边关厨娘发家记（美食） 第116节（3 / 4）
知晓拿起小勺子加了两勺红糖水。
方念真则是拿起一个大盆里的勺子，浇了一勺卤汁，又拿过一旁的辣椒油罐子，从容地加了一大勺辣椒油。
知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。
“甜豆腐脑多清爽。”
方念真先啃了一口糯米鸡，“不行，我早上就得吃点咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”
好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，口味有差别也是正常的。
像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。
再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。
温家的姐弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起色的原因。
除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。
如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。
她馋这一口真的很久了，若不是做豆腐真的很麻烦，她都想自己做了。
方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。
葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧肉，都可以安排上了！
今天是她试做腐竹的第一日，她是打算将这几道菜都放到食铺的新菜品里的。
待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅子。
依旧在中午的员工餐上试新菜。
这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有浓浓的豆香味儿。
方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。
如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。
方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。
安子拍拍胸脯说绝对没问题。
方念真自己则是准备着腐竹烧肉。
现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧肉”，那道菜的做法还是更适合秋冬。
现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。
先切好瘦肉片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。
这个时候她开始将五花肉片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥肉周围都开始冒起小泡泡。
加入粗壮的蒜苗根部，与五花肉一起爆香。
再把腌制好的瘦肉放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。
稍微加一点点温水，焖个片刻。 ↑返回顶部↑
方念真则是拿起一个大盆里的勺子，浇了一勺卤汁，又拿过一旁的辣椒油罐子，从容地加了一大勺辣椒油。
知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。
“甜豆腐脑多清爽。”
方念真先啃了一口糯米鸡，“不行，我早上就得吃点咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”
好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，口味有差别也是正常的。
像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。
再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。
温家的姐弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起色的原因。
除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。
如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。
她馋这一口真的很久了，若不是做豆腐真的很麻烦，她都想自己做了。
方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。
葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧肉，都可以安排上了！
今天是她试做腐竹的第一日，她是打算将这几道菜都放到食铺的新菜品里的。
待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅子。
依旧在中午的员工餐上试新菜。
这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有浓浓的豆香味儿。
方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。
如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。
方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。
安子拍拍胸脯说绝对没问题。
方念真自己则是准备着腐竹烧肉。
现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧肉”，那道菜的做法还是更适合秋冬。
现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。
先切好瘦肉片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。
这个时候她开始将五花肉片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥肉周围都开始冒起小泡泡。
加入粗壮的蒜苗根部，与五花肉一起爆香。
再把腌制好的瘦肉放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。
稍微加一点点温水，焖个片刻。 ↑返回顶部↑