边关厨娘发家记（美食） 第142节（3 / 4）
曾月怡眼眸低垂，方念真只观察到她握紧茶杯的那只手，用力到指肚都泛白了。
良久后，曾月怡释然般抬起头：“骗子就是骗子，嘴里没有一句真话。日后我与她不是仇人，是陌生人，就当我没认识过她。”
方念真心里猫挠一般的痒痒，却又不好打听人家的私事。
她见曾月怡很是憋屈似的，就提出留她一同吃午饭。
曾月怡爽朗地应了一声，“方掌柜可有好酒？”
方念真院子里是没有的，她平日里不爱喝酒，当即又派了人去食铺里取两坛子来。
两坛子应该够了吧？反正自己又不喝。
曾月怡苦闷，不愿一个人留在院子里，小尾巴一样跟方念真进了厨房。
因为要喝酒，方念真打算做几道下酒的小菜。
刚刚去食铺拿酒，顺便让那人带了冷吃牛肉和牛板筋回来。
她打算做一道葱油木耳花生，麻辣水煮鱼，一道脆皮豆腐，再来一道暖胃的汤，就做白萝卜牛肉汤好了。
先把白萝卜牛肉汤炖上，其实这时候的白萝卜还没被霜打过，还不是最佳口感，但是已经有了丝丝甜味儿了。
汤里面放的是大块的牛肉，还有一根大骨头来吊味道。
葱油木耳花生最简单不过了，这道菜现在的难点就是刚炒出来的花生，已经被无聊的曾月怡左抓一把，又抓一把地吃掉一大半了。
“你留点儿，一会儿还拌菜用呢。”
曾月怡却不管，只把花生嚼得嘎嘣脆，“这刚炒出来没多久的花生好吃着呢，满口生香。”
方念真无奈地摇了摇头，她身边这么多女孩子，除了知晓胆子大一些，也就是曾月怡性格独特了。
她极为注重衣裳的搭配，发带、荷包的颜色，都要与身上的主色调相辅相成。
但是性格上又有些“痞气”，这个词在方念真这里不是什么不好的形容词，恰恰相反，她觉得曾月怡的“痞”让她获得了更多的自由。
大家并不以一个古代传统女子的要求来束缚她。
但是她又不坏，还很有“侠女风范”。
反正方念真对她是好感度飙升，而且自家现在总是往京城运东西，“方记”与“致远镖局”的联系也就紧密起来。
眼看着那盘子花生没剩多少了，方念真只能改了菜品，变成“醋泡木耳”了。
麻辣水煮鱼，曾月怡是在方记吃过的。
脆皮豆腐倒是头一回，之前方念真在夜市上推出过“铁板豆腐”，脆皮豆腐则是比铁板豆腐更升级的做法与口感。
脆皮豆腐要想“脆”，就得在豆腐外面裹上一层鸡蛋和淀粉调制的面糊。
之后下锅，小火慢煎，直到豆腐外面裹得面糊都“滋滋啦啦”起了小泡。若是用大火就不好了，外面倒是脆了，内里还没熟透呢，反而衬出来一股生豆子味儿。
待到豆腐煎熟了，就倒入提前准备好的调料汁，为了不破坏豆腐的脆劲儿，这调料汁也就小半碗，下锅“呲啦”一声，迅速蒸发一些，也就没多少汁了。
怕豆腐碎掉，方念真没有用铲子，拿了吃火锅用的长筷，一个个地把豆腐翻了一遍，让它们充分吸收酱汁的味道。
之后转移到早就刷了一层油，已经热好的砂锅里。 ↑返回顶部↑
良久后，曾月怡释然般抬起头：“骗子就是骗子，嘴里没有一句真话。日后我与她不是仇人，是陌生人，就当我没认识过她。”
方念真心里猫挠一般的痒痒，却又不好打听人家的私事。
她见曾月怡很是憋屈似的，就提出留她一同吃午饭。
曾月怡爽朗地应了一声，“方掌柜可有好酒？”
方念真院子里是没有的，她平日里不爱喝酒，当即又派了人去食铺里取两坛子来。
两坛子应该够了吧？反正自己又不喝。
曾月怡苦闷，不愿一个人留在院子里，小尾巴一样跟方念真进了厨房。
因为要喝酒，方念真打算做几道下酒的小菜。
刚刚去食铺拿酒，顺便让那人带了冷吃牛肉和牛板筋回来。
她打算做一道葱油木耳花生，麻辣水煮鱼，一道脆皮豆腐，再来一道暖胃的汤，就做白萝卜牛肉汤好了。
先把白萝卜牛肉汤炖上，其实这时候的白萝卜还没被霜打过，还不是最佳口感，但是已经有了丝丝甜味儿了。
汤里面放的是大块的牛肉，还有一根大骨头来吊味道。
葱油木耳花生最简单不过了，这道菜现在的难点就是刚炒出来的花生，已经被无聊的曾月怡左抓一把，又抓一把地吃掉一大半了。
“你留点儿，一会儿还拌菜用呢。”
曾月怡却不管，只把花生嚼得嘎嘣脆，“这刚炒出来没多久的花生好吃着呢，满口生香。”
方念真无奈地摇了摇头，她身边这么多女孩子，除了知晓胆子大一些，也就是曾月怡性格独特了。
她极为注重衣裳的搭配，发带、荷包的颜色，都要与身上的主色调相辅相成。
但是性格上又有些“痞气”，这个词在方念真这里不是什么不好的形容词，恰恰相反，她觉得曾月怡的“痞”让她获得了更多的自由。
大家并不以一个古代传统女子的要求来束缚她。
但是她又不坏，还很有“侠女风范”。
反正方念真对她是好感度飙升，而且自家现在总是往京城运东西，“方记”与“致远镖局”的联系也就紧密起来。
眼看着那盘子花生没剩多少了，方念真只能改了菜品，变成“醋泡木耳”了。
麻辣水煮鱼，曾月怡是在方记吃过的。
脆皮豆腐倒是头一回，之前方念真在夜市上推出过“铁板豆腐”，脆皮豆腐则是比铁板豆腐更升级的做法与口感。
脆皮豆腐要想“脆”，就得在豆腐外面裹上一层鸡蛋和淀粉调制的面糊。
之后下锅，小火慢煎，直到豆腐外面裹得面糊都“滋滋啦啦”起了小泡。若是用大火就不好了，外面倒是脆了，内里还没熟透呢，反而衬出来一股生豆子味儿。
待到豆腐煎熟了，就倒入提前准备好的调料汁，为了不破坏豆腐的脆劲儿，这调料汁也就小半碗，下锅“呲啦”一声，迅速蒸发一些，也就没多少汁了。
怕豆腐碎掉，方念真没有用铲子，拿了吃火锅用的长筷，一个个地把豆腐翻了一遍，让它们充分吸收酱汁的味道。
之后转移到早就刷了一层油，已经热好的砂锅里。 ↑返回顶部↑