第61章（3 / 4）
陈正领着刘知南去了他上午找的那家鱼庄，进门的位置放着玻璃鱼箱，里面有各种不一样的小鱼，都是巴掌大小，活蹦乱跳的。
应该是自家开的店，没有服务员，一位六十岁，应该是老板的妈妈出来迎接他们两人。
“吃鱼吗？帅哥，现杀现煮。”
陈正点了点头:“挑点儿吧。”
婆婆笑着哎了声，拿来了捞鱼的网兜，“看看选什么鱼，都是当地野生的，前儿个才送来，吐好了沙的，按斤算钱，锅底另算。”
刘知南俯身看着每格鱼箱里来回游动的小鱼，“这都是些什么鱼呀。”
“黄辣丁，三角峰，头凤，仔鲢，小丁桂，蛙不是哈，蛙是山底下人工养殖的，比鱼便宜些。”
刘知南不爱吃蛙类，于是点了四种鱼各一斤。
“吃什么锅底？青花椒，酸菜，麻辣？”
陈正考虑到刘知南的胃，虽说已经很久没有犯过胃病了，但还是要继续保养，“青花椒吧。”
刘知南:“麻辣，吃麻辣，少辣就行，我这都好久没吃辣锅了。”
陈正没出声，算是默许了。
点好鱼，后厨就开火现炒锅底了，辣椒被油炒制的味道飘了点出来，刘知南闻到了，“跟火锅底料有点像，辣椒挺香。”
陈正:“鱼新鲜，吃完买一些回去。”
“好。”
过了几分钟，老板自己端来了一个石锅，里面是像火锅底料一样的红油，再往上放了个铁漏斗把锅盖住。
刘知南看的有些稀奇，“这是做什么？”
老板笑:“待会儿现杀好的鱼直接就从这上面倒进去，免得鱼把油溅起来，然后焖煮熟了就掀开。”
刘知南:“第一次吃这种当着客人的面儿煮的鱼。”
老板:“煮好了来给你们打油碟。”
陈正点了点头。
老板娘在门口将鱼杀好后，洗干净端了过来，还在动的鱼被一股脑倒进了锅里。
大约等了十分钟，掀开后，一阵椒香麻辣的鱼香飘了出来。
老板娘拿了铁勺在锅里打油碟，“锅里有我们自家做的豆腐，煮入味了好吃，待会儿搅锅的时候小心别把豆腐搅烂了。”
刘知南说了谢谢，老板娘走后，刘知南从锅里夹了条鱼，鱼肉鲜嫩，就这么一会儿功夫，鱼皮就有些煮破了，入口时皮滑肉嫩，肉质细腻，一嘬鱼肉就下来了。
锅里还用了不少酸菜酸萝卜，给锅底增加了一种发酵后的酸味，特别开胃。
两个人慢慢嘬着鱼，盘子里的刺慢慢堆了起来，再让店家上了酸梅汤，硬是在冬季里吃的发了汗。
豆腐滑嫩入味，刘知南意犹未尽，又加了千张，土豆片等素菜，老板娘往里面又送了份豆芽。
吃了一个半小时，这顿饭才结束，临走的时候陈正又另买了些鱼，灌了氧用口袋密封着。
刘知南对他们这两天一夜的出行很满意，吃的高兴，泡的高兴，做的高兴。 ↑返回顶部↑
应该是自家开的店，没有服务员，一位六十岁，应该是老板的妈妈出来迎接他们两人。
“吃鱼吗？帅哥，现杀现煮。”
陈正点了点头:“挑点儿吧。”
婆婆笑着哎了声，拿来了捞鱼的网兜，“看看选什么鱼，都是当地野生的，前儿个才送来，吐好了沙的，按斤算钱，锅底另算。”
刘知南俯身看着每格鱼箱里来回游动的小鱼，“这都是些什么鱼呀。”
“黄辣丁，三角峰，头凤，仔鲢，小丁桂，蛙不是哈，蛙是山底下人工养殖的，比鱼便宜些。”
刘知南不爱吃蛙类，于是点了四种鱼各一斤。
“吃什么锅底？青花椒，酸菜，麻辣？”
陈正考虑到刘知南的胃，虽说已经很久没有犯过胃病了，但还是要继续保养，“青花椒吧。”
刘知南:“麻辣，吃麻辣，少辣就行，我这都好久没吃辣锅了。”
陈正没出声，算是默许了。
点好鱼，后厨就开火现炒锅底了，辣椒被油炒制的味道飘了点出来，刘知南闻到了，“跟火锅底料有点像，辣椒挺香。”
陈正:“鱼新鲜，吃完买一些回去。”
“好。”
过了几分钟，老板自己端来了一个石锅，里面是像火锅底料一样的红油，再往上放了个铁漏斗把锅盖住。
刘知南看的有些稀奇，“这是做什么？”
老板笑:“待会儿现杀好的鱼直接就从这上面倒进去，免得鱼把油溅起来，然后焖煮熟了就掀开。”
刘知南:“第一次吃这种当着客人的面儿煮的鱼。”
老板:“煮好了来给你们打油碟。”
陈正点了点头。
老板娘在门口将鱼杀好后，洗干净端了过来，还在动的鱼被一股脑倒进了锅里。
大约等了十分钟，掀开后，一阵椒香麻辣的鱼香飘了出来。
老板娘拿了铁勺在锅里打油碟，“锅里有我们自家做的豆腐，煮入味了好吃，待会儿搅锅的时候小心别把豆腐搅烂了。”
刘知南说了谢谢，老板娘走后，刘知南从锅里夹了条鱼，鱼肉鲜嫩，就这么一会儿功夫，鱼皮就有些煮破了，入口时皮滑肉嫩，肉质细腻，一嘬鱼肉就下来了。
锅里还用了不少酸菜酸萝卜，给锅底增加了一种发酵后的酸味，特别开胃。
两个人慢慢嘬着鱼，盘子里的刺慢慢堆了起来，再让店家上了酸梅汤，硬是在冬季里吃的发了汗。
豆腐滑嫩入味，刘知南意犹未尽，又加了千张，土豆片等素菜，老板娘往里面又送了份豆芽。
吃了一个半小时，这顿饭才结束，临走的时候陈正又另买了些鱼，灌了氧用口袋密封着。
刘知南对他们这两天一夜的出行很满意，吃的高兴，泡的高兴，做的高兴。 ↑返回顶部↑