第103章（2 / 2）
“两位姑娘若是不嫌弃，这边有几个破了的。”于师傅端来一个盘子，里面有些裂口或是糊了地的蛋黄酥、雪花酥。炉火不好掌握火候，有破损是难免的。
秋月和雨竹看向主子，姚轻雪：“这些卖相不好，但味道都是一样的，想吃就吃吧。若是不喜欢就吃好的去，自家生意吃几个不打紧。”
秋月：“好的还得拿去卖呢，我们就吃这个，不然丢掉多可惜。”
于师傅心想哪里会扔，前面那帮馋小子抽空就过来问有没有做坏的？一点碎渣都恨不得都捡起来。穷人家的孩子没吃过多少好东西，也亏了东家心善，允许破损的给伙计们吃，但却不准带出饕餮楼。
姚轻雪又吃了一块黄米凉糕便住了嘴，于师傅做糕点的手艺高超，倒也不用她每次都试吃。她让于师傅包了一些糕点，准备带回去给母亲和祖母尝尝。待韩莺和两个丫鬟吃了个饱，四人才从东院出来。
再过一刻钟便要开门迎客。赵先生已经坐到柜台后。看见姚轻雪过来他把前几日的账拿出来给她看。
姚轻雪摆摆手，“月末再看，我信得过先生。”
巳时中一到，大门打开便迎来三桌客人，都是先前预定辣锅子的。乔旺拿出本子找到客人的记录，然后让伙计领人去楼上包房。之后陆陆续续有客人进店，午时初大堂已坐满了人。
人多便嘈杂，韩莺有些局促，姚轻雪把她带去角落里的小间。这里是她专用的休息室，不大，摆了一张桌子几张凳子，四人坐下便没多少空间了。
伙计送来热茶，出去后把门关上。韩莺道：“房间太小了，为何不在后院安排一间大的？”
“我来又不是为了享受，要大房间做什么，这边离客人近，店里有事找我也方便。”姚轻雪道：“你若呆够了，我让曹叔送你回家吧。”
“回家
也没人陪我。“韩莺摇摇头，“嫂子，你如何让这么多人都听你使唤？账本都不看，你就不怕他们贪银子吗？”
第96章 仿制
饕餮楼每日流水几千两，若是有心做手脚，账房或是伙计贪一两半两完全不是问题。掌柜和管事又不可能盯着每一个人。
姚轻雪心道这不叫使唤而是管理，门道可多了，说了韩莺也不懂。她从抽屉里拿出一个本子：“这是饕餮楼的员工守则。”
“员工守则？”韩莺疑惑地翻开厚厚的本子。从穿着到说话再到面部表情，这上面都有要求。一个人的言行竟然要做这么细致的规定，不过她还是不理解：“要求他们就能做到吗？不会偷懒吗？”
姚轻雪微微一笑：“赏罚并重，做得好有奖励，违反规定不但没有奖励还要扣工钱。你知道我店里的伙计做得好的话，一个月能拿多少吗？”
韩莺：“一两。”她家铺子里打杂的，每月九百文，这还是她娘多给了，在别家做事最多七八百文钱。
姚轻雪伸出一个巴掌，“最少五两。”银子到位人人都做得好，大多数伙计已经把守则背下来。
“这么多！”一个月五两银子，一年就有六十两，都赶上一个小官的俸禄了。韩莺唏嘘，“难怪饕餮楼的伙计眉开眼笑，做事积极。”在这里能赚到别的地方五六倍甚至十倍的工钱，搁谁谁不笑？
姚轻雪但笑不语，前世身为打工人，被克扣工资时，她恨不得掐把老板脖子，易地而处她不会做那等盘剥手下的主子。多劳多得天经地义。
“都有一家老小要养活，饕餮楼给的银子多，只要脑子正常便不会行偷盗之事，因为除了我这里，没人给他们这么高工钱。”姚轻雪喝了口茶。
不过也有心存侥幸的，刚开业不久就有个帮厨往家里偷肉，发现后立即送去衙门。偷了多少全部还回来，还在牢里蹲了半个月。后来那人跪在姚轻雪面前苦苦哀求，他想继续在饕餮楼做事。怎么可能有这么好的事？那次也算杀鸡儆猴，这之后伙计们勤勤恳恳做事，不该做的绝对不伸手。
韩莺合上本子看着姚轻雪，半晌才道：“你看上去也不是很聪明啊，脑子里怎么有这么多主意？”
姚轻雪翻了个白眼，“你这是夸我还是骂我？”
