世界第一厨神 第21节(2 / 4)

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  连封口都剪好了。
  简直不能更贴心。
  容玉心里默默赞了一句,开始马不停蹄的挤奶油。
  泡芙的做法其实很简单。
  按照配方调好糊,在油纸上挤上一圈圈软塌塌的糊糊,然后放进烤箱里那么一烤。
  方才还在烤箱中如同软泥般的液体,会随着温度膨胀变大,最后成为饱满的小三角塔。
  而她现在要做的,只是从底端将清新的淡奶油填进去而已。
  “容玉。”
  容玉正机械性的重复着同一套动作,突然被唤了一声。
  “怎么了?”
  江一尘依旧没有看向她,动作飞快地把烤好的巧克力底托挞放进冷冻箱里速冻:“你刚才看清我烤泡芙皮,用的是黄油还是色拉油了么?”
  “黄油。”容玉果断道:“我记得很清楚。”
  “区别在哪呢?”
  容玉愣了下:“……口感么?黄油会有厚重的味道,这个我还算清楚吧。”
  江一尘蹲了下来,调好冷冻时间和温度之后,起身开始帮她装填泡芙:“实际上,用色拉油或者橄榄油做的泡芙,外皮会更薄,质地也会更柔软。”
  所以在这场比赛里,为了圣诞泡芙塔的稳定度,他选择了黄油。
  这倒是第一次听说。
  容玉放好裱花袋,将盛着焦糖液的小奶锅缓缓加热,看着冰白的糖丝随着江一尘的动作飞逸。
  “搅拌之前,鸡蛋加的越多,外形就会越□□。”江一尘顿了顿手上的动作,端详了几秒手中形状完美的泡芙,淡笑道:“没想到你干湿控制还挺专业。”
  她并没有控制好力道的信心,便托着锥状的模具,等他一个个填进去。
  如同油画家一般,江一尘拾起一个个颜色各异的泡芙填进去,螺旋状的色彩渐渐绽放开来。
  最后一步,最精华也最容易出错。
  “我来吧。”
  “你来吧。”
  他扬起眉,让开了位置。把那个被放倒的模具让给了她。
  江一尘清理着杂乱的料理台,留容玉一人静静的感受速度和温度的控制方式。
  锥状的模具在被填装泡芙之前,便已经涂抹了足够均匀的橄榄油,不至于厚到让泡芙变得油腻软滑,但可以恰到好处的让焦糖进一步融化,以及让泡芙塔可以被一瞬间脱模而出。
  前方的录制现场突然一片寂静,连评委此起彼伏的问询和交谈声都消失了。
  什么?怎么了?
  容玉的汗滴落在模具表面上,她几乎无暇去关心其他的任何事情。 ↑返回顶部↑


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