第246章(1 / 2)

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  黎秋月一边琢磨一边给田螺换水,这是她昨天晚上买回来的,本来打算早上炒了韭菜,带去程姐摆摊的地方,刀鱼的手艺程姐八成是吃不着了,但三月的田螺也香的很,堵一堵嘴也算是完成了美食之约。
  一切都计算好了,连帮着去尾的闸刀摊位都找好了,就是没想到田螺硬是不吐沙,白费一番功夫。
  算了算了,明天买了韭菜做好送过去也是一样的。
  黎秋月在心里安慰着自己,手上的动作也没停,油锅滚滚冒烟,解冻后去了血水的蹄膀用梅花钉锤扎扎扎,然后整只下锅炸到金黄色,放到砂锅里备用。
  吨吨往里倒的油不是白来的,所有的蹄膀炸完,油也只是下去浅浅一节,黎秋月把油锅放到旁边,舀了一勺油倒进另一个炒菜锅,然后就是葱姜蒜一套爆香,八角花雕干辣椒提味。
  冰糖黄酱倒进去炒均匀后,倒水烧开,再连水带料倒进装了蹄膀的砂锅,因为灶台被占着比较麻烦,黎秋月把老式电饭煲的挪到了外面,在这个位置放了个隔热垫,重新启动了不锈钢盆和烧烤架的煤炭小炉组合,让砂锅在上面小火慢炖。
  黄金蹄膀到了这一步,已经不需要更多的关注,黎秋月定了个三刻钟以后的闹钟,提醒自己时间到了记得放盐,就开始剥豌豆,等闹钟响起豌豆满碗,黎秋月才听到有人敲门,她拎着油锯过去一看,是一对不认识的男女。
  “你们是……”
  黎秋月有些迟疑的问道,女生掏出手机往黎秋月面前一怼,兴高采烈的开口:
  “我来安装恒温花洒!”
  ……
  “您去忙自己的,这边我一个人就行。”
  前台看了下黎秋月卫生间的配置,信心十足的说道,把客厅的摄像头挪到卫浴处的黎秋月也没说什么,回厨房忙活起椒盐排条。
  她不怕前台起什么坏心思,女孩确定黎秋月的家里只有她一个人以后,就把那个男生给支出去了,而黎秋月的战斗力……众所周知,安全感都是正理带来的,她的油锯就在手边,怕什么。
  前台哼着歌在卫生间忙忙碌碌,闻着越发浓郁的香味,为自己远程给表弟点了个全家桶,让他保持通话去吃的决定无比庆幸——这丫的战斗力强,但也是个饭桶,要是嘴馋了她可抢不过。
  至于安全问题……她的电动赶猪器就在身边,五分钟前刚试过,嘎嘎好使!
  ***
  蹄膀带回去吃,风味也不会有多少改变,但椒盐排条跟萝卜干炒油渣一样,冷却以后滋味就会直线下降,所以黎秋月确定人到了才开始折腾。
  椒盐的菜系,要先做椒盐,材料家里都有,黎秋月也不打算去超市买,直接把铁锅烧热,青花椒和盐同时倒进去翻炒,等到花椒开始爆裂,倒出捣碎就行。
  解冻后的里脊肉切成条状,蛋清倒进去用筷子搅打,等到全部吸收后倒入蛋黄,加椒盐搅匀,裹一层生粉下油锅,略炸后捞出再复炸成金黄色,出锅!
  椒盐排条比黎秋月预料的要多,她想了想,重新起了个薄油锅,把香菜蒜泥辣椒丝配着洋葱丝倒进去爆香,然后把一半的椒盐排条倒进去翻炒,再撒一层椒盐出锅。
  这么加工以后的椒盐排条带着复合的香料味道,有人喜欢吃原始版本的,觉得爽口,也有人偏好这种多调料的,黎秋月任君自取。
  可能是恒温配置的安装难度不大,黎秋月做个椒盐菜的功夫,前台那边的工作就快要结束了,黎秋月不好让客人等菜,费工夫的牛肉茶和大排统统取消,转成了快手菜。
  冷冻的虾仁捞出来,在刚刚剥出来下锅的豌豆里咕嘟咕嘟;昨天买的生菜在加了油盐的滚水里走一圈,配上烧开的蒜末生抽,白灼的叶子格外鲜亮;冰箱的南豆腐在手上切片,跟口蘑一起用鸡汤滚了,金黄的鸡油格外香……忘了汤了!
  黎秋月懊恼的拍了下脑袋,刚刚做椒盐菜的时候有点兴奋过头,用掉了最后一个鸡蛋,好在之前打算做奶油蘑菇汤,还留了几只口蘑没动,不然才是真的糟糕。
  砂锅里的黄金蹄膀快好了,卫生间的安装活动也到了尾声,黎秋月匆匆把蘑菇切片,还不忘起个小锅用黄油炒面酱。
  洗净去根的蘑菇切好,放到加了一点盐水的小锅煮熟,黎秋月忙着把刚解冻的鸡胸肉刮绒,又匆忙把装了蘑菇的锅放到一边,给炒鸡茸的锅子腾位,还得往面酱里一点点加高汤。
  如果黎秋月有足够的时间,她大可以从从容容的慢慢搞定,但现在每一秒钟都在耳边炸响,她也只能跟陀螺一样在厨房打转,恨自己没有三头六臂,才忙的这么不可开交。
  跟高汤融为一体的面酱成了浓汤,过滤以后倒进蘑菇的锅里搅拌,炒散的鸡茸同样倒进蘑菇中,再把凑单买来就没用过的淡奶油扫倒进去,加盐,奶油鸡茸蘑菇汤出锅!
  黎秋月匆匆将它端出去,在旁边配了黑胡椒粉的瓶子——她吃不惯黑胡椒的味道,但据说正宗的奶油汤都得撒,待会儿前台要是想吃正版的,自己调味就行。 ↑返回顶部↑


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