都水监公厨 第115节（3 / 4）
站在她旁边的两人一看，立即接过碗、爪篱，端到一旁放着。
她自己则是转身取出盐、虾皮粉和酱油，往镬中倒进去，搅拌融化。
立即对端着豆芽和金针菇的人说：“你们俩可以把手里的食材放进去了。”
“喏。”
两人没想到自己还有亲手操作的机会，激动的无以复加。
脸上将盆中的食材一股脑地倒进去，瞬间将整个镬都挤满了，只留下一点缝隙能看到表层的红油。
随着时间的流逝，镬内的豆浆逐渐变软，堆叠的高度也不断下降，开始露出镬内原本的情况。
郑琬则是在这个时候直接给镬内的食材来一个上下颠倒，将另一面也烫个三十秒之后，立即开口道：
“把后厨最大的几个碗拿来。”
下一秒，一个个又大又白的瓷碗瞬间出现在眼前，这还是她第一次看到后厨有这么大的碗。
不过，还挺适合今天这道菜的。
她用筷子将镬内的食材，均匀地分配到眼前的五个碗中。
低头看着马上又要开始沸腾的汤水，连忙喊道：“快把刚刚腌制好的鱼片端过来。”
等到鱼片出现在身边，她立即用勺子舀起一勺鱼片，用抖动的姿势轻轻地将上面的鱼片一片片地滑落在汤水中。
鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。
在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形状漂浮在镬中。
不一会儿，镬中漂浮着满满的鱼片，看起来和下饺子有异曲同工之妙。
郑琬这个时候，拿起一旁的铲子，并提点道：
“做这道菜的时候，鱼片放进去，不要第一时间搅动，察觉鱼片定型之后，再用铲背轻轻推动，使其均匀受热。煮的时间也不用很长，鱼片我们片的厚度很薄，很容易熟。”
这句话刚说完，众人都还在品味其中的奥妙，就看到郑琬已经向着镬中的鱼片出手。
轻轻推动一下，立即拿着勺子将里面的鱼片盛出来，盖在刚刚先煮熟的豆芽和金针菇上面。
很快，原本被豆芽和金针菇铺了大半的碗，迅速盖上满满的一层鱼片。
紧接着往里面盛入炖煮的汤汁，瞬间所有的食材都染上一层油亮的红色，并且刚刚是一种没过鱼片的状态，看得人直流口水。
众人只觉得眼前的画面目不暇接，还没看完一个步骤，下一个又来了。
同时，郑琬的吩咐也来了。
“你拿着这个镬去洗干净，还有你们刚刚切好的番椒段和碎末，给碗里中心的部分撒上。”
“喏。”
于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。
她自己则是转移位置，选用旁边一个干净的镬，往里面倒入一勺蔓菁子油。
随着温度的不断上升，属于蔓菁子油的异味逐渐消散，油的表面开始有阵阵黑烟升起。 ↑返回顶部↑
她自己则是转身取出盐、虾皮粉和酱油，往镬中倒进去，搅拌融化。
立即对端着豆芽和金针菇的人说：“你们俩可以把手里的食材放进去了。”
“喏。”
两人没想到自己还有亲手操作的机会，激动的无以复加。
脸上将盆中的食材一股脑地倒进去，瞬间将整个镬都挤满了，只留下一点缝隙能看到表层的红油。
随着时间的流逝，镬内的豆浆逐渐变软，堆叠的高度也不断下降，开始露出镬内原本的情况。
郑琬则是在这个时候直接给镬内的食材来一个上下颠倒，将另一面也烫个三十秒之后，立即开口道：
“把后厨最大的几个碗拿来。”
下一秒，一个个又大又白的瓷碗瞬间出现在眼前，这还是她第一次看到后厨有这么大的碗。
不过，还挺适合今天这道菜的。
她用筷子将镬内的食材，均匀地分配到眼前的五个碗中。
低头看着马上又要开始沸腾的汤水，连忙喊道：“快把刚刚腌制好的鱼片端过来。”
等到鱼片出现在身边，她立即用勺子舀起一勺鱼片，用抖动的姿势轻轻地将上面的鱼片一片片地滑落在汤水中。
鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。
在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形状漂浮在镬中。
不一会儿，镬中漂浮着满满的鱼片，看起来和下饺子有异曲同工之妙。
郑琬这个时候，拿起一旁的铲子，并提点道：
“做这道菜的时候，鱼片放进去，不要第一时间搅动，察觉鱼片定型之后，再用铲背轻轻推动，使其均匀受热。煮的时间也不用很长，鱼片我们片的厚度很薄，很容易熟。”
这句话刚说完，众人都还在品味其中的奥妙，就看到郑琬已经向着镬中的鱼片出手。
轻轻推动一下，立即拿着勺子将里面的鱼片盛出来，盖在刚刚先煮熟的豆芽和金针菇上面。
很快，原本被豆芽和金针菇铺了大半的碗，迅速盖上满满的一层鱼片。
紧接着往里面盛入炖煮的汤汁，瞬间所有的食材都染上一层油亮的红色，并且刚刚是一种没过鱼片的状态，看得人直流口水。
众人只觉得眼前的画面目不暇接，还没看完一个步骤，下一个又来了。
同时，郑琬的吩咐也来了。
“你拿着这个镬去洗干净，还有你们刚刚切好的番椒段和碎末，给碗里中心的部分撒上。”
“喏。”
于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。
她自己则是转移位置，选用旁边一个干净的镬，往里面倒入一勺蔓菁子油。
随着温度的不断上升，属于蔓菁子油的异味逐渐消散，油的表面开始有阵阵黑烟升起。 ↑返回顶部↑