第84章（2 / 3）
“若有空，将陆伯母接过来，一起用飧食？”福珠拽拽他的衣袖：“今晚我做新菜，粉蒸肉，软糯带辣，就当你的庆功宴？”
“好，京郊已经解禁了，我让陆禾去接，我留下来给你做帮厨。”
福珠看他熟练去净手的样子，觉得这厮以后会是个好帮工。
五花肉切成薄片，用豆瓣酱、干辣椒粉、腐乳、蒜末、姜末炒香，待炒至调料发干，盛出后倒酱油和米酒，拌匀后把肉片抓匀腌制上。
接下来就要准备裹肉的米粉，晶莹剔透的大米粒放入锅中炒至夹生，米衣淡黄，用牙一咬，外脆里硬，能看出米粒已经解体的裂缝。
用铲子将炒米铲到砧板上，同时还有炒酥的大料瓣、花椒粒，用擀面杖一起擀碎，这个活交给了陆离，他手腕的力气大，所以碾的更细更面。
挂满调料的肉片往米粉里翻面蘸满米粉，福珠将其一片片铺在刷满油的碗壁上，等到肉片一层叠一层地到了碗口，福珠再摆上切块的红薯，盖上荷叶片上锅蒸。
荷叶还是福珠在去年秋天保存下来的干荷叶片，她让阿余提早泡了水，现已变得柔韧，虽然叶片残缺了些，凑合着能用。
福珠让陆离看着火，阿余在一边给她切菜，既是庆功宴，一个菜岂能撑场面？
想了一想，福珠做了陆离喜爱的糖醋鱼，咸杬子黄碾碎炒了赛螃蟹，最后又切了一盘猪肉糕，待人到齐时，再用昨日炸好的肉丸子汆汤，就能开餐了。
陆离一边填柴，一边盯着福珠做菜的身影，虽然厨间只有三个人，他却感觉生活热热闹闹的。
待锅里的水小开上一个时辰，掀开蒸的软趴的荷叶，将大碗倒扣在盘子上，粉蒸肉挂着稀酥的米粉粒，像打磨过的金石碎，蒸汽将它焖透了，那些粉粒食到嘴里一定是香软的。
福珠怕不够食，蒸锅里蒸了两碗，见陆离眼睛盯着盘子不放，投喂之心又忍不住了，她用筷子给他夹了一小撮：“尝尝咸不咸？”
为了不厚此薄彼，给拨蛋皮的阿余也预留了几块，陆离接过手里的小碗，不由地发笑，这是把他当作馋嘴的孩子了，不过他没先吃，吹了吹先给福珠一口，再夹了一块自己食。
“口感软绵，咸中带辣，还有米的清甜，关键是一丝不觉油腻。”陆离又夹了一筷子给福珠。
“我不饿，你自己用，一会儿你尝尝底下的红薯，更细腻绵滑。”福珠笑着把筷子往他怀里推。
“那我一会儿先掏一块！”陆离狡黠地说。
待福珠炒赛螃蟹的时候，众人都从山上回来了，陆母只跟他们差半刻钟，院子里变的吵吵闹闹的，尤其是董鹄和董明嘉两个小伙子，自上了学堂，话变的异常的密。
还好福珠出菜快，不等他们缠着陆离去写大字，就宣布开饭了，见陆离被两小的拉来扯去的模样，福珠朝他递出同情的目光。
这顿饭自是用的欢快，听闻京郊恢复了太平，众人期盼已久的正常生活终于回来了。
陆离和福珠只字不提皇帝之事，这场庆功宴只在他们两人心里庆祝，陆离终于又尝到了糖醋鱼，焦脆的炸面壳蘸着糖醋汁子，“咔嚓”咬下去，软嫩的鱼肉化作齿间的膏腴，乃不经察觉的鲜。
再尝赛螃蟹，鸡蛋块上挂着腌的出沙的蛋黄，董鹄偏爱这种反沙的口感，细嚼更觉鲜甜，这满满一口比八月的肥螃蟹还要过瘾。
田氏更爱猪肉糕，将猪头肉切碎，再次加汤汁上锅煮，煮的软烂后，再用铲子碾碎，整锅放在阴冷处静置，等形成胶质皮冻，切成一块一块的拿出来食。
经过如此折腾，猪肉都融在了里边，可以嚼到肉质，却毫不油腻糊嘴，这也是处理猪头肉的绝佳方式，平日里不能接受的部位也能食了。
不过，众人最后因着粉蒸肉里的红薯争起来了，红薯的香甜没有被调料所压制，去皮红薯块黏上了干松的米粉碎，外皮温软不说，里边更是面甜，里外这么一结合，口感更加奇异。
陆离望着董鹄和董明嘉为最后一块红薯争来争去，心里不免得意：他早听福珠的话，一开始就食了好几块。
另一张桌子上，阿余和阿茂也盯着同一块红薯，最后阿茂在阿余的眼神中败下阵来，主动让出了。
两小的在田氏的公正分割下，最后也回归和平，田氏不好意思地朝陆母一笑：“这是饭桌的日常，您多海涵。”
陆母也笑着摇摇头：“无妨无妨，这样胃口才好呢！”
