都水监公厨 第95节（2 / 4）
可是郑琬很清楚，这些骨头如果不是自己买的话，估计老板今天就得自己带回去处理了，根本就没人买。
但是她被一旁的猪内脏所吸引，装作松口的样子说：
“如果你把旁边那一副豚内脏也赠送的话，儿就要了。”
“什么！小娘子还要那个？”
一听到面前的人不止要帮自己处理没人要的大骨头，还要拎走放在摊位下，其他都嫌弃的内脏。
老板的脸上瞬间爆发出耀眼的笑容，冲着郑琬激动地说：“好好好！这就帮娘子装好。”
然后以飞快的速度将一旁的骨头和内脏用树叶隔开，放在一个篮子里，他一边皱着鼻子，一边捞起篮子里的内脏，心里还在不停地默念：这个内脏的味道可真大，连狗都不愿意吃，也不知道这个小娘子买去干什么？
郑琬得到了意外之喜后，再买了一点包粽子需要的五花肉，兴高采烈地拎着东西回家。
丝毫没有注意到，在她回家的途中，只要是她经过的地方，就会留下一阵浓郁的臭味，把永安街此时过路的人熏的不轻，纷纷唾骂是哪个没有公德心的人，在街上拿着臭气熏天的东西流窜。
此时，郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。
将明日直接带回去的东西放在一旁，然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。
她先将所有的猪骨头捞出来，用清水冲刷干净，放到锅中焯水、洗净，接着继续加入冷水，煮开后改成小火，继续炖煮。
之后，她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒，一起走到水井旁边。
清洗猪大肠可以一个艰难的过程，待在水源充足的地方更方便。
此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠，猪肺她没选择要，总觉得吃起来的口感不大好。
其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点，例如她上次做猪肝的时候，虽然大家对于内脏有抵触心理，但在香味的诱惑下，飞速将猪肝解决干净。
但是这一次，她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话，估计没有一个人敢下嘴，甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。
为了自己的信誉，她直接掏出一大把面粉，往装满猪大肠的盆里倒入，紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。
将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净，直至双手搓洗时，再也感受不到滑腻的触感时再停止。
之后，她将大肠的另一面翻出来，这里仔细算起来算是大肠的外部，与其他内脏用脂肪粘连在一起。
想要吃得更放心的话，这里面的大部分肥油都需要扯掉，特别是掩藏在其中的淋巴组织，对人的健康不利。
而郑琬就是其中的佼佼者，直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。
这个时候，她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料，将大肠里里外外清晰四五遍才停手。
她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻，感觉到只有一股淡淡味道的时候，整个人都松了一口气。
原本紧绷的身体也开始松弛，这个时候她才注意到，因为自己之前一直在卖力清洗，双手发酸，浑身不适。
于是，直接倚靠在椅子上躺了一会儿，才恢复元气。
将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后，拎着内脏回到厨房，拿出自己之前留下的老卤，倒入锅中，重新加入一些调味料，增添香味。
紧接着就将自己洗干净的内脏，简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。
一时间，厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。
郑琬坐在待在炉灶前面一会儿，就感觉到热和无聊，最主要的还是无聊，除了看火什么都不需要自己做。 ↑返回顶部↑
但是她被一旁的猪内脏所吸引，装作松口的样子说：
“如果你把旁边那一副豚内脏也赠送的话，儿就要了。”
“什么！小娘子还要那个？”
一听到面前的人不止要帮自己处理没人要的大骨头，还要拎走放在摊位下，其他都嫌弃的内脏。
老板的脸上瞬间爆发出耀眼的笑容，冲着郑琬激动地说：“好好好！这就帮娘子装好。”
然后以飞快的速度将一旁的骨头和内脏用树叶隔开，放在一个篮子里，他一边皱着鼻子，一边捞起篮子里的内脏，心里还在不停地默念：这个内脏的味道可真大，连狗都不愿意吃，也不知道这个小娘子买去干什么？
郑琬得到了意外之喜后，再买了一点包粽子需要的五花肉，兴高采烈地拎着东西回家。
丝毫没有注意到，在她回家的途中，只要是她经过的地方，就会留下一阵浓郁的臭味，把永安街此时过路的人熏的不轻，纷纷唾骂是哪个没有公德心的人，在街上拿着臭气熏天的东西流窜。
此时，郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。
将明日直接带回去的东西放在一旁，然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。
她先将所有的猪骨头捞出来，用清水冲刷干净，放到锅中焯水、洗净，接着继续加入冷水，煮开后改成小火，继续炖煮。
之后，她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒，一起走到水井旁边。
清洗猪大肠可以一个艰难的过程，待在水源充足的地方更方便。
此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠，猪肺她没选择要，总觉得吃起来的口感不大好。
其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点，例如她上次做猪肝的时候，虽然大家对于内脏有抵触心理，但在香味的诱惑下，飞速将猪肝解决干净。
但是这一次，她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话，估计没有一个人敢下嘴，甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。
为了自己的信誉，她直接掏出一大把面粉，往装满猪大肠的盆里倒入，紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。
将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净，直至双手搓洗时，再也感受不到滑腻的触感时再停止。
之后，她将大肠的另一面翻出来，这里仔细算起来算是大肠的外部，与其他内脏用脂肪粘连在一起。
想要吃得更放心的话，这里面的大部分肥油都需要扯掉，特别是掩藏在其中的淋巴组织，对人的健康不利。
而郑琬就是其中的佼佼者，直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。
这个时候，她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料，将大肠里里外外清晰四五遍才停手。
她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻，感觉到只有一股淡淡味道的时候，整个人都松了一口气。
原本紧绷的身体也开始松弛，这个时候她才注意到，因为自己之前一直在卖力清洗，双手发酸，浑身不适。
于是，直接倚靠在椅子上躺了一会儿，才恢复元气。
将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后，拎着内脏回到厨房，拿出自己之前留下的老卤，倒入锅中，重新加入一些调味料，增添香味。
紧接着就将自己洗干净的内脏，简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。
一时间，厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。
郑琬坐在待在炉灶前面一会儿，就感觉到热和无聊，最主要的还是无聊，除了看火什么都不需要自己做。 ↑返回顶部↑