第24章（2 / 4）
鸡肉不油她可以吃些，喝汤的时候把上面的油花打了，哪怕是周贵兰也能喝一点。
除了鸡肉，还有鱼也适合周贵兰吃，只是鱼肉比鸡肉还难买。因为现在不同后世有专门的养鱼场，现在的鱼都是在河里抓的，有没有人卖都得看运气。
幸好张梦知的运气不错，除了买到鸡外，还买了几条鲫鱼回来炖汤。
这时买鱼可没人帮忙杀，所以张梦知是自己买回来杀的。
先把鱼鳞刮掉，然后再剖开鱼腹把里面的内脏苦胆这些掏出来。
鲫鱼个头不大，杀的时候张梦知都没把它们拍晕，直接就活杀。
杀好的鱼洗干净，把水甩干后用油煎成两面金黄，放下葱姜浇上开水，大火烧开后慢熬。
最后炖出来的鱼汤是奶白色的，又在里面加上豆腐再炖半个小时盛起来。
油花他都打掉了，刺虽多但是鱼肉不油，又有儿子服务，周贵兰一边喝汤一边吃鱼肉。
“这鱼肉好吃，这汤也好喝。没想到咱们的梦知做饭手艺这么好，老张家头一个呢！”
做了张家十几年的媳妇，周贵兰对张氏一族人的厨艺那是再清楚不过了。
除了嫁进去的媳妇子，手艺就没几个好的。
“大婆这夸奖梦知就收下了。二爸，马上要开饭了。”
张梦知端着一碗青椒炒肉丝进来，看到二爸和大婆还在喝鱼汤，赶紧说道。
“好。”
张德双见母亲吃得差不多了，就把剩下的鱼肉挑出来给母亲，把鱼刺倒进垃圾桶里。
“妈，等下再吃点米饭。”
张德双看着桌上面的三素两荤五个菜，除了炒肉丝外，还有一个蒜泥白肉。
第24章
用上好的猪座臀肉做的, 相比五花肉没那么油腻。
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热, 捞出搌干水分，片成薄片装盘。
大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。再加入盐、酱油、白糖、辣椒油、香油、葱姜调成酱料，最后淋在肉片上。
张梦知还在肉片下垫了黄瓜片, 同样是好下饭的菜。
怕肉油腻的, 可以和黄瓜片一起吃，既保留了肉的原味，又有调料的香味, 让人吃了一块又忍不住吃第二块。
“娘，这肉丝你吃一点, 蒜泥白肉不能吃太油了。”
张德双给母亲夹了几根肉丝放在米饭上，浅浅地尝下味道就行了。
“好。”
周贵兰虽然只能看不能吃, 但她还是很高兴。为了她的身体, 素菜用的是菜籽油, 也就是所谓的素油。
就着大部分的素菜和几根肉丝也吃得喷香，今天足足吃了小半碗米饭呢！离她的最大饭量还很远，可是对张德双来说母亲如今的饭量已经很好了。
医生说了要少食多餐, 锅里还有专门给母亲熬的鱼汤，等到下午三四点再吃，这样周贵兰既不会饿着也不会撑着。 ↑返回顶部↑
除了鸡肉，还有鱼也适合周贵兰吃，只是鱼肉比鸡肉还难买。因为现在不同后世有专门的养鱼场，现在的鱼都是在河里抓的，有没有人卖都得看运气。
幸好张梦知的运气不错，除了买到鸡外，还买了几条鲫鱼回来炖汤。
这时买鱼可没人帮忙杀，所以张梦知是自己买回来杀的。
先把鱼鳞刮掉，然后再剖开鱼腹把里面的内脏苦胆这些掏出来。
鲫鱼个头不大，杀的时候张梦知都没把它们拍晕，直接就活杀。
杀好的鱼洗干净，把水甩干后用油煎成两面金黄，放下葱姜浇上开水，大火烧开后慢熬。
最后炖出来的鱼汤是奶白色的，又在里面加上豆腐再炖半个小时盛起来。
油花他都打掉了，刺虽多但是鱼肉不油，又有儿子服务，周贵兰一边喝汤一边吃鱼肉。
“这鱼肉好吃，这汤也好喝。没想到咱们的梦知做饭手艺这么好，老张家头一个呢！”
做了张家十几年的媳妇，周贵兰对张氏一族人的厨艺那是再清楚不过了。
除了嫁进去的媳妇子，手艺就没几个好的。
“大婆这夸奖梦知就收下了。二爸，马上要开饭了。”
张梦知端着一碗青椒炒肉丝进来，看到二爸和大婆还在喝鱼汤，赶紧说道。
“好。”
张德双见母亲吃得差不多了，就把剩下的鱼肉挑出来给母亲，把鱼刺倒进垃圾桶里。
“妈，等下再吃点米饭。”
张德双看着桌上面的三素两荤五个菜，除了炒肉丝外，还有一个蒜泥白肉。
第24章
用上好的猪座臀肉做的, 相比五花肉没那么油腻。
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热, 捞出搌干水分，片成薄片装盘。
大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。再加入盐、酱油、白糖、辣椒油、香油、葱姜调成酱料，最后淋在肉片上。
张梦知还在肉片下垫了黄瓜片, 同样是好下饭的菜。
怕肉油腻的, 可以和黄瓜片一起吃，既保留了肉的原味，又有调料的香味, 让人吃了一块又忍不住吃第二块。
“娘，这肉丝你吃一点, 蒜泥白肉不能吃太油了。”
张德双给母亲夹了几根肉丝放在米饭上，浅浅地尝下味道就行了。
“好。”
周贵兰虽然只能看不能吃, 但她还是很高兴。为了她的身体, 素菜用的是菜籽油, 也就是所谓的素油。
就着大部分的素菜和几根肉丝也吃得喷香，今天足足吃了小半碗米饭呢！离她的最大饭量还很远，可是对张德双来说母亲如今的饭量已经很好了。
医生说了要少食多餐, 锅里还有专门给母亲熬的鱼汤，等到下午三四点再吃，这样周贵兰既不会饿着也不会撑着。 ↑返回顶部↑