沪上人家[年代] 第122节（4 / 4）
没一会儿，昭昭回来了，盘里盛着几块红烧肉、几个水晶虾仁、几个炒河虾，两个芙蓉蟹斗。
“方奶奶和方叔叔给我夹的，说是让我尝尝他家的菜。”
邱秋伸手摸摸她的肚子：“还吃得下吗？”
昭昭笑笑，指着芙蓉蟹斗道：“妈妈，我想吃一个。”
“那就吃。”
芙蓉蟹斗是沪上名菜，两只，便要四只大闸蟹来做。
大闸蟹蒸熟后，拆出两只蟹的蟹粉备用，另外两只直接吃，留下蟹壳洗净备用。
随即起锅烧油，加姜蒜末和蟹粉翻炒，放入酱油和盐调味，炒好的蟹粉塞入洗好的蟹壳里。
取一个鸡蛋，将蛋清打发至起泡，讲究的人家，会自制一个裱花袋，装入蛋清泡，在塞好的蟹粉上挤出花瓣，不讲究的，直接将蛋清泡涂抹在蟹粉上，放入油锅炸至蛋清一片金黄酥脆捞出。 ↑返回顶部↑
“方奶奶和方叔叔给我夹的，说是让我尝尝他家的菜。”
邱秋伸手摸摸她的肚子：“还吃得下吗？”
昭昭笑笑，指着芙蓉蟹斗道：“妈妈，我想吃一个。”
“那就吃。”
芙蓉蟹斗是沪上名菜，两只，便要四只大闸蟹来做。
大闸蟹蒸熟后，拆出两只蟹的蟹粉备用，另外两只直接吃，留下蟹壳洗净备用。
随即起锅烧油，加姜蒜末和蟹粉翻炒，放入酱油和盐调味，炒好的蟹粉塞入洗好的蟹壳里。
取一个鸡蛋，将蛋清打发至起泡，讲究的人家，会自制一个裱花袋，装入蛋清泡，在塞好的蟹粉上挤出花瓣，不讲究的，直接将蛋清泡涂抹在蟹粉上，放入油锅炸至蛋清一片金黄酥脆捞出。 ↑返回顶部↑