1983发家致富 第91节（3 / 4）
第84章 第84章饕餮来袭
猪天梯是什么肉？
桌上四人都陷入疑惑中，努力思索猪头哪个位置能拆出这块肉。
与猪耳、猪脸、猪舌等猪头上的任一部位的口感都不同，所谓的“天梯肉”质地微硬，弹牙而有嚼劲，吃起来像是软骨，但又比软骨更加柔韧。
梁志胜不确定地说：“猪喉管吗？”
似乎只有连结口腔与胃部的喉管有类似的脆韧口感，但喉管不是光滑的圆环状吗？怎么会出现凹凸不平的表面？
贺明珠摇摇头：“猜错了。”
梁志胜首局告负。
徐和平兴致勃勃地接棒猜道：“是不是猪鼻子上的软骨？你拿擦丝板擦成了现在这个形状？”
贺明珠无语：“我看起来像是有这闲工夫吗？”
徐和平遗憾落败。
贺明军思索片刻，不确定地说：“是猪头骨里面的肉吗？要撬开骨头才能取下来？”
贺明珠想了想，说：“接近了。”
轮到了孙向前，在另外三人希冀的目光中，他不好意思地说：“我也没吃出来是猪头上哪个部位的肉，不过我猜，是不是在猪嘴里？”
不等贺明珠说话，梁志胜先反驳：“怎么可能是在猪嘴里，除了猪口条，猪嘴里面就没什么可吃的肉啊。”
以前家里煮过整只的猪头，火大肉烂，用筷子将猪头挑出锅后，上面肥厚的猪头肉轻轻一扒拉就掉下来，只留下坚硬的骨头。
梁志胜记得，猪脸肉取下来后，上下两片颚骨一掰就开，除了口条外，没什么可吃的东西。
被肉联厂的厂二代么一说，孙向前也不确定了，毕竟他吃过的猪肉可能还没有梁志胜吃过的猪头多，就猪的了解而言，在场的可能没谁比梁志胜更懂猪。
但——
“孙同学已经很接近答案了呢。”
孙向前和梁志胜同时转头看向说话的贺明珠。
贺明珠拿筷子挑起一块天梯肉，在杯子里涮了涮，把上面的辣油都涮掉，露出本来面目。
肉质发白，表面凹凸起伏，有点像改刀后的鱿鱼花。
贺明珠说：“这个啊，有的地方叫猪天梯，也有的地方叫猪天板，还有的地方呢，叫猪上牙膛。”
当听到“上牙膛”这三个字时，其他人还没反应过来，梁志胜猛地恍然大悟，右手握拳，在左手掌上用力击了一下。
“我知道了！是猪上颚！”
上颚是口腔内舌头自然上顶时所碰到的部位，所谓是猪天梯就是指这块形状类似于梯子的软骨。
猪上颚的一整块都是软骨，由于不含脂肪和肌肉，也没有血管，因此也没什么血污，洗干净上面附着的粘液和杂质后，看起来洁净白亮。
而由于其软骨的材质，猪天梯的口感与其他部位皆不相同，弹牙的同时又有些软韧，做熟后类似于烤鱿鱼的口感。
一头猪身上只能出不到一两的猪天梯，即使在仓储丰富、物流便捷的现代，猪天梯的价格也不便宜，更别说是八十年代。 ↑返回顶部↑
猪天梯是什么肉？
桌上四人都陷入疑惑中，努力思索猪头哪个位置能拆出这块肉。
与猪耳、猪脸、猪舌等猪头上的任一部位的口感都不同，所谓的“天梯肉”质地微硬，弹牙而有嚼劲，吃起来像是软骨，但又比软骨更加柔韧。
梁志胜不确定地说：“猪喉管吗？”
似乎只有连结口腔与胃部的喉管有类似的脆韧口感，但喉管不是光滑的圆环状吗？怎么会出现凹凸不平的表面？
贺明珠摇摇头：“猜错了。”
梁志胜首局告负。
徐和平兴致勃勃地接棒猜道：“是不是猪鼻子上的软骨？你拿擦丝板擦成了现在这个形状？”
贺明珠无语：“我看起来像是有这闲工夫吗？”
徐和平遗憾落败。
贺明军思索片刻，不确定地说：“是猪头骨里面的肉吗？要撬开骨头才能取下来？”
贺明珠想了想，说：“接近了。”
轮到了孙向前，在另外三人希冀的目光中，他不好意思地说：“我也没吃出来是猪头上哪个部位的肉，不过我猜，是不是在猪嘴里？”
不等贺明珠说话，梁志胜先反驳：“怎么可能是在猪嘴里，除了猪口条，猪嘴里面就没什么可吃的肉啊。”
以前家里煮过整只的猪头，火大肉烂，用筷子将猪头挑出锅后，上面肥厚的猪头肉轻轻一扒拉就掉下来，只留下坚硬的骨头。
梁志胜记得，猪脸肉取下来后，上下两片颚骨一掰就开，除了口条外，没什么可吃的东西。
被肉联厂的厂二代么一说，孙向前也不确定了，毕竟他吃过的猪肉可能还没有梁志胜吃过的猪头多，就猪的了解而言，在场的可能没谁比梁志胜更懂猪。
但——
“孙同学已经很接近答案了呢。”
孙向前和梁志胜同时转头看向说话的贺明珠。
贺明珠拿筷子挑起一块天梯肉，在杯子里涮了涮，把上面的辣油都涮掉，露出本来面目。
肉质发白，表面凹凸起伏，有点像改刀后的鱿鱼花。
贺明珠说：“这个啊，有的地方叫猪天梯，也有的地方叫猪天板，还有的地方呢，叫猪上牙膛。”
当听到“上牙膛”这三个字时，其他人还没反应过来，梁志胜猛地恍然大悟，右手握拳，在左手掌上用力击了一下。
“我知道了！是猪上颚！”
上颚是口腔内舌头自然上顶时所碰到的部位，所谓是猪天梯就是指这块形状类似于梯子的软骨。
猪上颚的一整块都是软骨，由于不含脂肪和肌肉，也没有血管，因此也没什么血污，洗干净上面附着的粘液和杂质后，看起来洁净白亮。
而由于其软骨的材质，猪天梯的口感与其他部位皆不相同，弹牙的同时又有些软韧，做熟后类似于烤鱿鱼的口感。
一头猪身上只能出不到一两的猪天梯，即使在仓储丰富、物流便捷的现代，猪天梯的价格也不便宜，更别说是八十年代。 ↑返回顶部↑