储存起来, 省得哪天像今天这样来不及买菜。
或许是为了业绩, 供销社竟然还没有关门。
她带着姜晓娟上了二楼，上次她买油粮时还没有来过这里看看都有些什么商品。
只见这里分成了三个区域，东边是台灯、风扇、收音机等小家电，中间是厨房用品，例如刀具、平底锅, 西边是被褥、床垫等大件生活用品。 ↑返回顶部↑