“嘿嘿。”韩莺讨好地笑笑，“母亲说你大智若愚，让我多跟你学，以后我来饕餮楼帮你做事吧。”在这里比跟母亲参加宴会有意思，还能吃到好吃的糕点。 ↑返回顶部↑
秋月和雨竹看向主子，姚轻雪：“这些卖相不好，但味道都是一样的，想吃就吃吧。若是不喜欢就吃好的去，自家生意吃几个不打紧。”
秋月：“好的还得拿去卖呢，我们就吃这个，不然丢掉多可惜。”
于师傅心想哪里会扔，前面那帮馋小子抽空就过来问有没有做坏的？一点碎渣都恨不得都捡起来。穷人家的孩子没吃过多少好东西，也亏了东家心善，允许破损的给伙计们吃，但却不准带出饕餮楼。
姚轻雪又吃了一块黄米凉糕便住了嘴，于师傅做糕点的手艺高超，倒也不用她每次都试吃。她让于师傅包了一些糕点，准备带回去给母亲和祖母尝尝。待韩莺和两个丫鬟吃了个饱，四人才从东院出来。
再过一刻钟便要开门迎客。赵先生已经坐到柜台后。看见姚轻雪过来他把前几日的账拿出来给她看。
姚轻雪摆摆手，“月末再看，我信得过先生。”
巳时中一到，大门打开便迎来三桌客人，都是先前预定辣锅子的。乔旺拿出本子找到客人的记录，然后让伙计领人去楼上包房。之后陆陆续续有客人进店，午时初大堂已坐满了人。
人多便嘈杂，韩莺有些局促，姚轻雪把她带去角落里的小间。这里是她专用的休息室，不大，摆了一张桌子几张凳子，四人坐下便没多少空间了。
伙计送来热茶，出去后把门关上。韩莺道：“房间太小了，为何不在后院安排一间大的？”
“我来又不是为了享受，要大房间做什么，这边离客人近，店里有事找我也方便。”姚轻雪道：“你若呆够了，我让曹叔送你回家吧。”
“回家
也没人陪我。“韩莺摇摇头，“嫂子，你如何让这么多人都听你使唤？账本都不看，你就不怕他们贪银子吗？”
第96章 仿制
饕餮楼每日流水几千两，若是有心做手脚，账房或是伙计贪一两半两完全不是问题。掌柜和管事又不可能盯着每一个人。
姚轻雪心道这不叫使唤而是管理，门道可多了，说了韩莺也不懂。她从抽屉里拿出一个本子：“这是饕餮楼的员工守则。”
“员工守则？”韩莺疑惑地翻开厚厚的本子。从穿着到说话再到面部表情，这上面都有要求。一个人的言行竟然要做这么细致的规定，不过她还是不理解：“要求他们就能做到吗？不会偷懒吗？”
姚轻雪微微一笑：“赏罚并重，做得好有奖励，违反规定不但没有奖励还要扣工钱。你知道我店里的伙计做得好的话，一个月能拿多少吗？”
韩莺：“一两。”她家铺子里打杂的，每月九百文，这还是她娘多给了，在别家做事最多七八百文钱。
姚轻雪伸出一个巴掌，“最少五两。”银子到位人人都做得好，大多数伙计已经把守则背下来。
“这么多！”一个月五两银子，一年就有六十两，都赶上一个小官的俸禄了。韩莺唏嘘，“难怪饕餮楼的伙计眉开眼笑，做事积极。”在这里能赚到别的地方五六倍甚至十倍的工钱，搁谁谁不笑？
姚轻雪但笑不语，前世身为打工人，被克扣工资时，她恨不得掐把老板脖子，易地而处她不会做那等盘剥手下的主子。多劳多得天经地义。
“都有一家老小要养活，饕餮楼给的银子多，只要脑子正常便不会行偷盗之事，因为除了我这里，没人给他们这么高工钱。”姚轻雪喝了口茶。
不过也有心存侥幸的，刚开业不久就有个帮厨往家里偷肉，发现后立即送去衙门。偷了多少全部还回来，还在牢里蹲了半个月。后来那人跪在姚轻雪面前苦苦哀求，他想继续在饕餮楼做事。怎么可能有这么好的事？那次也算杀鸡儆猴，这之后伙计们勤勤恳恳做事，不该做的绝对不伸手。
韩莺合上本子看着姚轻雪，半晌才道：“你看上去也不是很聪明啊，脑子里怎么有这么多主意？”
姚轻雪翻了个白眼，“你这是夸我还是骂我？”
“嘿嘿。”韩莺讨好地笑笑，“母亲说你大智若愚，让我多跟你学，以后我来饕餮楼帮你做事吧。”在这里比跟母亲参加宴会有意思，还能吃到好吃的糕点。 ↑返回顶部↑