第79章 东坡肉 亲临 ↑返回顶部↑
“好，京郊已经解禁了，我让陆禾去接，我留下来给你做帮厨。”
福珠看他熟练去净手的样子，觉得这厮以后会是个好帮工。
五花肉切成薄片，用豆瓣酱、干辣椒粉、腐乳、蒜末、姜末炒香，待炒至调料发干，盛出后倒酱油和米酒，拌匀后把肉片抓匀腌制上。
接下来就要准备裹肉的米粉，晶莹剔透的大米粒放入锅中炒至夹生，米衣淡黄，用牙一咬，外脆里硬，能看出米粒已经解体的裂缝。
用铲子将炒米铲到砧板上，同时还有炒酥的大料瓣、花椒粒，用擀面杖一起擀碎，这个活交给了陆离，他手腕的力气大，所以碾的更细更面。
挂满调料的肉片往米粉里翻面蘸满米粉，福珠将其一片片铺在刷满油的碗壁上，等到肉片一层叠一层地到了碗口，福珠再摆上切块的红薯，盖上荷叶片上锅蒸。
荷叶还是福珠在去年秋天保存下来的干荷叶片，她让阿余提早泡了水，现已变得柔韧，虽然叶片残缺了些，凑合着能用。
福珠让陆离看着火，阿余在一边给她切菜，既是庆功宴，一个菜岂能撑场面？
想了一想，福珠做了陆离喜爱的糖醋鱼，咸杬子黄碾碎炒了赛螃蟹，最后又切了一盘猪肉糕，待人到齐时，再用昨日炸好的肉丸子汆汤，就能开餐了。
陆离一边填柴，一边盯着福珠做菜的身影，虽然厨间只有三个人，他却感觉生活热热闹闹的。
待锅里的水小开上一个时辰，掀开蒸的软趴的荷叶，将大碗倒扣在盘子上，粉蒸肉挂着稀酥的米粉粒，像打磨过的金石碎，蒸汽将它焖透了，那些粉粒食到嘴里一定是香软的。
福珠怕不够食，蒸锅里蒸了两碗，见陆离眼睛盯着盘子不放，投喂之心又忍不住了，她用筷子给他夹了一小撮：“尝尝咸不咸？”
为了不厚此薄彼，给拨蛋皮的阿余也预留了几块，陆离接过手里的小碗，不由地发笑，这是把他当作馋嘴的孩子了，不过他没先吃，吹了吹先给福珠一口，再夹了一块自己食。
“口感软绵，咸中带辣，还有米的清甜，关键是一丝不觉油腻。”陆离又夹了一筷子给福珠。
“我不饿，你自己用，一会儿你尝尝底下的红薯，更细腻绵滑。”福珠笑着把筷子往他怀里推。
“那我一会儿先掏一块！”陆离狡黠地说。
待福珠炒赛螃蟹的时候，众人都从山上回来了，陆母只跟他们差半刻钟，院子里变的吵吵闹闹的，尤其是董鹄和董明嘉两个小伙子，自上了学堂，话变的异常的密。
还好福珠出菜快，不等他们缠着陆离去写大字，就宣布开饭了，见陆离被两小的拉来扯去的模样，福珠朝他递出同情的目光。
这顿饭自是用的欢快，听闻京郊恢复了太平，众人期盼已久的正常生活终于回来了。
陆离和福珠只字不提皇帝之事，这场庆功宴只在他们两人心里庆祝，陆离终于又尝到了糖醋鱼，焦脆的炸面壳蘸着糖醋汁子，“咔嚓”咬下去，软嫩的鱼肉化作齿间的膏腴，乃不经察觉的鲜。
再尝赛螃蟹，鸡蛋块上挂着腌的出沙的蛋黄，董鹄偏爱这种反沙的口感，细嚼更觉鲜甜，这满满一口比八月的肥螃蟹还要过瘾。
田氏更爱猪肉糕，将猪头肉切碎，再次加汤汁上锅煮，煮的软烂后，再用铲子碾碎，整锅放在阴冷处静置，等形成胶质皮冻，切成一块一块的拿出来食。
经过如此折腾，猪肉都融在了里边，可以嚼到肉质，却毫不油腻糊嘴，这也是处理猪头肉的绝佳方式，平日里不能接受的部位也能食了。
不过，众人最后因着粉蒸肉里的红薯争起来了，红薯的香甜没有被调料所压制，去皮红薯块黏上了干松的米粉碎，外皮温软不说，里边更是面甜，里外这么一结合，口感更加奇异。
陆离望着董鹄和董明嘉为最后一块红薯争来争去，心里不免得意：他早听福珠的话，一开始就食了好几块。
另一张桌子上，阿余和阿茂也盯着同一块红薯，最后阿茂在阿余的眼神中败下阵来，主动让出了。
两小的在田氏的公正分割下，最后也回归和平，田氏不好意思地朝陆母一笑：“这是饭桌的日常，您多海涵。”
陆母也笑着摇摇头：“无妨无妨，这样胃口才好呢！”
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